картофель прекрасно без ничего можно есть да и для вкусных макарон достаточно масла сливочного и пшеничная каша вкусная сама по себе
Без ничего - это не значит со сливочным маслом и солью. Это значит - без ничего совсем! Макароны и крупы без соли - тоскливы, а мясо, рыба, овощи - прекрасны.
Апельсиняя картофель вкуснее любой каши и тем более тыквы даже без ничего без соли что-то теряется, как бы не говорили поборники здорового питания немного соли даже в сладкой выпечке, в кремах, в горячем кофе с сахаром приносит нотки, которые усиливают/подчеркивают/улучшают вкус не вижу смысла осознанно от этого отказываться крупы с сахаром и фруктами очень даже ничего
заметила, в твоих блюдах практически всегда нет ни специй, ни соли, ни чего-то там еще максимум - свежая трава возможно, это личные пристрастия, возможно кухня Сицилии для себя могу сравнить, что пресная еда, да-да, именно пресная, уступает по вкусу той, в которой есть специи, пряности конечно, когда они подобраны с умом и в меру ПОX
Цитата
На ночь, немного горячего молока, заливаю промытую гречку, а утром холодным молоком разбавляю
ну наконец-то у тебя тоже есть вкусовые извращения
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 16 окт 2018 в 17:44
картофель вкуснее любой каши и тем более тыквы даже без ничего без соли что-то теряется, как бы не говорили поборники здорового питания
Ясен пень, если его приготовить правильно. Например, в углях запечь, а потом, когда разламываешь - такой запах идет... А если еще и посолить крупной солью... Но этим, которые на сапоге фенхелем ушибленные - такого не понять никогда. У них же даже макарон нет - у них же паста, прости Господи... Ну да Бог с ними, с убогими... Нехай будут, чисто на поржать.
Апельсиняя картофель вкуснее любой каши и тем более тыквы даже без ничего
Свет рубанули пока сообщение писал :(
А как же пюре из сельдерея? Брокколи? Цветной капусты? Правильный картофель для пюре редкость большая. Зеленый горошек в пюре как заходит, даже из заморозки. Тыкву можно было разбавить рисовой пюрешкой, точнее к рисовому пюре чуть тыквы накинуть. Но к мясу лучше бы зашло что-то сладкое, аля рисовое пюре с чем-то сладким или азиатским. Согласен с тем, что тыква к телятине извращение редкостное, но спорить о вкусах не буду.
SCORPIONGIRL С солью - вкуснее, с глутаматом - еще вкуснее, ага. Вот так и забывается вкус мяса. А за сильными специями вообще бывает не понять, мясо это или рыба, вкус один. Если все это убрать - через некоторое время, не сразу, можно будет снова почувствовать настоящий вкус хорошего продукта. А у картофеля и круп нет этого своего выраженного вкуса, и их обязательно нужно приправлять, иначе - пресно. А рыба-говядина - не пресно само по себе. Если, конечно, не привык к вкусу глутамата-специй настолько, что без них все кажется пресным.
А я люблю гречку ( И тыкву. Очень. И сыр с плесенью. И, уж если сравнивать с макаронами или тем же рисом, да и картофелем, пользы от неё точно больше. Калорийность гречневой крупы сравнительно высокая, однако все входящие в гречку вещества усваиваются организмом полностью, именно поэтому гречка и считается лучшим диетическим продуктом для детей и взрослых. В рисе, например, содержится много крахмала, способного вызвать повышение в крови уровня сахара. Так же и картофель, который имеет высокий гликемический индекс. Ну а злоупотребления макаронами приводит к набору веса.
Поэтому ваших здесь "фу" я не понимаю. Не нравится, не ешьте, а хаять не надо.
Наверное, китайцы говорят то же самое о рисе. А итальянцы - о пасте.
А за сильными специями вообще бывает не понять, мясо это или рыба, вкус один.
опять не соглашусь за какими такими сильными специями? их роль - подчеркнуть, оттенить, усилить вкус, дать какой-то оттенок, разнообразие но не забить у картофеля нет своего вкуса? да ладно может у вас картофель не тот? вкус и запах картофеля не спутаешь ни чем к слову, именно поэтому крахмал советуют использовать кукурузный, т.к. картофельный всегда дает привкус. любить его или нет - другой вопрос, но то, что вкус есть - это точно
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 16 окт 2018 в 18:29
С солью - вкуснее, с глутаматом - еще вкуснее, ага. Вот так и забывается вкус мяса. А за сильными специями вообще бывает не понять, мясо это или рыба, вкус один. Если все это убрать - через некоторое время, не сразу, можно будет снова почувствовать настоящий вкус хорошего продукта. А у картофеля и круп нет этого своего выраженного вкуса, и их обязательно нужно приправлять, иначе - пресно. А рыба-говядина - не пресно само по себе. Если, конечно, не привык к вкусу глутамата-специй настолько, что без них все кажется пресным.
Возьмем, к примеру, япошек, уж куда чище вкуса, чем свежепойманной рыбы, и не найти, наверно. Но. У них везде идет добавкой соевый соус, который одновременно, и солит продукт. От дебилы, а?
И сильные специи - раскрывают вкус продукта, как это ни покажется странным. Тот же халапеньо молотый добавьте к жареному мясу и употребите с ширазом - это ни в какое сравнение не идет с вашей тыквенной намазкой.
у картофеля нет своего вкуса? да ладно может у вас картофель не тот? вкус и запах картофеля не спутаешь ни чем
И ты стала бы есть вареный картофель без масла и соли? Конечно, по вкусу отличишь от макарон, и от гречки, и от риса, понятно. Но нет желания есть без приправ. И, самое главное, нет причины это делать, доктор не пропишет. Это не мясо, без которого заболеешь и умрешь.
Есть сырое мясо не очень безопасно, как мне кажется.
Миф. После забоя тушу осматривает ветеринар. Весь скот регулярно вакцинируется и принимает препараты от глистов. Какая-то скотина, даже дома, перманентно принимает питьевые или кормовые добавки. Перед забоем "проветривается" на чистых кормах. Просто есть мясо которое хочется есть сырым, фарш есть такой, тартар есть... даже фарш свиной в сыром виде пробовать надо... а есть мясо которое не хочется... сырую крольчатину или курятину, например.
Predalien Они солят соевым соусом, европейцы - солью. Так сложилось.
Перец скорпион в моем рецепте присутствует. И соль тоже - в сыре. Красный перец я не имела в виду, отрицая специи. Он полезен, вкусен и прочее. Кстати, помогает уменьшить потребление соли. Мясо с красным перцем и оливковым маслом - прекрасно, мой любимый рецепт.
Грудки постной дикой птицы, или же своей постной птицы с домашнего зернового или овощного-травяного откорма. На фото мои подсадные уточки перед выбраковкой. Селезни на гульках практически голодают. У них в башке кроме бесконечного траха ничего нет. Серебрянки тоже на вкус интересные.
Так вот я грудки этих уток ем с ягодами, разными азиатскими темами, карамелизованными фруктами, грушами разными фламбированными, клюквенным вареньем и многим другим. Прожарка с розовым соком. И не всегда в сувиде делаю. Фасций на них нет, вылеживается в нулевке до кондиции. Весной все по настоящему постное. И рисовые пасты и пюре там не самое, что заходит... особенно с пюре из тамаринда. Причем это же иногда идет к ягнятине или свинине, хотя огород полон молодой спаржи, тимьяна и прочей молодой зелени.
SCORPIONGIRL Приправы такие как глутамат, ядреные смеси: карри, хмели-сунели и прочее. Да даже "смесь средиземноморских трав" сухую, соевый соус, кетчуп и прочее такое. Это не значит, что я их не употребляю вообще, те, которые растительные. Могу иногда и употребить, например, карри, где это уместно, раза два в год. Но засыпать и заливать этим ежедневно любую еду без разбора, "чтобы не было пресно", не стану. Предпочитаю выбирать не пресные продукты.
Есть же свежие травы, которые как раз ничего не забивают, а оттеняют, одна на блюдо. Есть, конечно, и забивающие травы, с ними тоже осторожно.
mpishi Постная птица - это как? В смысле, нежирная? Интересно они у тебя питаются, разнообразно.) Но не сомневаюсь, что вкусные. С ягодами, да с фруктами - тема!
Возьмем, к примеру, япошек, уж куда чище вкуса, чем свежепойманной рыбы, и не найти, наверно. Но. У них везде идет добавкой соевый соус, который одновременно, и солит продукт. От дебилы, а?
Там еще маринованный имбирь для очистки вкусовых рецепторов, мирин и рисовые пасты. Вассаби тоннами кушают. Соевый соус могут доводить в кастрюльке с грибами, луком пореем и специями, но есть суши поедаемые и без соевого соуса. Особенно с унаги или же версиями похожих соусов, но без соевого. В мисо идет стружка тунца, как раз тот самый даши. Стружка тунца сама по себе как усилитель вкуса. Ферментированные соевые пасты. Они же не одними сушами питаются. Бульоны одни овощные чего стоят. Мясо едят в любом виде. Корейцы по ряду продуктов рядом не стояли. А сколько корейского, китайского и японского на сегодняшний день перемешал и говорить не стоит.
Наберите в ютубе: live sashimi Впечатлят вариации с лягушками и карпом.
У японцев вместо глютамата сухой молотый даши или рибонуклеотиды. Глутамат с последними рядом не стоял. Сыпят оба варианта.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это значит - без ничего совсем! Макароны и крупы без соли - тоскливы, а мясо, рыба, овощи - прекрасны.
yaplakal.com