Скажешь тоже! Важна каждая мелочь: вдоль или поперек силовых линий магнитного поля Земли укладывать мясо на посол?
А какую бы ты бумагу для этого рецепта использовал? Вощеную или пофиг какую? ТС вон даже уже написал, что для запекания берите. Может проще в пакете вялить?
вяль в сандалях на босу ногу ,сука я просто больше не могу используй бумагу в которую был завернут коленвал от волги газ 2410 вяль в пакетах, вяль без, просто вяль, или вяль не просто а с выебном проще вялить в мешке из под картофеля используй агроволокно/стекловолокно блядь используй пылесос используй лопату используй свечи церковные используй святую сука воду изгони дьявола который в тебе сидит вяль в курятнике, или не вяль, разницы уже нет а можешь не вялить совсем, тупо посоли и сразу захавай какую бумагу брать? сука бери ватман для чертежей, черти на нем адову звезду заворачивая мясо и неси подхоранивать в свежую могилу ,через сорок дней выкапывай и сразу хавай где вялить...пробуй вялить в осиновом гробу пробуй вялить в могиле пробуй вялить в подводной лодке просто попробуй вялить ааааааааааааааааааааааааа блядь он выжрал меня изнутри как термит
Редд, бля! Ржал до слез! Твои высказывания прям надо в отдельный топик скопить. Может, как-нить и заморочусь с этим. Жги дальше.
Редд, бля! Ржал до слез! Твои высказывания прям надо в отдельный топик скопить. Может, как-нить и заморочусь с этим. Жги дальше.
Неужели я не один? Наконец-то я встретил ещё одного фаната этого удивительного человека? Сегодня счастливый день!
Кстати, коллега, давно вынашиваю в голове мысль о том, что Редду нужно поставить памятник. Давайте скинемся и сделаем это? Мой концепт таков: бронзовый Редд, восседая на столешнице со скрещенными на груди руками, в каждой из которых по четыре ножа (как у Росомахи), с презрением смотрит на людей, копошащихся внизу и как бы говорит им: "Идите в жопу! Вы все долбоклюи, а я - молодец". На его голове лавровый венок, а ногами он попирает льва и дракона. Ну, как в библии. И конечно же надпись золотом: "Редд - белая кость кулинарии".
И конечно же надпись золотом: "Редд - белая кость кулинарии".
Вот тут не согласен. Надпись, тогда уж, должна быть: "знаешь, почему ты готовишь откровенное говно? Да потому, что вся кулинария для тебя - один большой пельмень." Но не надо об этом здесь. Придет Ати и забанит за оффтоп. Или лимит влепит. Это уж в общалку надо переходить.
Кстати, коллега, давно вынашиваю в голове мысль о том, что Редду нужно поставить памятник. Давайте скинемся и сделаем это? Мой концепт таков: бронзовый Редд, восседая на столешнице со скрещенными на груди руками, в каждой из которых по четыре ножа (как у Росомахи), с презрением смотрит на людей, копошащихся внизу и как бы говорит им: "Идите в жопу! Вы все долбоклюи, а я - молодец".
Простите, что вмешиваюсь, кстате прекрасная мысль! Но есть одно "но" - вам не кажется, что оставить фигурку улыбающегося гномика за кадром было бы несколько неуважительно к улыбающемуся гномику? Я думаю так - к основной фигуре добавить ещё одну, маленькую совсем фигурку. Посадить на колени основной фигуре или у ног её, ну или как там лучше, скульптору будет видней. Главное что бы все были довольны и никто не обижался. Как вы на это смотрите, коллега?
Предсказуемо: до результатов успеете слить в лимит или сошлетесь на какую-то не ту бумагу или еще что-то :)
Так тыж опять канючить побежишь, чтоб лимит сняли.
горемыка ты убогая .я уже даже не знаю как тебя назвать...ты примерно такой же кулинар вместе со своим рестораном ,как я майя плисецкая, изиды чувачок втои гренки я уже видел потом ты о куице пукнул, и оказалось что ты ,а не я, убогий угомонись Иди на тарелке узор нарисуй в 2019 году покупным бальзамиком кулинар доморощенный
Санька, чо ж тебе так попку рвет то? Еще раз повторю- не завидуй. Про узор, что я рисую в 2019 бальзамиком ты пруф дашь, или как всегда, пиздаболишь?
Немного передержал (так уж вышло) усушка чуть больше 35% В итоге вот! вкус интересный. мне понравилось.
весьма неплохой результат .я бы даже сказал хороший уже сейчас могу сказать .жир не срезаю, а наоборот двумя руками за на счет передержки был у меня такой случай ,тупо забыли балык на сыпучем складе ,а там температура, сам понимаешь итог, кусок подошвы и чисто ради прикола, ну не пропадать же продукту сделал такую штуку взял балык на одну сторону веточку тимьяна ,а на вторую веточку розмарина и все это завернул в мокрую ветошь и завакумировал вскрыл через пару дней, и охринел, я не шучу ,я реально охринел, теперь это уже уже технологический процесс , так понравился результат ну а по фото ,молодец ,что тут сказать
Немного передержал (так уж вышло) усушка чуть больше 35% В итоге вот! вкус интересный. мне понравилось.
весьма неплохой результат .я бы даже сказал хороший уже сейчас могу сказать .жир не срезаю, а наоборот двумя руками за на счет передержки был у меня такой случай ,тупо забыли балык на сыпучем складе ,а там температура, сам понимаешь итог, кусок подошвы и чисто ради прикола, ну не пропадать же продукту сделал такую штуку взял балык на одну сторону веточку тимьяна ,а на вторую веточку розмарина и все это завернул в мокрую ветошь и завакумировал вскрыл через пару дней, и охринел, я не шучу ,я реально охринел, теперь это уже уже технологический процесс , так понравился результат ну а по фото ,молодец ,что тут сказать
Спасибо. Стоит ли говорить - почти год присматривался, но все руки не доходили. А по поводу передержки - тут так получилось, но усушка не критичная. чуть закал по краям. но 2\3 уже нет. Да и копчение дало свою нотку. Спасибо за идею)
Да, кстати, в рецепте ТС-а превышение по нитриту получается. В оригинальном рецепте от Xisler нитрит до середины недоходит, т.е. конкретно перед вялением нитрита в среднем там в р-не 1-2мг на 1кг (при ПДК 30-50мг на 1кг). С учетом отсутствия аскорбата в первом и непроходе нитрита к середине во втором неизвестно с каким рецептом риски меньше.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
используй бумагу в которую был завернут коленвал от волги газ 2410
. 
yaplakal.com