Типа того. Еще и пездюли раздают тем, кто политическую тему качать начинает, сегодня одного активного удалили. Кстати возвращайся, такой хуйни, что там была вчера и в которой ты чуток поучаствовал, никто не приветствует. Просто за всем не уследить. Постарались в чате выделить все темы, которые тут флеймовыми считаются, ну и есть раздел анонсов яповских рецептов, чтобы не пропускать чего нового. Может неформальное общение чуток сблизит кулинаров..
Кулинары, дайте оптимальную пропорцию уксуса и воды, чтобы можно было просто сбрызнуть лук и есть. Чтобы и рот не пожечь и чтобы кислинка была. Если яблочный уксус (5-6%) разбавить водой 1 к 1, норм или многовато?
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 27 апр 2024 в 15:42
Кулинары, дайте оптимальную пропорцию уксуса и воды, чтобы можно было просто сбрызнуть лук и есть. Чтобы и рот не пожечь и чтобы кислинка была. Если яблочный уксус (5-6%) разбавить водой 1 к 1, норм или многовато?
А рот не пожечь чем- уксусом, или луком? Если уксусом, то, наверное, можно поискать как для пельменей разводить.
Кулинары, дайте оптимальную пропорцию уксуса и воды, чтобы можно было просто сбрызнуть лук и есть. Чтобы и рот не пожечь и чтобы кислинка была. Если яблочный уксус (5-6%) разбавить водой 1 к 1, норм или многовато?
Лук режешь кольцами, потом засыпаешь солью. Можно столовую ложку на пару луковиц. Когда он обильно пустит сок, то промываешь под водой и отмачиваешь до потери солености. Потом откидываешься на сито, по необходимости солишь, добавляешь сахар, нарезанную зелень (кинза или петрушка) и сбрызгиваешь 4-6% уксусом (рисовый, яблочный, винный и т.д.). Перемешиваешь и ешь.
Количество уксуса в граммах не скажу. На большую луковицу может даже чуть меньше половины чайной ложки, а может и чайная. Можно добавить, перемешать и после пробы добавить еще.
Это сообщение отредактировал mpishi - 29 апр 2024 в 07:37
А рот не пожечь чем- уксусом, или луком? Если уксусом, то, наверное, можно поискать как для пельменей разводить.
Вспомнила, что в детстве вся семья ела пельмени, макая их в столовый уксус. Чистый. Ещё и молотым перцем присыпанный. Было вкусно)) Сейчас на такое не решусь.
По поводу лука не могу посоветовать, сама делаю на глаз и вкус, только предварительно его ошпариваю.
По поводу лука не могу посоветовать, сама делаю на глаз и вкус, только предварительно его ошпариваю.
Я тоже, просто спрашивали, как я поняла, про манипуляции с необработанным луком.. А пельмени с уксусом никогда не ела. Всегда сметана+ немного кетчупа, иногда добавляю толченый чеснок.
Какой у меня фруктовый квас получился! Отвар сушеных яблок+ апельсин со шкуркой+ вяленый ананас закипятила. Без сахара- во фруктах хватает. Остыло- сверху натрусила дрожжей. Бродило часов 18, потом выкинула фрукты, разлила по банкам и убрала в холодильник. Сегодня, приехав с дачи, опробовала и сказала себе за квас большое спасибо.) Всякие шипучки обожаю.
Лучшие пельмени я ел у цыган в Караганде. Тесто они делали на утиных яйцах без воды, на фарш шла жирная говядина со свининой. Пельмени делались большими. Укусишь, а оттуда обильно сок течет и само тесто в состоянии альденте
Лучшие пельмени я ел у цыган в Караганде. Тесто они делали на утиных яйцах без воды, на фарш шла жирная говядина со свининой. Пельмени делались большими. Укусишь, а оттуда обильно сок течет и само тесто в состоянии альденте
Давид привет !!! Я сейчас в Караганде, где эти цигане, куда идти ? Попробывать пельменей
Лучшие пельмени я ел у цыган в Караганде. Тесто они делали на утиных яйцах без воды, на фарш шла жирная говядина со свининой. Пельмени делались большими. Укусишь, а оттуда обильно сок течет и само тесто в состоянии альденте
Давид привет !!! Я сейчас в Караганде, где эти цигане, куда идти ? Попробывать пельменей
Привет! Давно тебя не видел. Нет уже их там, наверное. Давно дело было, в 1983 году Но помню все, как сейчас. И вкус и вид
Лучшие пельмени я ел у цыган в Караганде. Тесто они делали на утиных яйцах без воды, на фарш шла жирная говядина со свининой. Пельмени делались большими. Укусишь, а оттуда обильно сок течет и само тесто в состоянии альденте
Давид привет !!! Я сейчас в Караганде, где эти цигане, куда идти ? Попробывать пельменей
Привет! Давно тебя не видел. Нет уже их там, наверное. Давно дело было, в 1983 году Но помню все, как сейчас. И вкус и вид
А вообще цыгане любители вкусно поесть и знают в этом толк. Продукты выбирают тщательно, со знанием дела, упорно торгуются Очень богато отмечают Пасху. Не мелочатся и пекут куличи прямо в железных вёдрах, подойниках, ну это когда ещё русские печи были. Как они умудрялись это делать, но куличи были великолепные. Везли в церковь, на освящение и сразу домой, на службе не задерживались.
Лучшие пельмени я ел у цыган в Караганде. Тесто они делали на утиных яйцах без воды, на фарш шла жирная говядина со свининой. Пельмени делались большими. Укусишь, а оттуда обильно сок течет и само тесто в состоянии альденте
Давид привет !!! Я сейчас в Караганде, где эти цигане, куда идти ? Попробывать пельменей
Привет! Давно тебя не видел. Нет уже их там, наверное. Давно дело было, в 1983 году Но помню все, как сейчас. И вкус и вид
А вообще цыгане любители вкусно поесть и знают в этом толк. Продукты выбирают тщательно, со знанием дела, упорно торгуются Очень богато отмечают Пасху. Не мелочатся и пекут куличи прямо в железных вёдрах, подойниках, ну это когда ещё русские печи были. Как они умудрялись это делать, но куличи были великолепные. Везли в церковь, на освящение и сразу домой, на службе не задерживались.
Не знал об этом. Знаю только про их деловые масштабы, они у них объемные, если берутся за дело. Поинтересовался по вопросу их куличей и оказалось, что они их пекут даже высотой с метр или даже повыще
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но помню все, как сейчас. И вкус и вид
я так понимаю оливье они в ваннах замешивают
yaplakal.com