Единственно, что удивило - грибы. Но после того, как в ресторанах насмотрелся на "суши" с курицей, майонезом и прочими чисто японскими составляющими, решил ничему не удивляться. Все-таки каждый делает так, как ему вкуснее.
ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ Не хочу спорить, но по-моему происходит унижение бренда: суши - рыба и пр.-рис, пицца: морепродукты - остатки из холодильника, оливье - куропатки - вареная колбаса. Всеобщий упадок
ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ Не хочу спорить, но по-моему происходит унижение бренда: суши - рыба и пр.-рис, пицца: морепродукты - остатки из холодильника, оливье - куропатки - вареная колбаса. Всеобщий упадок
От тут не скажи... из остатков холодильника итальянцы ТАКОЕ готовят
coffin а суши изначально был и остаётся именно фастфудом, зря ты так, небыло в суши изначально не каких изысков, рыба, рис, водоросли и соевый соус с хреном...вот и вся любовь))) простая хаванина для нищеты, а изначально способ сохранения вылавленной рыбы. ...просто всё это нужно приготовить правильно)))
Это сообщение отредактировал ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ - 23 фев 2011 в 17:44
Volangott ну собственно афинопортной по идее прав, сие скорее роллы нежели суши)))
Это блюдо в Японии называется суши - это обобщенное слово для суши любых форм. То, то что вы называете "роллы" - это заимствованное слово с английского "roll"(скручивать), и употребляется в наших меню, чтобы отличать как-то суши разных форм (данном случае суши, завернутые в водоросли). В японском языке нет даже звука и буквы "л". А то, что у нас принято считать "классическими суши" (комок риса с кусочком рыбы или чего-то еще, положенным сверху) - японцы называют нигири-дзуши.
Это сообщение отредактировал Kayuga - 23 фев 2011 в 17:48
не хочу обижать автора темы, но это просто безобразие... роллы ещё как-то более менее выглядят, но суши просто мрак (как минимум продукты не так нарезаются). мне, кажется, что всё-таки стоило почитать побольше на эту тему перед приготовлением. но все равно теме плюсег)) и за старания, да и вообще - все иногда косячат
Volangott ну собственно афинопортной по идее прав, сие скорее роллы нежели суши)))
Это блюдо в Японии называется суши - это обобщенное слово для суши любых форм. То, то что вы называете "роллы" - это заимствованное слово с английского "roll"(скручивать), и употребляется в наших меню, чтобы отличать как-то суши разных форм (данном случае суши, завернутые в водоросли). В японском языке нет даже звука и буквы "л". А то, что у нас принято считать "классическими суши" (комок риса с кусочком рыбы или чего-то еще, положенным сверху) - японцы называют нигири-дзуши.
да ладно, ш они тоже говорить не умеют))) ...хотел в лингвисты податься говори суси)))
coffin а суши изначально был и остаётся именно фастфудом, зря ты так, небыло в суши изначально не каких изысков, рыба, рис, водоросли и соевый соус с хреном...вот и вся любовь))) простая хаванина для нищеты, а изначально способ сохранения вылавленной рыбы. ...просто всё это нужно приготовить правильно)))
Согласен , так же как и пицца - которая изначально была для рабочих фастфуд.
Volangott ну собственно афинопортной по идее прав, сие скорее роллы нежели суши)))
Это блюдо в Японии называется суши - это обобщенное слово для суши любых форм. То, то что вы называете "роллы" - это заимствованное слово с английского "roll"(скручивать), и употребляется в наших меню, чтобы отличать как-то суши разных форм (данном случае суши, завернутые в водоросли). В японском языке нет даже звука и буквы "л". А то, что у нас принято считать "классическими суши" (комок риса с кусочком рыбы или чего-то еще, положенным сверху) - японцы называют нигири-дзуши.
да ладно, ш они тоже говорить не умеют))) ...хотел в лингвисты податься говори суси)))
транслитерация "суси" - применяется только в русском языке, и не отвечает произношению по-японски. Эта транслитерация была принята из-за того, что в русском языке есть правило жи-,ши- пиши с "и", и звучание сушы более далекое чем суси. Никогда не задумывались - почему на английском пишут sushi, mitsubishi и тд. Звук "л" они не могут произнести, вместо него говорят "р". В японцев с артикуляцией иностранных слов вообще большая проблема.
ыть, в Японии как то проходил экзамен на приготовление сущи, так вот, из огромного количества людей его сдало всего ничего 3 человека... это так , на раздумье...
Kayuga бесспорно необходимое дополнение к кулинарной теме, предлагаю попиздеть об этом ещё несколько страниц)))
Snake666 глупости, постоянно проходят обучения аттистации и семинары, японцы приезжяют к нам, наши ездят к ним... суши везде готовят одинаково, причом японцы вообще не заморачиваются и в большинстве случаев готовят их с помощью волшебных аппаратов, дабы повора е косячили)))
kissa555 умничка! красотищща!!!
Это сообщение отредактировал ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ - 23 фев 2011 в 18:45
согласен но в ресторане за такаое же блюдо .. лучше - не спорю берут 60 евро на двоих ... причем порция из 6-ти ролов ... 100 грам саке и соус с вассаби ....
Эээ, в Метрополе что ли только кушаете, стандартная практически цена в Киеве например на ролы Красный дракон - 70 грн (7 евриков), суши (не ролы!) в среднем по евро. На 60 евро наестся суши - можно получить белкОвый шок
Ну раз пошли похвастушки.. Вопрос к автору - а как же вы в рис не добавляли соус из рисового уксуса и сахара? Он же и определяет вкус.. Так что вряд ли у вас получились такие же, как даже в любом суши-баре.
Это сообщение отредактировал MalenkiiGlyuk - 23 фев 2011 в 20:05
Я рис не так готовлю. Использую только специальный, т.к. из обычного херня какая-то получается. Один стакан риса. Промыть пока вода не станет практически прозрачной. Это где-то 6-8 промывок. Рис в кастрюлю с широким дном и залить водой на 1 см выше. Поставить на огонь, кинуть нори 5х5см. Закрыть крышкой. Ничего не мешать, а просто довести до кипения на самом большом огне. Это минут 5. Как только закипит вынуть нори, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой и ждать пока вода испариться. Это еще минут 15-20. Тут важно прочувствовать момент иначе может подгореть (если передержать) или будет разваренный как каша (если рано снять). Визуально как только перестануть пузыри надуваться, то через несколько секунд и готово. Выключить огонь, быстро выложить на поднос деревянный. Добавить пару ложек яблочного уксуса. Все перемешать деревянной лопаткой. Перемешивать надо только переворачивая рис, а не мешая.
Ну а дальше как фантазия подскажет крутить хоть роллы, хоть суши... Какая разница как это называть правильно?
Тонкостей для риса много, но на самом деле все просто. Главное хлебальником не щелкать во время приготовления, не отвлекаться и все будет ОК!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
ClimberSPb23 фев 2011 в 17:06