Кулинария. Вопросы и ответы, ...


Страницы: (149) « Первая ... 143 144 [145] 146 147 ... Последняя »	ЗАКРЫТА [ НОВАЯ ТЕМА ]

freeXman

23.01.2017 - 18:48

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10446

Цитата (shap111 @ 23.01.2017 - 06:36)

EvandaClub
Сырой, вяленый,холодно-копченый. По-моему лучше сырой, или слегка повяленный

EvandaClub CypOk
Ребята, посмотрите здесь. Это от Давида freeXman, у него тогда другая фамилия была

Думаю будет полезно.

Петрович, где ты это откопал?

Да, были времена креатива, писали, читали, делали. Что - то знали, чему - то учились, узнавая новое. Ели база была, легче было и что - то приобретать не зазорно было как тогда, так и сейчас

[^]

shap111	23.01.2017 - 19:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.05.15 Сообщений: 1466	В яндексе. Это же украдено. Я увидел по-басмачески сразу допетрил. На ННМ что-то поиск не работает, а в кулинарии ннм этот рецепт есть. Кстати, у тебя она есть? (электронная книга)
	[^]

freeXman	23.01.2017 - 19:36 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	shap111 Да, книга есть
	[^]

grably

23.01.2017 - 20:12

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3106

Цитата (7Aleksey7 @ 23.01.2017 - 15:37)

К стати, с удивлением увидел что Рэда совсем застрелили, что натворил то он? Жаль.... За что хоть? Это я не для разворачивания срача, а интереса ради, просто на праздниках почти инетом не пользовался и не в курсе, можно в личку кинуть, плиз....

Выше читай, ТУТ и ТУТ.

А теперь на кулинарную тему: дорвалась я на днях до нормального сала, ура!!!
Режу на завтрак, и не обратила внимание что нож тот которым я до этого стручок ванили раззюзяла. Мдя.
Ванильное сало - это что-то особое! Не сало в шоколаде конечно, но оригинально!

[^]

freeXman	23.01.2017 - 20:14 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	grably Сейчас украинцы придут и скажут - хуйня сало
	[^]

grably	23.01.2017 - 20:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Анус Ректальный Регистрация: 21.03.13 Сообщений: 3106	freeXman Ну, я на истину в последней инстанции не претендую Мне нравится - не пересоленое, не старое, без лишних специй и тд. И не варёное - уже хорошо! Я варёное не очень...
	[^]

Ammok	23.01.2017 - 20:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	ну, скажем так, я такое сало не очень люблю. Потому что не умею его делать. Не умею делать - мясо и сало берут соль неравномерно. И очень легко слой мяса пересолить, привести его к состоянию резины. Кусок откусываешь и тянешь, резцами разрываешь эту мясную прослойку. Куда-нибудь в поджарку, на бограч, в супы - нормуль. А так, бутерами кушать уже проблемно.
	[^]

grably	23.01.2017 - 20:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Анус Ректальный Регистрация: 21.03.13 Сообщений: 3106	Ammok Не, не тянучее. Хотя я без бутеров, я его само по себе ем, без всего. Такое у меня рука не поднимется даже в яичницу пихнуть, ибо для наших мест - редкость. В магазинах часто такое продаётся, что тьфу, рассказывать даже неприятно.
	[^]

CypOk

23.01.2017 - 21:13

-2

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 9.12.14
Сообщений: 628

Цитата (7Aleksey7 @ 23.01.2017 - 16:37)

зря ты это спросила мне кажется..

[^]

CypOk

23.01.2017 - 21:16

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 9.12.14
Сообщений: 628

Цитата (РозМалина @ 23.01.2017 - 17:40)

Цитата (CypOk @ 23.01.2017 - 14:33)

Цитата (EvandaClub @ 23.01.2017 - 11:29)

Цитата (РозМалина @ 23.01.2017 - 09:33)

Мне бы хотелось тебя угостить или что-то выслать, но наверное это не возможно? Если реально быстрая передача посылок?

если в РФ реально выслать, то в марте-апреле я буду ехать к родственникам, можем замутить обмен приколами, у меня тоже будет чем удивить

лучше в россии купи, тут оно потом не пахнет))

Каждое мясо имеет характерный запах, некоторые и баранину не едят, запах не любят. И конина-не "вонючая",выращивается теперь не "под седло", а специально на мясо. Я объясняла-после варки козы зачем есть бульон?-, ты же не ешь бульон после варки колбасы из свинины? ,или варки сосек? (или тоже используешь?)
Я варю конину большим куском, вместо колбасы и необходимо воду круто посолить-куда потом такой бульон? В основном варят постную конину, там в бульоне не капли жира нет, не вкусный он.
Может, если варить-раз в год, то и захочется попробовать, а у нас-это дежурное блюдо, каждую неделю варим и нет необходимости использовать не вкусный бульон, когда есть для этого более вкусное мясо.

а я не говорил про казы..я с казов тоже выливаю..я про беш говорил..на него всегда брали ребра с брюшиной,казы если варили то отдельно,но не из запаха пота от мяса а из-за кишки..она не але нам казалась.

Это сообщение отредактировал CypOk - 23.01.2017 - 21:25

[^]

Koljamba47

23.01.2017 - 21:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (Ammok @ 23.01.2017 - 20:41)

ну, скажем так, я такое сало не очень люблю. Потому что не умею его делать.

Не умею делать - мясо и сало берут соль неравномерно. И очень легко слой мяса пересолить, привести его к состоянию резины. Кусок откусываешь и тянешь, резцами разрываешь эту мясную прослойку. Куда-нибудь в поджарку, на бограч, в супы - нормуль. А так, бутерами кушать уже проблемно.

Так зачем его на бутер\хлеб?
Подморозить, чтобы резать удобно было, стружкой нащелкать и вуаля.
И потом вприуску, можно(и нужно) даже без хлеба

Не надо стремиться сделать длинный кусок(типа бекона в магазине). зачем?
Наоборот, куски короткие лучше мечутся

Даже если оттают(и даже пусть оттают) - они тонко нарезаны и ничего страшного, влет пойдут.

Объяснил как мог. Суть в том, что не надо принципиально сало на хлеб ложить и юзать. Можно и так, по отдельности... без хлеба

[^]

CypOk	23.01.2017 - 21:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 9.12.14 Сообщений: 628	а на бутер кстати класно через мясорубку засоленое уже ебануть с чесночком..вкусно и жуется отлично..но это если не то которое во рту тает..а если свинка не правильная попалась или кусок не очень..то самое оно..
	[^]

Koljamba47

23.01.2017 - 21:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (CypOk @ 23.01.2017 - 21:29)

а на бутер кстати класно через мясорубку засоленое уже ебануть с чесночком..вкусно и жуется отлично..но это если не то которое во рту тает..а если свинка не правильная попалась или кусок не очень..то самое оно..

В деревне и из правильной свинки так делали, и из приличных кусков.
Может, чтобы и бабули\дедули не скучали, я хз, щас не вспомню.
Но и мы, молодняк с зубами, наворачивали на ура такое сало

Удобно просто, как паштет.

Пендосы это назвали бы спред.

[^]

~~sclyff~~	24.01.2017 - 11:45 [ показать ] 4
Статус: Offline Отличная вечеринка, не правда ли? Регистрация: 26.01.11 Сообщений: 6850	Такой вопрос. Подскажите, пожалуйста, сухие сливки для взбивания без молока.
	[^]

Елениум	24.01.2017 - 12:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Победитель Грушебатла Регистрация: 25.12.14 Сообщений: 1474	sclyff Серёж, если честно, первый раз о таких слышу. А тебе для каких целей?
	[^]

Ammok

24.01.2017 - 12:25

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 24.10.05
Сообщений: 308

Цитата (sclyff @ 24.01.2017 - 11:45)

Такой вопрос.
Подскажите, пожалуйста, сухие сливки для взбивания без молока.

порнуху пишет, по ходу...

Если без молока, то сливки чего?

[^]

~~sclyff~~

24.01.2017 - 12:30

Статус: Offline

Отличная вечеринка, не правда ли?

Регистрация: 26.01.11
Сообщений: 6850

Цитата (Елениум @ 24.01.2017 - 11:19)

sclyff
Серёж, если честно, первый раз о таких слышу. А тебе для каких целей?

я мороженое делаю на работе
и мне для упрощения процесса нужны сухие сливки
а молоко нельзя добавлять, потому что с хранением и сертификатами засада

[^]

ТопоГРАВ	24.01.2017 - 12:36 [ показать ] 3
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12102	sclyff вот проблема. Идёшь в сетевой магазин и берёшь сухие сливки для взбивания, как-то брал такие из интереса-то ли Отингер, то ли Отерман, не помню. Рядом же и что-то вроде усилителя пены лежит той же конторы.
	[^]

~~sclyff~~	24.01.2017 - 12:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Отличная вечеринка, не правда ли? Регистрация: 26.01.11 Сообщений: 6850	ТопоГРАВ Вот! Это то, что мне нужно!!! Но на запросы не Отингер, ни Отерман ничего не дает... Вспомни, пожалуйста)))
	[^]

MyatnyiKaras	24.01.2017 - 12:50 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.03.16 Сообщений: 160	sclyff Может, это Dr. Oetker?)
	[^]

~~sclyff~~	24.01.2017 - 13:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Отличная вечеринка, не правда ли? Регистрация: 26.01.11 Сообщений: 6850	MyatnyiKaras Точно!!! Ребята, огромное вам спасибо!!!
	[^]

EvandaClub

24.01.2017 - 14:48

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (freeXman @ 23.01.2017 - 19:14)

grably
Сейчас украинцы придут и скажут - хуйня сало

эээ, на сало так низзя

а у нее просто бекон, на него можно

[^]

EvandaClub

24.01.2017 - 14:53

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Ammok @ 23.01.2017 - 19:41)

Не умею делать - мясо и сало берут соль неравномерно. И очень легко слой мяса пересолить, привести его к состоянию резины. Кусок откусываешь и тянешь, резцами разрываешь эту мясную прослойку. Куда-нибудь в поджарку, на бограч, в супы - нормуль. А так, бутерами кушать уже проблемно.

если сало тянется, то это направильное сало ~~и оно делает неправильный мед~~ и выбрано не из той части свинки, или от свинки, чье сало для употребления в соленом виде не подходит.

До общения с Реддом я тоже думал, что сало с прослойкой верх блаженства, но начитавшись его описаний того какое сало должно быть, я в очередной раз купил именно толстое белое сало без мяса. И свершилось чудо! Я понял какое сало я люблю

если для Вас (всех кто читает) сало без прожилок мяса - мыло, скажу так, Вы просто не пробовали правильного сала.

[^]

grably

24.01.2017 - 15:11

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3106

Koljamba47

Цитата

Подморозить, чтобы резать удобно было, стружкой нащелкать и вуаля.
И потом вприуску, можно(и нужно) даже без хлеба

Во! Так и делаю

EvandaClub

Цитата

я в очередной раз купил именно толстое белое сало без мяса

Я бы рада, да нету у нас такого

Как впрочем и репки

[^]

Ammok	24.01.2017 - 15:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	EvandaClub нет, для меня, как раз, белое сало - норма. Я постоянно его покупаю и солю сам. Все по правильному - отварить его с часик в смеси соевого соуса и майонеза и луковой шелухи. Потом в фольгу и в духовку на пару часиков. А потом, по желанию, в коптильню его на часика полтора. Тает во рту, кусать можно не губами даже, а усами - реально, как таракан сидишь, сало точишь. Диана у меня чуть заикаться не стала как-то - заходит ночью, а я на кухне сижу и усами сало кусочек за кусочком отщипываю.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 102787
0 Пользователей: