Кулинарный неформат

Цитата (crystal76 @ 10.12.2023 - 13:26)

Папа молодец. А я вот, как ни старался, такие, как делала бабушка, не получаются.

дело во времени и возрасте.

Цитата (horseradish @ 10.12.2023 - 12:42)

Цитата (Бойцоваямышь @ 10.12.2023 - 12:29) Вкусное.... А еще есть бабка. Эт когда картошку трут чуть крупнее ( или так же ) и слоями вместе с фаршем и салом в форме в духовке запекается. Жрется тож со сметаной. Правильно приготовленая бабка не хуже драников и колдунов.

Только не с салом. Белорусских аутентичных компонентов в Питере было не достать, но используйте вместо сала бекон. Отец бекон использовал, либо грудинку, когда бекона не было.
Сперва их обжаривают, с луком, потом уже в бабку. И да, он сразу сметану с яйцом мешал.
Рецепт я не запомнил, а отца уж нет. Запомнил только, что часть лука мелко нарезанного зажаривается сильно, до коричневого цвета, а часть, что с беконом- только до прозрачно-золотистого.

Цитата (3ABX03 @ 10.12.2023 - 11:33)

Цитата (kissa151 @ 10.12.2023 - 12:04) Попробуй с фаршем, типа как пирожок с мясом, вообще вкуснотища. так уже цеппелины получаются...

Цеппелины тушатся, а не жарятся!

Цитата (EnemyZero @ 10.12.2023 - 13:21)

Сострил что прям пиздец. И ещё 16 поддержали. Ну сфотал ТС эмоции котейки, что рядом находился. А тема драников супер! Вкуснятина детства!

Благодарю, я даже отвечать не стал....юморок ниже пояса, как говорится...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sergGorelyi @ 10.12.2023 - 13:05)

видно, плохо отношения с дочкой, раз приходится выкладывать это сюда иначе было бы не до интернета. но это нормально - ты не обязан ее любить и еще плохо когда мужик становится как баба (ой я расчувствовался прямо не могу, побежал на кухню, надо выложить в интернет это очень мило будет) - поэтому и живем в таком мире. я так понял, отца (олицетворение силы, мужества, независимости) у дочки не было.

Может ты спутал жопу с пальцем...?
Мужественный ты наш...
Дочь люблю и балую, ничего зазорного в этом не вижу...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Detodel

Цитата

пс. лень картоху тереть ... драники ...

У меня вот такая тёрка. В течении десяти минут можно трёхлитровую кастрюльку картохи натереть.

Цитата (Trespasser65 @ 10.12.2023 - 13:33)

Только не с салом. Белорусских аутентичных компонентов в Питере было не достать, но используйте вместо сала бекон. Отец бекон использовал, либо грудинку, когда бекона не было. Сперва их обжаривают, с луком, потом уже в бабку. И да, он сразу сметану с яйцом мешал. Рецепт я не запомнил, а отца уж нет. Запомнил только, что часть лука мелко нарезанного зажаривается сильно, до коричневого цвета, а часть, что с беконом- только до прозрачно-золотистого.

Братан, не буду с тобой спорить ибо грех это и извращение спорить по поводу каноничного приготовления того что и без канона норм зашло .
Но сало оно не просто сало добавлялось, а мелкая зажареная с лучком шкварочка . И шкварочка та не с абы какого сала.😉
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Detodel @ 10.12.2023 - 12:05)

пс. лень картоху тереть ... драники ...

Уже больше 10 лет использую для этого кухонный комбайн.
Можно отрегулировать степень измельчения. Жене нравится когда кортошка покрупнее.
Я больше люблю мелко тёртую

Цитата (kissa151 @ 10.12.2023 - 12:04)

Попробуй с фаршем, типа как пирожок с мясом, вообще вкуснотища.

Это вроде Колдуны называется - очень вкусно )
PS. Опередили знатоки выше ))
Это сообщение отредактировал bornd - 10 дек 2023 в 14:07

Любимое блюдо с детства( причем именно как отец готовил).
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Предпочитаю пополам с кабачками и со сметаной с мелко порубленной зеленью
Позволяю себе редко, так как нужно долго уговаривать маму, а потом сильно обжираюсь и весь день лежу
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это правильные драники. С мясом сытнее, но немного не то. Со сметаной - самое то.

тоже сегодня сделал

Сама по себе вкусняшка зачётная, но...
Завтракать одними драниками - ну такое себе, тяжеловато.
Не далее как а субботу утром жарил их лишь как дополнение к овсянке.

А вот так - тоже только что приготовил!
Фоткать не буду, а то скажете "сковородка грязная", "плиту помой"...

Драники, это, конечно, классно, но не слишком часто. Раньше мог вшарашить 20 драников и банку сметаны, а теперь так не рискую. Колдуны тоже тема хорошая. Как раз недавно делал. Многие делают их небольшими, а у меня лапти на пол сковороды каждый, потому что так гораздо вкуснее получается.

А еще хорошая тема – бабка. Я давно уже осовременил ее рецепт, чтобы быстро и вкусно: натираете 4 крупных картофелины на тёрке как для драников, туда 1.5-2 чайных ложки соли без горки (с солью надо экспериментировать, чтобы вам было нормально (она в основном уходит в корочку)) и подсолнечного масла пару столовых ложек. Хорошо перемешать и выложить на горячую сковороду обильно политую подсолнечным маслом. Разровнять и пожарить минут 5 без крышки. Как только увидели, что начала образовываться корочка по краям, накрываете крышкой и тушите на небольшом огне минут 15. Все. Сверху кладете кусочек масла и со сметаной все это дело употребляете. Самое главное здесь – не делать бабку толстой. Толстую надо тушить дольше и она в конечном итоге становится резиновой и не такой вкусной. Кто-то скажет, что это не бабка. Ваше право.

Это заговор какой-то. Тоже сегодня жарил, с фаршем.
Вывез внука с собакой на природу, там на троих и сломали.

[QUOTE]А вот так - тоже только что приготовил!
Фоткать не буду, а то скажете "сковородка грязная", "плиту помой"...[/QUOT👍
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это что? Всё на этом?
Нет уж давай рецепт.
Как чистил, замешивал, обжаривал?

А можно ремарочку ?
Один из вариантов приготовления.
Натираете картоху на " дранке" - зубастой тёрке мелкой, добавляете соль( да, для кого это сложно, травмоопасно и т .д.- идите и жарьте целиком в костре издалека) чуть-чуть черного молотого перца, можно добавить соды на кончике ножа ....и все! Пекутся в виде оладушек - столовая ложка/ штука, по минуте-полторы, а то и меньше, с каждой стороны.( Эмпирическим путем поймёте)
Все, что нужно - картоха, сковорода с постным маслом, тарелка с полотенцем ( что бы масло впитывала) и сметана смешанная с давленным чесноком и укропом, что-бы "тудой" замакивать.
За краешки прижаренные не благодарите- все для вашей улыбки
Тема нежнейшая, желательно есть горячими

Любит вся семья, но делать заставляют меня
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (NeAdmin4 @ 10.12.2023 - 16:13)

Это что? Всё на этом? Нет уж давай рецепт. Как чистил, замешивал, обжаривал?

Картошка/лук 70/30 на крупной тёрке,
2 яйца, ложка сметаны, мука, соль, перец
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (EnemyZero @ 10.12.2023 - 13:21)

Цитата (Шульц78 @ 10.12.2023 - 12:04) На последнем фото дочурка? Бро, не хочу тебя расстраивать... 🙄 Но сделай тест ДНК на всякий случай. 😊 Сострил что прям пиздец. И ещё 16 поддержали. Ну сфотал ТС эмоции котейки, что рядом находился. А тема драников супер! Вкуснятина детства!

Вы шуток вообще не понимаете? Грустно за Вас.

Цитата (Jangle @ 10.12.2023 - 11:04)

Цитата Замечательный завтрак на мой взгляд Гастроэнтеролог вышел из чата

Сначала визжат как резаные и говном мечут на замечание "Нахуя жрать готовую слизь и срань и прочие полуфабрикаты".
А потом скручиваются буквой зю и бьются в припадке от капли обычного растительного масла.
И кто они после этого

Бывает сваришь картохи и остается. Вареную холодную картошку не хотят- а если ее на терке натереть, добавить яйцо, специи и обжарить на сковородке- с визгом улетает. А если добавить чуть вареного мяса, то вообще супер. Немного не в тему- просто во славу картофеля.