а че там подробней, слыхал про dänisches rauchsalz? просто берешь и хорошей соли насыпаешь в коптилку, каждый раз как коптишь что-нибудь. одну и ту же соль. она с каждым разом все лучше и лучше
Сварил колбасу при помощи шайтан-кипятильника. Диаметр- 120мм. Говядина, свинина, сало. Прогрев 1,5 часа- 40 градусов, варил 3 часа при температуре 70 градусов. Возникли сомнения по времени варки. Хватит или мало? Температуру внутри не мерил, термометр умер.
Диаметр- 120мм. Говядина, свинина, сало. Прогрев 1,5 часа- 40 градусов, варил 3 часа при температуре 70 градусов. Возникли сомнения по времени варки. Хватит или мало? Температуру внутри не мерил, термометр умер.
У меня 45 калибр в духовке при 80 сидит часа 3-3,5 . (с учетом обсушки ). Думаю мало 3 часа даже и для шайтан машины
Сварил колбасу при помощи шайтан-кипятильника. Диаметр- 120мм. Говядина, свинина, сало. Прогрев 1,5 часа- 40 градусов, варил 3 часа при температуре 70 градусов. Возникли сомнения по времени варки. Хватит или мало? Температуру внутри не мерил, термометр умер.
серьезный калибр, по времени не попадешь. тут имхо обязателен термощуп. с другой стороны у тебя шайтан-девайс четко 70° держит, по-любому не переваришь её
Сварил колбасу при помощи шайтан-кипятильника. Диаметр- 120мм. Говядина, свинина, сало. Прогрев 1,5 часа- 40 градусов, варил 3 часа при температуре 70 градусов. Возникли сомнения по времени варки. Хватит или мало? Температуру внутри не мерил, термометр умер.
Судя по равномерности цвета, прогрелась нормально. 3 часа для варки в воде хватает с избытком.
Это сообщение отредактировал Колаб - 7 июн 2018 в 00:34
Коллеги, у меня есть обзор китайского куттера. Там 12 картинок и буквы. Запостить в эту тему? Вроде, как и по теме будет, а вроде и нет. Что то сомневаюсь
Коллеги, у меня есть обзор китайского куттера. Там 12 картинок и буквы. Запостить в эту тему? Вроде, как и по теме будет, а вроде и нет. Что то сомневаюсь
там еще на первой странице есть места для дальнейших пополнений. тут сзади имхо потеряется. может попроси модератеров, они добавят. п.с. а, блин, 12 картинок. тогда не влезет на первой, придется тут постить. а на первой потом можно ссыль дать
Это сообщение отредактировал Xisler - 14 июн 2018 в 11:58
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. а лучше закоптить при 80-100°, a там уже и до кенди-бекона недалеко
yaplakal.com