В этом году я с почти гектара чеснока срезанные стрелки не выбросил (вернее, частично скормил свинюкам, но 90% всё равно на выброс), а отдал человеку, которому они нужны. Жду результата :) Если у него получится - я буду рад.
Зимой достанешь, в плов, подливку, куда угодно! Запах на всю квартиру! Ням!
а борщ без такой добавки-не борщ!
Лет 10 назад тут тему пилил про лук, чеснок с другими блюдами, я понимаю что с детства в большинстве своём вкус вырабатывается и пристрастия с готовки мам и бабушек.. Скажи мне человек ты когда картошку с луком жаришь, ты получаешь не запах картофана, а лука, который его перебивает. А попробуй пожарить картошку без лука, или салат без чеснока или тот же борщ. Поверь носом ты ощутишь все продукты, которые там есть, а не только чеснок или лук пожаренный, которые все остальные вкусы перебивают. Просто попробуй..
Вкусное сразу видно. Я ещё подобное с листьями черемши делаю. А если в блендер в процессе добавить ещё либо кедровых орешков либо миндаля плюс кусочек пармезана ... Ну и масла оливкового. Можно как песто, можно на хлеб...
А без морозилки хранить в банках рецепт есть? Проверенный. А? Кто-нибудь делал?
Делаю подобное с черемшой. Если достаточно посолить, если баночки чистые и если маслом прилить, то в холодильнике хранится пару месяцев. Как долго, надо самому смотреть... У нас долго не застаивается все равно .
Лет 10 назад тут тему пилил про лук, чеснок с другими блюдами, я понимаю что с детства в большинстве своём вкус вырабатывается и пристрастия с готовки мам и бабушек.. Скажи мне человек ты когда картошку с луком жаришь, ты получаешь не запах картофана, а лука, который его перебивает. А попробуй пожарить картошку без лука, или салат без чеснока или тот же борщ. Поверь носом ты ощутишь все продукты, которые там есть, а не только чеснок или лук пожаренный, которые все остальные вкусы перебивают. Просто попробуй..
сам написал-"что с детства в большинстве своём вкус вырабатывается и пристрастия с готовки мам и бабушек.." и щас мне,в мои 60 лет,ты предлагаешь попробовать новый взгляд на кулинарную обработку...поздновасто,как мне кажется.да и чисто теоретически,запах одного пожаренного картофана не так богат,как приготовленного на смальце да со шкварками,с лучком и чесночком,с укропчиком и петрушкой-ммммм,так что,извини-но нет,не убедил! а если серьезно,то я и так чувствую всю гамму ингридиентов,потому как не злоупотребляю приправами,они лишь оттеняют вкус других продуктов и создают богатый букет,так зачем же самому лишать себя такого удовольствия!
Это сообщение отредактировал Anatl - 25 июн 2022 в 23:34
тоже за забор отправляли,ну максимум настой от тли жена делала,а тут года 2-3 назад вычитала,стали впрок запасать.
Маринованные стрелки чеснока - тоже очень вкусная заготовка на зиму. (и не придётся хранить в холодильнике... )
Рецепт давайте, пожалуйста! Я тут из КРЯПы рецепт маринованного чеснока с тархуном (http://www.yaplakal.com/findpost/50803617/forum30/topic1430461.html) попробовал сделать- так мои двое- жена и сын- 8 банок по 0,5 литра за неделю съели. Оставшиеся 6 теперь по выдаче- 1 банка на 3 дня. Из-за этого пришлось 2 грядки чеснока по 300 зубков и монокругляшей сажать вместо одной.
Это сообщение отредактировал SVV4344 - 26 июн 2022 в 00:05
То есть ты ни разу не пробовал так сделать, но выводы сделал. Я же написал, попробуй хоть раз так сделать.
Цитата
,с лучком и чесночком,с укропчиком и петрушкой
Укроп и петрушку я добавляю каждый день и они нейтральны по запаху в отличии от кинзы, а уж на фоне лука жаренного или чеснока это вообще нет никакого сравнения. А вообще бестолку спорить, у каждого свои вкусовые пристрастия, так что не будем спорить..
А что с зелёным луком делать, приперли щас полный пакет, морозить, или можно как-то иначе?
Режь, складывай в пластиковые контейнеры (сильно не утрамбовывай)и в морозилку. Зимой достаешь и супы посыпаешь. Аналогично укроп и петрушку. У меня, помимо холодильника, ещë и морозильник, поэтому всю зиму с такими запасами.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кулинары, никто не пользовался при готовке сушеным зеленым луком- как оно для супов, например? А то у меня его наросло тьма. К весне свой репчатый заканчивается, а покупной мне не нравится категорически- очень грубый.
использовал и всем рекомендую Заказал себе литровые банки сушенный лук, морковь, лук порей. Использую практически везде, ведут себя эти вещи просто прекрасно, очень советую Конечно летом использую свежие, а вот зимой прекрасная альтернатива
Это сообщение отредактировал Redd - 26 июн 2022 в 07:55
А что с луком делать, приперли щас полный пакет, морозить, или можно как-то иначе?
Или засоли или засуши, второе гораздо легче. Замороженный сопливый будет.
Каждый год замораживаю кучу разной зелени, в том числе и зеленый лук - сопли никогда не получались. Всегда нормальный лук, который зимой отлично идёт в любые блюда.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
... Ну и масла оливкового. Можно как песто, можно на хлеб...
Из-за этого пришлось 2 грядки чеснока по 300 зубков и монокругляшей сажать вместо одной.
и я такого же мнения!
yaplakal.com