Taurus70 Выглядит прекрасно!! Я сама рыбу как таковую не сильно люблю(честнее сказать не люблю совсем), поэтому тонкостей промеж вкусом кефали и, к примеру, карпа, оценить не смогу. Но иногда приходится приходится готовить. Я тогда еще помидоры рубленые и каперсы добавляю. Попробуйте как-нибудь.
Taurus70 Выглядит прекрасно!! Я сама рыбу как таковую не сильно люблю(честнее сказать не люблю совсем), поэтому тонкостей промеж вкусом кефали и, к примеру, карпа, оценить не смогу. Но иногда приходится приходится готовить. Я тогда еще помидоры рубленые и каперсы добавляю. Попробуйте как-нибудь.
Краткость, сестра моя, каперсы весчь чуждая (даж по названию) а помидоры, только турецкие, дерьмо-дерьмом... Всё остальное, хоть вилами грузи, в каждом супере горы! Поэтому выдержан санминимум...
Taurus70 Хозяин--барин. Я ж от всей души Тем более, что у нас всё с точностью до наоборот--петрушка кудрявая и безвкусная, за укропом надо в спец.магазин чапать. А каперсы дают таки определённый вкус. Если учесть, что сушеными травками не пользуюсь, то актуально.
Дженибек огромадное спасибо тебе за рецепт рыбы в маринаде. Две недели облизывался, глядя на фотки. Сегодня сделал, только что откушал - офигеть. Вкусняво и просто до удивления.
Доброго дня дорогие мои. Говорить будем о рыбе ,вернее не о самой водоплавающей ,а о способе засолки . Я как истинный любитель пива, всегда солил и буду солить для себя рыбу сам, потому что могу выдержать в ней и нужный мне вкус и приятную мне консистенцию. Я не открою Америку разместив этот способ засолки рыбы ,но я максимально ограничу вас от тех ошибок которые допустил я. Я перевел килограммы рыбы ,прежде чем нашел для себя приемлемый вариант засолки рыбы. И только по этому делюсь с вами, своими скромными наблюдениями. Я обычно беру филе форели ( семга весьма вкусна для этого посола, но сука она жирная, я я стар для жирной рыбы) по этому беру филе форели.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 14:20
Теперь готовим саму смесь для засолки Примерно на 500 гр рыбы 2 столовые ложки каменной соли ,1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка либо черного молотого перца либо смеси перцев.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я ж от всей души 
Тем более, что у нас всё с точностью до наоборот--петрушка кудрявая и безвкусная, за укропом надо в спец.магазин чапать. А каперсы дают таки определённый вкус. Если учесть, что сушеными травками не пользуюсь, то актуально.
yaplakal.com