MarylinMonroe, понравился рецепт с лососем, запеченным в духовке. Приготовила из семги, все как по рецепту, НО! Рыбу после разделки замариновала в смеси из пряностей, и пляс к луку добавила помидорчик и болгарский перчик, а дальше сыр и майонез. То что получилось это просто сказка!!!! Извините конечно что без фотоотчёта, в следующий раз исправлюсь.
Еще простой рецепт: Стейки семги (лосося, форели, кому что нравится) Помидор 1-2шт Болгарский перец 1шт. сыр грам 100-150 майнез - не много, для смазывания рыбы соль, перец, лимон, укроп. Сам процесс: Не снимая с рыбки шкуры, разрезать по хребту и вывернуть так, чтобы получилось филе наружу а шкуру к шкуре. И получится маленькая рыбка. Сверху смазать майонезом, еще сверху выложить порезанные кубиками помидорчики и перчик, сверху черный молотый перчик, укроп и потертый на терке сыр. И отправить в духовку на 25-30 минут. Перед подачей взбрызнуть лимоном.
А можно поподробнее пожалуйста. Предварительно рыбка засаливалась или натиралась солью непосредственно перед ''засовыванием'' в коптильню? И какое время копчения? Или на глаз?
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (ooD @ 16.03.2010 - 10:30)
Цитата (ТопоГРАВ @ 11.03.2010 - 17:28)
А я недавно снова рыбку коптил. Сёмгу.
А можно поподробнее пожалуйста. Предварительно рыбка засаливалась или натиралась солью непосредственно перед ''засовыванием'' в коптильню? И какое время копчения? Или на глаз?
Поподробней? Пожалста!
Рыбка слабосолёная по "сухому" рецепту, как здесь, дня 2 "до того". Просто её было оченно много (3 кг) и уже надоело хомячить. А угли и ольховая щепа "всегда!"
Резалось перед копчением, время копчения-минут 9-10. Потому что мелкие кусочки.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 16 мар 2010 в 16:34
А можно поподробнее пожалуйста. Предварительно рыбка засаливалась или натиралась солью непосредственно перед ''засовыванием'' в коптильню? И какое время копчения? Или на глаз?
Поподробней? Пожалста!
Рыбка слабосолёная по "сухому" рецепту, как здесь, дня 2 "до того". Просто её было оченно много (3 кг) и уже надоело хомячить. А угли и ольховая щепа "всегда!"
Резалось перед копчением, время копчения-минут 9-10. Потому что мелкие кусочки.
Два года назад открыл для себя Продукт (именно с большой буквы) ыпку из песни «Шаланды полные кефали…» наверняка все знают и помнят. Так вот, всю жизнь прожил на Волге, сами понимаете, но эта ыпка уникальная, целая кладовая полезных веществ, микроэлементов и всякой другой полезности. Стоимость её, минимальна по отношению к другим представителям ихтиандровых, что позволяет в кризисные времена наслаждаться приготовлением и поеданием. Кто уже готовил, тот меня поймёт, у кого не получится, затраченных д/с не пожалеет… Итак…
01.Это всё, что нам понадобится, варьировать начинку можно до безобразия. На мой взгляд, только лишь острота повредит.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 14:17
02. Очистили от чешуи сразу, на рынке. Очень важно не повредить желчный пузырь, иначе будет горечь, он (пузырь) очень нежный и расположен так, что не с первого разу научишься. Я думаю так, если сам пузырь повредишь, не очень обидно, нежели его порвут на рынке, а скажут, что всё нормально… На фото зелёная хрень, сам пузырь!
Это сообщение отредактировал Taurus70 - 20 мар 2010 в 19:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com