Ух, какие страсти! Я вот уж пару дней употребляю блюдо из нарезанного зеленого лука, вареного яйца и сметанки (грядку луковую надо было освобождать). Называю салатом. Пост делать не буду
С такими ништяками смело можешь пирожки начинять, жарить их или печь и пост заделать
Подруга собиралась выбросить пять луковиц, которые не подошли на посадку. Я их подобрала и посадила в кофейные чашечки (в воде, естественно) Сами луковички махонькие, но перья прут жутко. Штук перьев по пятнадцать на каждой головке. Сантиметров уже десять минимум. Вопрос. Для роста их срезать или срывать?
Это я к салату вопрос. Не знаю когда есть можно.
Это сообщение отредактировал баронесса - 15 мая 2015 в 16:16
мне кажется, что писать про "здоровое питание" в кулинарном разделе - это ханжество какое то...
мы же сами готовим, жарим мясо, запекаем рульки, делаем выпечку (некоторые даже маргарин используют), но вот ложка майонеза - это смерти подобно... все! удар по печени...
в порции рульки холестерина в разы больше, чем в порции майонеза (чайная ложка на порцию салата) содержание жиров, я думаю, можно даже и не сравнивать хотя средняя жирность жареной свинины около 50 %, а майонеза 60-70 %, но вряд ли кому-нибудь в голову придет за раз съесть пачку майонеза... а вот свининки грамм 200 запросто
я не говорю, о том, что свининку надо майонезом заливать, но сам факт запугивание майонезом, какой-то не правдивый...
А уж возводить на трон домашний майонез в плане здоровья, вообще странно...
1. нет никакого ханжества. стремление к здоровой пище - нормальное явление. вопрос лишь в том, кто и какую пищу считает полезной и здоровой.
2.ну да, жарим-печем. но! таки домашняя еда отличается от промышленной в основном отсутствием лишней химии, консервантов. что и является признаком более здоровой еды.
3. холестерин холестерину рознь. и вообще, все просто помешались на нем, а он не такой уж и вредный. детям - так вообще полезен для развития мозга. как и жир. животный жир усваивается лучше и дольше, отсюда более позднее возникновение чувства голода, более полное насыщение, как следствие, меньше откладывается подкожного жира. )))
4. никто не пугает майонезом. говорят лишь о вреде магазинного майонеза, который состоит чуть менее чем полностью из хим.элементов. и говорят о вреде нагревания этого замечательного соуса.
кстати, если бы этот салат был залит идентичным количеством растительного масла, сам автор салата вряд ли был бы в восторге)))
5. просто почитай состав магазинного.
PS: сальмоноллезом можно заразиться и от молока, и от мяса. так, если что.
Цитата
Эти бактерии длительно сохраняются во внешней среде: в воде до 5 месяцев, в мясе и колбасных изделиях от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе — около 6 месяцев (в тушках птиц — более года), в молоке — до 20 дней, кефире — до 2 мес, в сливочном масле — до 4 месяцев, в сырах — до 1 года, в пиве — до 2 месяцев, в почве — до 18 месяцев.
ЗЫ возможность наличия сальмонеллы в молочных и мясных продуктах, не дают оснований полагать, что есть сырые яйца безопасно... (еще раз - я ем, но надо понимать, что это не "полезно")
а вообще миру мир
не ешьте майонез))) никто ж не заставляет, я вот манку не ем, хотите расскажу какая она вредная?))))) Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 15 мая 2015 в 17:28
БелокураяЖоз насколько я помню, изначальная претензия к майонезу была в том, что он таки соус холодный и не нужно его пихать в духовку. уже после некоторые его предали анафеме за состав, ибо там чего-то типа не очень натуральное. то, что советские пищевики разрабатывали это ненатуральное для улучшения, это никому не интересно. ну до кучи стали предавать анафеме любой не домашний соус. ну или любой соус, про который вы забыли написать что "он совсем такой как в детстве". хотя справедливости ради надо сказать, что нынешнее производство сильно отличается от советского. посему вернуться бы стоило к тому, что "майонез не запекают", а не к тому, что "от майонеза вас раздует холестерином и печень лопнет".
Погуляев, так в том то и дело... претензию к "жареному маянезу" я понимаю, и считаю вполне обоснованной, с точки зрения бесполезности... но фразу "ну возьмите тогда уж домашний" я не очень понимаю... мне вот домашние кетчупы нравятся))) а икра кабачковая (уж простите) магазиннная))) приготовление всего самостоятельно не решает проблему "химии" в пище, и уж тем более не решит "проблему" полезности этой пищи... я вот тесто не покупаю... тупо лень мне идти в магазин за слоеным тестом, проще самой сделать, но это же не значит, что весь ЯП в рецептах, где использовано покупное тесто, а таких много, должен возмущаться его "ненатуральностью"...
БелокураяЖоз насколько я помню, изначальная претензия к майонезу была в том, что он таки соус холодный и не нужно его пихать в духовку. уже после некоторые его предали анафеме за состав, ибо там чего-то типа не очень натуральное. то, что советские пищевики разрабатывали это ненатуральное для улучшения, это никому не интересно. ну до кучи стали предавать анафеме любой не домашний соус. ну или любой соус, про который вы забыли написать что "он совсем такой как в детстве". хотя справедливости ради надо сказать, что нынешнее производство сильно отличается от советского. посему вернуться бы стоило к тому, что "майонез не запекают", а не к тому, что "от майонеза вас раздует холестерином и печень лопнет".
Да, не запекают его, потому, что это ХОЛОДНЫЙ соус, вот именно СОУС, а у нас его херачат килограммами. Если ты его используешь как СОУС и не греешь, та хоть покупной, хоть домашний используй. Но ведь нет, нам надо там шашлык замочить(нахуя??!) надо на мясо нахурить и сказать, что это пофранцузски(они в ахуе), в салат наебенить на 200 грамм салата 250 грамм майонеза, вот про это речь идет. Его можно и нужно использовать даже покупной, но только в разумных пределах, как соус, а не как основное блюдо. ИМХО
БелокураяЖоз насколько я помню, изначальная претензия к майонезу была в том, что он таки соус холодный и не нужно его пихать в духовку. уже после некоторые его предали анафеме за состав, ибо там чего-то типа не очень натуральное. то, что советские пищевики разрабатывали это ненатуральное для улучшения, это никому не интересно. ну до кучи стали предавать анафеме любой не домашний соус. ну или любой соус, про который вы забыли написать что "он совсем такой как в детстве". хотя справедливости ради надо сказать, что нынешнее производство сильно отличается от советского. посему вернуться бы стоило к тому, что "майонез не запекают", а не к тому, что "от майонеза вас раздует холестерином и печень лопнет".
Да, не запекают его, потому, что это ХОЛОДНЫЙ соус, вот именно СОУС, а у нас его херачат килограммами. Если ты его используешь как СОУС и не греешь, та хоть покупной, хоть домашний используй. Но ведь нет, нам надо там шашлык замочить(нахуя??!) надо на мясо нахурить и сказать, что это пофранцузски(они в ахуе), в салат наебенить на 200 грамм салата 250 грамм майонеза, вот про это речь идет. Его можно и нужно использовать даже покупной, но только в разумных пределах, как соус, а не как основное блюдо. ИМХО
Да, не запекают его, потому, что это ХОЛОДНЫЙ соус, вот именно СОУС, а у нас его херачат килограммами. Если ты его используешь как СОУС и не греешь, та хоть покупной, хоть домашний используй. Но ведь нет, нам надо там шашлык замочить(нахуя??!) надо на мясо нахурить и сказать, что это пофранцузски(они в ахуе), в салат наебенить на 200 грамм салата 250 грамм майонеза, вот про это речь идет. Его можно и нужно использовать даже покупной, но только в разумных пределах, как соус, а не как основное блюдо. ИМХО
почему вы на меня орёте? я ,конечно, способен наполнить адскую кухню новыми красками, но вовсе не популяризовал никогда запекать невпихуемое под майонезом)
Цитата
не запекают его, потому, что это ХОЛОДНЫЙ соус,
именно это я и написал. буквами же. буквами, карл!!!!
знаете, пора внедрять кулинарные награды на форуме, но слегка ироничные. типа малин и калош кинематографических. типа орден золотого майонеза с поражением в правах на минус 200 юкки. вместо оскара неплохо бы слюнявого гнома в профиль вставлять. а то медаль первонаха или невнимательного комментатора, которому лишь бы отписаться. минусом уже существенным... ну и лауреаты аццкой кухни с соответствующей записью в профиль.
1) пища либо полезная, либо нет))) то, какой ее кто-то считает, не делает ее полезной
Нет. Со 100%-й уверенностью можно утверждать только о вреде, а пользе можно говорить только индивидуально и относительно каждого человека и его состояния здоровья. Кому-то какая-то еда полезна, другому просто безвредна, а ещё кому-то она во вред. А есть вещи, вредные ВСЕМ.
Цитата
2) согласна, поэтому и готовлю))) но если уж честно, то многие продукты, из которых мы готовим уже с химией...
ЭТО - ещё не причина добровольно пихать в себя химию без разбора. Надо стараться минимализировать вредную химию, а не забить на это, типа "а, оно и так везде" и жрать доширак с сосисками в 3 горла.
Цитата
4) вред от нагревания этого продукта грозит только самому продукту)) поедателю грозит точно такой же вред как и от не нагретого
Это утверждение просто лютая чушь. НИКАКОГО вреда не будет от домашнего майонеза на качественном масле. А от нагретого - вред будет только если его пережечь до черноты.
Цитата
5) достала майонез из холодильника)))) читаю - состав: масло растительное (подсолнечное и оливковое), вода, сахар, яичные продукты, соль, уксус, эфирное горчичное масло, бета-каротин... может врут... не поняла, чем он вреднее домашнего? ну максимум эмульгатор какой-нибудь в яичных продуктах, грамма 2 на всю пачку...
Ога. Только в готовый майонез масло часто пойдёт прогорклое с канцерогенами (просроченное, оно дешевле) и разумеется НЕ холодного отжима которое я возьму дома. "Яичные продукты" - это тоже хз что, но точно не простые свежие яйца. Чтобы эта магазинная субстанция не портилась - она обработанна тем же хз чем + консервантами, в непонятных дозах. Ибо продавцу нужно чтобы продукт не протухал на полке сейчас, то что потребители от постоянных консервантов будут через 10-20-30 лет болеть хз чем - его не интересует.
Цитата
возможность наличия сальмонеллы в молочных и мясных продуктах, не дают оснований полагать, что есть сырые яйца безопасно... (еще раз - я ем, но надо понимать, что это не "полезно")
Сырые яйца, если они без сальмонеллы (а они обычно без) - ДА полезны, там куча витаминов, жирных кислот, и прочих элементов питания. Разумеется полезны не всем на автомате, может есть индивидуальная непереносимость, болезни пишеварения и тд, но по большому - продукт полезный.
БелокураяЖоз насколько я помню, изначальная претензия к майонезу была в том, что он таки соус холодный и не нужно его пихать в духовку.
Аяяй, Погуляев))) Все-таки и мне захотелось что-то ляпнуть в ответ тебе, ну или просто параллельно
ИМХО: Маянез, пока холодный, он маянез, а если его пожарить, то это уже списифисеский омлет, жареный в большом количестве масла.
Бррр... О, идейка охватила. С чем тока омлеты не делают, а? А если все омлетвые допники заменить на растительное масло, то по сути - жареный маянез - это омлет с добавками растительного масла, поджаренный на небольшом количестве его же, любимого
Резюме: любое блюдо, которое планируется быть зажареным с маянезом, есть суть дополнительный дрессинг к омлету с растительным маслом и осуждению не подлежит. Вы же не будете судить кулинара, который в омлет с томатами добавит, на свое усмотрение, пучок зелени?
Зы: все выше сказанное - следствие моей лени и нежного отношения ЯПа к маянезу. За последние полгода я пришла к тому, что мне лень бежать за майонезом в соседний подъезд. Проще, быстрее и вкуснее самой забодяжить.
ЗЫЫ: Жоз, между делом (не в тему) спасибо тебе за твои рецепты, все любимые)) Даж уже не знаю, чем самой людей порадовать - все мои вкусняшки из детства уже в кулинарной книге ЯПа. Читаю - и душа поет!
Это сообщение отредактировал Julyaka - 16 мая 2015 в 01:42
Читала, читала, но таки не поняла: БелокураяЖоз за лук с майонезом или против?
Ага, похоже не понятно пишу Я не люблю лук с майонезом Я не жарю майонез Я не считаю, что раз уж пользоваться майонезом, то обязательно домашним, в жареном состоянии он также "рассыпается "
Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 16 мая 2015 в 08:16
ЗЫЫ: Жоз, между делом (не в тему) спасибо тебе за твои рецепты, все любимые)) Даж уже не знаю, чем самой людей порадовать - все мои вкусняшки из детства уже в кулинарной книге ЯПа. Читаю - и душа поет!
БелокураяЖоз Блин, я все-таки напишу, обалденные рецепты, отличные фото, но меня лично вымораживает аватарка, извините аще вымораживает
Это сообщение отредактировал Mellina - 16 мая 2015 в 20:25
БелокураяЖоз Блин, я все-таки напишу, обалденные рецепты, отличные фото, но меня лично вымораживает аватарка, извините аще вымораживает
хахаха))) старшненькие тоже умеют готовить
в реале я брюнетка, жутко завидующая блондинкам)))) только в этой теме могу признаться))) Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 16 мая 2015 в 20:36
БелокураяЖоз Блин, я все-таки напишу, обалденные рецепты, отличные фото, но меня лично вымораживает аватарка, извините аще вымораживает
хахаха))) старшненькие тоже умеют готовить
страшненькие тёди??? )))))))
тёди)) ага))) сегодня вообще не в тему вино к вак-беляшам пошло))) завтра выложу))) без вина, наверное)))
Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 16 мая 2015 в 20:38
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
мне аж дурно стало... 
yaplakal.com