А если шелуха от фиолетового лука, это песня, а не сало. Соевый соус не кладем, цвет крадет. Майонез двойная доза.
Это сообщение отредактировал Колаб - 24 янв 2017 в 15:48
EvandaClub нет, для меня, как раз, белое сало - норма. Я постоянно его покупаю и солю сам. Все по правильному - отварить его с часик в смеси соевого соуса и майонеза и луковой шелухи. Потом в фольгу и в духовку на пару часиков. А потом, по желанию, в коптильню его на часика полтора. Тает во рту, кусать можно не губами даже, а усами - реально, как таракан сидишь, сало точишь. Диана у меня чуть заикаться не стала как-то - заходит ночью, а я на кухне сижу и усами сало кусочек за кусочком отщипываю.
ужос какой..представил картину.. я бы точно начал заикатся..
Это сообщение отредактировал CypOk - 24 янв 2017 в 17:56
Гуру.. Гуры? )))) Я к вам с вопросом). Я еще тот кулинар. У меня вопрос такой: курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку. Смазывала маслом - фиг. Почему? Знаю, майонез в духовкке - минус к карме. Что делать тогда?)
Гуру.. Гуры? )))) Я к вам с вопросом). Я еще тот кулинар. У меня вопрос такой: курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку. Смазывала маслом - фиг. Почему? Знаю, майонез в духовкке - минус к карме. Что делать тогда?)
сиськи показывать)))) сливочное масло использовать
Гуру.. Гуры? )))) Я к вам с вопросом). Я еще тот кулинар. У меня вопрос такой: курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку. Смазывала маслом - фиг. Почему? Знаю, майонез в духовкке - минус к карме. Что делать тогда?)
На ЯПе, только "озвученные" нарушения портят карму (ЯПовскую)
Гуру.. Гуры? )))) Я к вам с вопросом). Я еще тот кулинар. У меня вопрос такой: курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку. Смазывала маслом - фиг. Почему? Знаю, майонез в духовкке - минус к карме. Что делать тогда?)
На соли запекай. Так такая хрустящая корочка получается, что когда хрустишь ею, соседа за столом не слышишь. Ну если он тоже в это время не хрустит.
если для Вас (всех кто читает) сало без прожилок мяса - мыло, скажу так, Вы просто не пробовали правильного сала.
Просто есть сало с прожилкой, а есть без. Как нравится семье, так и выращивается порось. Вот и все
А самое вкусное сало - это ТО, из детства, которое маминого\бабулиного рецепта\приготовления. Сейчас-то можно и самому намутить чего хошь, хоть по рецепту Реда, хоть Блека, но ТО сало будет все равно вкуснее
курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку.
С чего вы взяли, что это аппетитная корочка? резиновая хрень это С противным и приторным запахом подгоревшего омлета, штоле... Корка такая, дикая и бестолковая Вот не знаю. что в ней интересного.
Хотя, зчастую так: Вот, сама делала, под майонезиком запекла... Откуда эта дурь пошла? Видимо с мяса по-французски
EvandaClub нет, для меня, как раз, белое сало - норма. Я постоянно его покупаю и солю сам. Все по правильному - отварить его с часик в смеси соевого соуса и майонеза и луковой шелухи. Потом в фольгу и в духовку на пару часиков. А потом, по желанию, в коптильню его на часика полтора. Тает во рту, кусать можно не губами даже, а усами - реально, как таракан сидишь, сало точишь. Диана у меня чуть заикаться не стала как-то - заходит ночью, а я на кухне сижу и усами сало кусочек за кусочком отщипываю.
не то у Вас сало. хорошее сало низзя варить и далее мучать, смысла нет. Оно во рту тает и так. У нас продается уже присоленное. Пришел домой и сразу можно есть, особенно шкурка. ммм, со вкусом соломки.
Редд бы много чего написал, увидев Ваш метод. Я не буду.
я в очередной раз купил именно толстое белое сало без мяса
Я бы рада, да нету у нас такого
Да я смотрю многим такая роскошь недоступна, или шкура в палец толщиной и резиновая или сало с резиновыми прожилками. у нас это довольно доступно. Сегодня наконец-то подешевел ошеек после праздников. был 110, стал 77. почему бы не купить и не пожарить прям свежак ну еще овощи у нас дешевые, остальное, космос, конечно. Особенно с сыра я прозрел. кусочек овечего сыра на карбонару взял, чуть больше 200 гр, так по стоимости, как 2кг свинины. И это наш, местный, а импорт еще дороже. Даже моцареллу жаба душит купить.
Гуру.. Гуры? )))) Я к вам с вопросом). Я еще тот кулинар. У меня вопрос такой: курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку. Смазывала маслом - фиг. Почему? Знаю, майонез в духовкке - минус к карме. Что делать тогда?)
мажь по-тихому, только никому не говори, не отмоешься
А тут нормальные остались или всех перебанили? Вот это я понимаю болото Фати, и это не тянет на лимит. Так что хуй. Все по теме раздела Хорошо, что сейчас времени нет на яп, а то по инерции б сюда б заходила. Вот сколько раз жизнь учила — первое впечатление верное. Вспоминается давнишний чатик в скайпе, когда ати и близко не было в этом разделе,вот все правильно ж чувствовалось. И все к тому вернулось.
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 25 янв 2017 в 01:44
Митс поступил говнисто, заврался, но как модер с идеями был хорош. С этим никто не будет спорить. А ты мож хороший человек, а как модер пшик. Вы можете удалять эти каменты, нажимать 911'или призывать цветных друзей — посрать ваще. Дело не в бане редда или жоззи, дело не том, что тут молчат многие реально талантливые люди, дело в том, что это все буэээ, настоящий блевонтин. Лень перечислять ники, вдаваться в подробности, кто-то скажет — ах, это личное. Нее. Как раз сейчас это настолько нейтрально-пофигистичный взгляд. В каком же унынии здесь все, видимость, что все ок, когда полная жопа, говнорецепты с говнофото в тренде или просто никому не нужные творения. Раздел в очередной раз умирает, хотя кто-то создает видимость жизни, ,смешно, в какой раз я наблюдаю похороны кулинарки, но в предыдущие разы как-то не цепляло
Кстати, в 70-х у нас продавали монгольскую баранину. Она не вонючая, но унее другой вкус. Наша на много вкуснее.
Может она была долго мороженая? Потому и вкус другой
Это ты щас с кем разговаривал?:)) Сегодня купила наконец-то баранину симпатичную, говорят Калмыкия. 436 р/кг. На соседнем рынке дагестанская 495 Буду в 3023538-й раз пытаться готовить плов, с гуру. Онлайн
Это сообщение отредактировал Salavei - 25 янв 2017 в 06:55
Хрена се у вас цены на баранину )) Всё не могу с мыслями собраться запилить отчет как у меня дома узбек правильный плов готовил, надо его снова звать чтобы вместе текст составить, там нюансов много.
kwant71 Скорее нет. Думаю, что даже забивали их на наших мясокомбинатах, где-нибудь в Семипалатинске. Тогда был такой цыганский промысел: Они заключали договор с заготконторой где-нибудь на Алтае. Ехали в Монголию, получали отару и перегоняли ее в Союз. Денежно и соответствует образу жизни цыган. Запомнил еще, что в мясе возле шкуры попадались семена, тоненькие и как веретено, какой-то злак из овсовых, наверное. Так-что и приправа сразу.
EvandaClub слушай, это ты так в ответ прикалываешься или мне таки нужно было табличку подымать?
про табличку не понял
Если ты про сало: с недавнего времени я тоже против термообработки сала. Бекон, пожалуйста. Подчеревину, пожалуйста. Пашину даже обязательно. Тонкое сальцо для рулетов - обязательно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com