Кулинария. Вопросы и ответы, ...

А если шелуха от фиолетового лука,
это песня, а не сало.
Соевый соус не кладем, цвет крадет.
Майонез двойная доза.

Это сообщение отредактировал Колаб - 24.01.2017 - 15:48

забыли приправу для корейской моркови, без него не сало!

ужос какой..представил картину..
я бы точно начал заикатся..

Это сообщение отредактировал CypOk - 24.01.2017 - 17:56

Гуру.. Гуры? )))) Я к вам с вопросом).
Я еще тот кулинар. У меня вопрос такой:
курица и картошка, смазанные тонким слоем майонеза при запекании дают аппетитную хрустящую корку.
Смазывала маслом - фиг. Почему?
Знаю, майонез в духовкке - минус к карме. Что делать тогда?)

Мазать и не думать карме

сиськи показывать)))) сливочное масло использовать

4egira
странное у вас масло, может это потому что машинное?

На ЯПе, только "озвученные" нарушения портят карму (ЯПовскую)

На соли запекай. Так такая хрустящая корочка получается, что когда хрустишь ею, соседа за столом не слышишь. Ну если он тоже в это время не хрустит.

Просто есть сало с прожилкой, а есть без. Как нравится семье, так и выращивается порось.
Вот и все

А самое вкусное сало - это ТО, из детства, которое маминого\бабулиного рецепта\приготовления.
Сейчас-то можно и самому намутить чего хошь, хоть по рецепту Реда, хоть Блека, но ТО сало будет все равно вкуснее

С чего вы взяли, что это аппетитная корочка?
резиновая хрень это
С противным и приторным запахом подгоревшего омлета, штоле...
Корка такая, дикая и бестолковая
Вот не знаю. что в ней интересного.

Хотя, зчастую так: Вот, сама делала, под майонезиком запекла...
Откуда эта дурь пошла?
Видимо с мяса по-французски

не то у Вас сало. хорошее сало низзя варить и далее мучать, смысла нет. Оно во рту тает и так. У нас продается уже присоленное. Пришел домой и сразу можно есть, особенно шкурка. ммм, со вкусом соломки.

Редд бы много чего написал, увидев Ваш метод. Я не буду.

Да я смотрю многим такая роскошь недоступна, или шкура в палец толщиной и резиновая или сало с резиновыми прожилками. у нас это довольно доступно. Сегодня наконец-то подешевел ошеек после праздников. был 110, стал 77. почему бы не купить и не пожарить прям свежак
ну еще овощи у нас дешевые, остальное, космос, конечно. Особенно с сыра я прозрел. кусочек овечего сыра на карбонару взял, чуть больше 200 гр, так по стоимости, как 2кг свинины. И это наш, местный, а импорт еще дороже. Даже моцареллу жаба душит купить.

мажь по-тихому, только никому не говори, не отмоешься

А тут нормальные остались или всех перебанили?
Вот это я понимаю болото
Фати, и это не тянет на лимит. Так что хуй. Все по теме раздела
Хорошо, что сейчас времени нет на яп, а то по инерции б сюда б заходила.
Вот сколько раз жизнь учила — первое впечатление верное. Вспоминается давнишний чатик в скайпе, когда ати и близко не было в этом разделе,вот все правильно ж чувствовалось. И все к тому вернулось.

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 25.01.2017 - 01:44

Митс поступил говнисто, заврался, но как модер с идеями был хорош. С этим никто не будет спорить.
А ты мож хороший человек, а как модер пшик.
Вы можете удалять эти каменты, нажимать 911'или призывать цветных друзей — посрать ваще.
Дело не в бане редда или жоззи, дело не том, что тут молчат многие реально талантливые люди, дело в том, что это все буэээ, настоящий блевонтин. Лень перечислять ники, вдаваться в подробности, кто-то скажет — ах, это личное. Нее. Как раз сейчас это настолько нейтрально-пофигистичный взгляд. В каком же унынии здесь все, видимость, что все ок, когда полная жопа, говнорецепты с говнофото в тренде или просто никому не нужные творения.
Раздел в очередной раз умирает, хотя кто-то создает видимость жизни, ,смешно, в какой раз я наблюдаю похороны кулинарки, но в предыдущие разы как-то не цепляло

Может она была долго мороженая? Потому и вкус другой

Это ты щас с кем разговаривал?:))
Сегодня купила наконец-то баранину симпатичную, говорят Калмыкия. 436 р/кг.
На соседнем рынке дагестанская 495
Буду в 3023538-й раз пытаться готовить плов, с гуру. Онлайн

Это сообщение отредактировал Salavei - 25.01.2017 - 06:55

Хрена се у вас цены на баранину )) Всё не могу с мыслями собраться запилить отчет как у меня дома узбек правильный плов готовил, надо его снова звать чтобы вместе текст составить, там нюансов много.

kwant71
Скорее нет. Думаю, что даже забивали их на наших мясокомбинатах, где-нибудь в Семипалатинске. Тогда был такой цыганский промысел: Они заключали договор с заготконторой где-нибудь на Алтае. Ехали в Монголию, получали отару и перегоняли ее в Союз. Денежно и соответствует образу жизни цыган. Запомнил еще, что в мясе возле шкуры попадались семена, тоненькие и как веретено, какой-то злак из овсовых, наверное. Так-что и приправа сразу.

Асатанеть, у нас вроде как 270кг. за ногу

EvandaClub
слушай, это ты так в ответ прикалываешься или мне таки нужно было табличку подымать?

Пиши красным шрифтом.
А как быть дальтоникам?
Как всё сложно

про табличку не понял

Если ты про сало:
с недавнего времени я тоже против термообработки сала. Бекон, пожалуйста. Подчеревину, пожалуйста. Пашину даже обязательно. Тонкое сальцо для рулетов - обязательно.

Я говорю вот про такое Сало.

EvandaClub
да мне и в голову не могло прийти, что ты описанный мною способ примешь за чистую монету.

А табличка вот эта: