BANZAI а у меня к Вам просьба... или заказ... или крик о помощи)) В общем, попробовала я как-то полуфабрикатную лапшу. И всё. Пропала. Вкуснотень - не оторваться! Может, Вы знаете, КАК эту заразу приготовить? Самое интересное, что называется она "лапша карри", но карри в составе нет. Да и не любим мы его. ХЕЛП, ПЛИЗ!
Шизофрения, просто парадокс "Лапша карри" а вкуса карри нет Полуфабрикат он и в Африке полуфабрикат. Ну а если по теме, описание блюда звучит просто и повторить конечно можно, ну а коль вы уже и с криком о помощи, то даже нужно, а то вы меня просто за интриговали. Если вы не дождётесь меня и решите сделать, то посоветую следущее: 1. Лапшу варите отдельно. 2. Нарезаете куриное филе и обжариваете, почти до готовности. 3. Горох стручковый нужно также отдельно приварить до лёгкого похрустывания. 4. В воке, ну или в кастрюле доводите кокосовое молоко до кипения, если к. молоко густовато то разбавьте водой, а лучше куриным бульоном. Добавьте ананас ( режте мелко ), стр. горох и филе. Варите минут 5-7. Соответственно добавьте специи. На усмотрение, если есть необходимость, а она наверняка будет, добавьте крахмала. 5. Лапшу можно смешать с соусом отдельно или прям в кастрюле, тоже на ваше усмотрение.
Я бы так сделал, и сделаю при возможности. С уважением BANZAI
BANZAI Сами в шоке насчет карри))) Может, его там совсем-совсем "для цвету"? А назвали тогда так почему? Не поняяяяяаааатно)))) В Тайланде пробовали лобстера под соусом карри... ТАКАЯ гадость эта карри у них... а они в неё ни в чем неповинного лобстера.... извращенцы)))
Вот Вы так всё просто описали, а я что-то даже сообразить не могла с какого конца подойти к блюду.
Цитата
Лапшу можно смешать с соусом отдельно или прям в кастрюле
Лучше, наверное, в кастрюле. В выходные попробую осуществить рецепт.
BANZAI На выходных готовила лапшу карри! Было совершенно не до фотографирования процесса (фото стрёмные получились). По ходу готовки рецепт менялся. Результатом не очень довольна (зря добавила кориандр и пасты карри многовато добавила - очень остро получилось). Попыталась сейчас написать рецепт, но без нормальных фото получается как будто на пальцах объясняю.
В общем, пока вот так, а в следующий раз подробный рецепт выложу.
По ходу готовки рецепт менялся. Результатом не очень довольна...
Ну это не страшно, первый блин комом даже у супер-пупер профи бывает, а мы дилетанты, по крайней мере я, да и рецепт из пальца высосан. С карри пастой действительно надо быть осторожней, уж больно зараза острая. Можно и не с пастой работать, а просто "сухой" карри взять, для аромы.
Кста, на Фото выглядит даже оч не плохо.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 5 дек 2011 в 14:56
Можно и не с пастой работать, а просто "сухой" карри взять, для аромы.
Нам показалось, что вот эта зеленая карри паста сделана не из того карри (обычно желтого цвета), который мы привыкли видеть в магазинах.)))) Я её вообще случайно увидела и схватила. А теперь знаю, что у меня этой пасты ещё минимум на 2 раза осталось)))))))))))) Вот тут кусочек упаковки видно.
Извиняюсь за вторжение, хочу выложить сюда эксперимент на мотив тайской кухни. Почти близко к оригинальному рецепту (если считать данный рецепт с нета оригиналом) :)
Тайские рыбные котлетки
Какие нужны ингредиенты: Рыба белая, морская - 500-700 гр. (сделал фарш с сома) Соус рыбный - 1 ст. ложка Паста карри - 1 ст. ложка Лист лиметты-каффир - 1 шт. (не добавлял - нету такого :)) Кориандр - 2 ст. ложки Яйцо - 1 шт. Сахар коричневый - 1 ст. ложка (взял обычный) Соль - 1 ч.л. Фасоль зеленая - 3 ст. ложки (заменил на горошек зеленый :) ) Растительное масло 3 ст. ложки Мука рисовая - 2 ст. ложки (Обычную использовал)
Это сообщение отредактировал Mitsv - 28 мар 2015 в 20:42
Для особо замороченых, к котлетам делают соус (я не стал заморачиваться).
Для соуса: сахар - 4 ст. ложки вода - 1 ст. ложка уксус винный белый - 3 ст. ложки перец чили - 2 стручка соус рыбный - 1 ст. ложка
Отдельно смешать сахар с водой и уксусом, нагреть до растворения сахара, вскипятить и проварить 2 минуты. Снять с огня и добавить чили, рыбный соус и перемешать.
Борь, рыбные котлеты....да ещё на тайский лад....это же вкуснятина. Кста, тебе хоть вкусно было, рецепт можно повторить?
А лист лиметты-каффир куда добавлять? У меня они есть, и по консистенции похожи на лавровый, в фарш наврятли, или?
Да, котлетки оригинальные получились, жалко я мало перца добавил, слопали почти сразу Так что повторять можно и даже нужно Если взять морскую рыбу (там вроде камбала хорошо на это дело идет), да приправы все оригинальные взять - будет вообще кайф!
Я еще немного беспечно подошел к формированию и жарке котлет, так как хотелось есть, а время было почти одиннадцать вечера, - было не до эстетики По рецепту там котлетки делаются маленькими, на 2 ложки столовых фарша. Маленькие котлеты и обжариваются лучше, и готовятся быстрее.
Еще есть вариант рыбы по-тайски с теми же приправами, только рыба режется кусками, обмазывается маринадом (почти те же ингредиенты) и в фольге запекается. Думаю, будет не менее вкусно!
Да, забыл: лист лиметы-каффира добавляется в фарш. Там все ингредиенты в комбайне месятся, или в ступке можно размолоть специи. И паста карри используется красная (у мну желтая, звиняйте )
Это сообщение отредактировал Boris - 8 дек 2011 в 06:26
Boris 2 столовых ложки фарша - это маленькие котлеты???? Или ложки без горки?
Нет, тайские котлеты делать не буду (малышня не поймет), а вот нечто красное, добавленное в фарш натолкнуло на мысль в обычные рыбные добавить томата... Интересно, вкус нормальный будет? Никто так не делал?
Это сообщение отредактировал Акация - 8 дек 2011 в 07:55
Хоть и знаю, что Банзай не любит свои именины, но - у него сегодня днюха! По сему предлагаю - давайте поздравим дружищу, невзирая на флейм, и пожелаем ему всего самого хорошего (а модеры потом перенесут в общалку. которую откроют )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Так что повторять можно и даже нужно 
) 
yaplakal.com