Соление рыбы в домашних условиях, Семга, форель, лосось, горбуша и др.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

duches 30 дек 2023 в 14:30

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Крестная @ 29.12.2023 - 03:23)

Цитата (УЧК @ 29.12.2023 - 01:48)

Крёстная, со свёклой надо лошалую горбушу солить, когда она уже белая, как треска

УЧК, лошалую? Я даже слов таких не знаю.
Наверное, не поверишь, но я вполне довольна своей.

Скорей имеется ввиду вот что.
Семга после нереста ,худая ,голова да хвост,называется лох,лошалая. Возможно это относится и к горбуше и другим лососевым.

~~roscomnah~~ 30 дек 2023 в 14:35

Балагур • На сайте 8 лет

Цитата (BANZAI @ 10.12.2011 - 01:58)

Насчёт хранения рыбы, мне один старый рыбак подсказал,- рыбу можно очень долго хранить в за мороженном состоянии при условии, что она не потрошеная, и в этом я сам убедился.
Готовил рыбу которая в заморозке пролежала больше пол года, думал будет бяяя, на удивление было оч вкусно.
Имхо, если много рыбы, просто не потрошить, морозить свежей как есть.

А как-же тезис:
Рыба с головы гниёт
Брешут?

Redd 30 дек 2023 в 16:27

Ярила • На сайте 13 лет

roscomnah
ты ответил на камент которому 12 лет. как думаешь автор ждет ответа?

duches 30 дек 2023 в 19:14

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (roscomnah @ 30.12.2023 - 14:35)

Цитата (BANZAI @ 10.12.2011 - 01:58)

А как-же тезис:
Рыба с головы гниёт
Брешут?

Ну конечно же нужно рыбу выпотрошить,удалить жабры и почку.
От чешуи не нужно чистить. Обернуть в пищевую плёнку,в несколько слоёв,в идеале в вакуумный пакет. Ну и хранить не в простом холодильнике. Хотя я каждый год килограм по пять выкидываю,не съедаю.

Redd 30 дек 2023 в 20:10

Ярила • На сайте 13 лет

-2

Цитата

Ну и хранить не в простом холодильнике

ты все правильно написал, но даже не в простом холодильнике и в вакууме, рыба от срока вымораживается, очень сильно теряет в цвете, это как минимум. То есть ее уже вот так просто не подашь как слабосол чисто из-за вида . Но если на вид внимания не обращать, наверное еще столько же пролежит

svarnoy3 31 дек 2023 в 19:53

Ярила • На сайте 14 лет

пора открывать

Соление рыбы в домашних условиях, Семга, форель, лосось, горбуша и др.

svarnoy3 31 дек 2023 в 19:54

Ярила • На сайте 14 лет

ни какой сырости в холодильнике

svarnoy3 31 дек 2023 в 19:55

Ярила • На сайте 14 лет

все отлично просолилось, стабильно, как всегда.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 116 661
0 Пользователей: