Чет какое то суши не сушинное. Даже по не поварским меркам. Тут праильно писали и про уксус и про рис и про коврик. Да тупо залезть в инет и посмотреть как праильно. А так получилось рыба с рисом.
И от себя чуток:можно вместо авокадо - огурец. Сыр плавленный. Майонез. И кста про соль с сахаром тоже праильно писали
Зы... Вассаби беру китайский в зеленых тюбиках. Хоть сам острое люблю,а этот вассаби только со спич.головку на один раз. Ну и смотреть дату выработки,чем свежее тем лучше
Это сообщение отредактировал vvotin - 23 фев 2011 в 16:23
я в другой стране - так что мне пофиг что у вас там на лубянке
И опять ты палишься! Теперь майор передал твое дело не менеее суровому капитану этажом выше, руки у Лубянки длинные! )))) Предлагаю заменить суши (ну или роллы) на селедочку с луком, пока не поздно...)))
у нас тут проще ... кум-сват-брат из соседнего села и все решено за стаканом вина и кусочком поросенка ))))
Но это же не суши! Это роллы, подделка под суши для США. Суши - это кусочки сырой рыбы и других морепродуктов, разложенные на голой бабе, что придает блюду вкус и аромат
учить японскую кухню по пошлым кинолентам по меньшей мере не правильно)))
Чет какое то суши не сушинное. Даже по не поварским меркам. Тут праильно писали и про уксус и про рис и про коврик. Да тупо залезть в инет и посмотреть как праильно. А так получилось рыба с рисом.
И от себя чуток:можно вместо авокадо - огурец. Сыр плавленный. Майонез. И кста про соль с сахаром тоже праильно писали
если уксус добавлять - листы ваще становятся не управляемыми для заворачивания и даьлнейшего использования
Volangott и про страны не барщите ИМХО не там темв маленько
"если уксус добавлять - листы ваще становятся не управляемыми для заворачивания и дальнейшего использования"
нужно сделать рассол (как я уже говорил) на тот стакан риса о котором ты говорил с ним замешать (его не много нужно и от него он не раскиснет совершенно)
Это сообщение отредактировал ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ - 23 фев 2011 в 16:23
Ой, ребята, в правильности названий определиться трудно, чем суши, сашими, роллы друг от друга отличаются, а вы об ингридиентах спорите
Это как бы ипонцы у себя из подручных материалов борщ варили и спорили: эээ, Якимото-сан, свёклу редькой заменить нельзя Аа, васаби тебе в кимоно, я вышиванку одел- я умею и знаю Это сообщение отредактировал Каспер - 23 фев 2011 в 16:27
Суши - это кусочки сырой рыбы и других морепродуктов, разложенные на голой бабе, что придает блюду вкус и аромат smile.gif
А вот про это поподробнее пожалуйста --про голую бабу ( тут в соседней ветке обсуждалось особенности интимной стрижки у японок ) , что именно придает блюду вкус и аромат .
Суши - это кусочки сырой рыбы и других морепродуктов, разложенные на голой бабе, что придает блюду вкус и аромат smile.gif
А вот про это поподробнее пожалуйста --про голую бабу ( тут в соседней ветке обсуждалось особенности интимной стрижки у японок ) , что именно придает блюду вкус и аромат .
Гмм... судя по накалу спора, постить суши(роллы?) еще страшнее чем борщ или плов, или... нет, стейк сейчас вообще запостить самоубийственно)))
давайте не будем сюда приписывать политический накал )
Я абсолютно не о политическом накале, а как раз таки о кулинарном...
Камрады, вы забыли главный принцип спора в кулинарии - ПОСТИМ СВОЕ. Если кто-то знает как готовится настоящий (щее?) суши (роллы?сашими?) то вперед - делаем, фотографируем, постим и рассказываем/показываем. Это действительно не политический спор, тут ИМХО и пруфы не прокатят...
Volangott Уверен. Давайте называть вещи своими именами. Суши - суши, роллы - роллы, пицца - пицца. Кто-нибудь помнит, что в состав изначальной пиццы, которая подавалась к столу Калигулы, входили два сорта икры и омары? Кто-нибудь знает настоящий рецепт салата оливье? Без останскинского майонеза и горошка "глобус"?
coffin относительно пицы и салата оливье поговорим в другой теме, но суши с тёлок кушать как раз на сколько я знаю пиндосы придумали))) ...а вот если обратиться к истории то суши блюдо китайское и представляет из себя маринованую рыбу))) но мы сейчас разговариваем о болие иных суши)))
За старание - положительная оценка. Видно, что человек старался. У самих поначалу выходило и похуже. А циновки для заворачивания, круглый рис, уксус и т.д. и т.п. прийдет с опытом, главное желание. Единственно, что удивило - грибы. Но после того, как в ресторанах насмотрелся на "суши" с курицей, майонезом и прочими чисто японскими составляющими, решил ничему не удивляться. Все-таки каждый делает так, как ему вкуснее.
Ребят ... ну вы и впрямь превратили это чет знает во что ... была идея вечеринки - мы ее воплатили ... и получилось весло и фигня что на той тусе были водка, пиво, кальян, чай дартс и т.д. Главное было весело и необычно .. если есть другие рецепты - я с удавольствием прочитаю и запишу-попробую ....
а след вечеренка планируется в молдавском стиле ... мамалыга-пати )))
если кому интересно могу выложить кусочки со своего ДР который я устроил в троллейбусе ... ))) арендовал так сказать - тоже весело )
Volangott ну собственно афинопортной по идее прав, сие скорее роллы нежели суши)))
ну там вроде как на столе и суши виднеются .. это мы уже сделали потому что рис и рыба с креветками остались а листья закончились )
Добавлено в 16:02
Цитата (Shark13 @ 23.02.2011 - 16:01)
За старания обниму, хотя сам не понимаю вкуса... Лучше подскажите, где в РБ можно купить _нормальный_ вассаби? А то взял в тюбике, так я его прямо из тюбика на язык и выдавливал...
из тюбика хрень... не особо сильнее горчицы ... а вот порошковый - это весч ..
А кто подскажет, где в РБ взять порошковый? Или таковой не встречается?
За старание - положительная оценка. Видно, что человек старался. У самих поначалу выходило и похуже. А циновки для заворачивания, круглый рис, уксус и т.д. и т.п. прийдет с опытом, главное желание. Единственно, что удивило - грибы. Но после того, как в ресторанах насмотрелся на "суши" с курицей, майонезом и прочими чисто японскими составляющими, решил ничему не удивляться. Все-таки каждый делает так, как ему вкуснее.
грибы - это была одна из вариаций ... чтобы как-то разнообразить ...
Volangott ну собственно афинопортной по идее прав, сие скорее роллы нежели суши)))
ну там вроде как на столе и суши виднеются .. это мы уже сделали потому что рис и рыба с креветками остались а листья закончились )
Добавлено в 16:02
Цитата (Shark13 @ 23.02.2011 - 16:01)
За старания обниму, хотя сам не понимаю вкуса... Лучше подскажите, где в РБ можно купить _нормальный_ вассаби? А то взял в тюбике, так я его прямо из тюбика на язык и выдавливал...
из тюбика хрень... не особо сильнее горчицы ... а вот порошковый - это весч ..
А кто подскажет, где в РБ взять порошковый? Или таковой не встречается?
За старания обниму, хотя сам не понимаю вкуса... Лучше подскажите, где в РБ можно купить _нормальный_ вассаби? А то взял в тюбике, так я его прямо из тюбика на язык и выдавливал...
А ты на тюбике прочитай состав и обалдей : горчица, хрен, стабилизатор и еще чего-то там... По крайней мере на Украине так
Так вассаби это и есть хрен... Вот собстно с вики: Васа́би (яп. 山葵 или ワサビ; от яп. 和佐比; Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, Eutrema japonica)— приправа, используемая в японской кухне. Известна как «японский хрен». Представляет собой высушенный и измельчённый корень одноимённого растения семейства капустных, обладающий очень сильным запахом. Его острота больше похожа на остроту горчицы, чем острого перца, и стимулирует больше носовые проходы, чем язык.
Мне интересно, где _нормальный_ взять. Кайенский перец я нашел где покупать, а вот вассаби нормальный попробовать пока не получилось.
ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ У меня другая инфа, от чела, который в Китае родился и первые 25 на Дальнем Востоке прожил, не претендую на единственно правильное мнение, но уверен, что то, что нам в супермаркетах предлагают - это не суши, и рецепт приготовления блюда в посте, мож и вкусно, но не суши
За старания обниму, хотя сам не понимаю вкуса... Лучше подскажите, где в РБ можно купить _нормальный_ вассаби? А то взял в тюбике, так я его прямо из тюбика на язык и выдавливал...
А ты на тюбике прочитай состав и обалдей : горчица, хрен, стабилизатор и еще чего-то там... По крайней мере на Украине так
Так вассаби это и есть хрен... Вот собстно с вики: Васа́би (яп. 山葵 или ワサビ; от яп. 和佐比; Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, Eutrema japonica)— приправа, используемая в японской кухне. Известна как «японский хрен». Представляет собой высушенный и измельчённый корень одноимённого растения семейства капустных, обладающий очень сильным запахом. Его острота больше похожа на остроту горчицы, чем острого перца, и стимулирует больше носовые проходы, чем язык.
Мне интересно, где _нормальный_ взять. Кайенский перец я нашел где покупать, а вот вассаби нормальный попробовать пока не получилось.
шо за перец такой ? чем отличается ? )
Добавлено в 16:51
Цитата (coffin @ 23.02.2011 - 16:49)
ЧЕЛОВЕЧЕЩЕ У меня другая инфа, от чела, который в Китае родился и первые 25 на Дальнем Востоке прожил, не претендую на единственно правильное мнение, но уверен, что то, что нам в супермаркетах предлагают - это не суши, и рецепт приготовления блюда в посте, мож и вкусно, но не суши
согласен но в ресторане за такаое же блюдо .. лучше - не спорю берут 60 евро на двоих ... причем порция из 6-ти ролов ... 100 грам саке и соус с вассаби ....
coffin могу сказать со стапроцентной уверенностью, что в китае готовят совершенно такие же суши как у нас в сушибарах (проверено лично)
и в японии тоже, проверено сушиповарами ездившими на стажировку в страну восходящего солнца))) ...те суши которые мы потребляем стали популярными в японии в конце девятнадцатого века (и к той маринованой в рисовом уксусе рыбе которыми суши были изначально не имели не какого отношения) это популяризированый фастфуд, японский брэнд)))
Добавлено в 16:58 Volangott не слушай никого всё что называется суши во всех точках мира (профессиональных) готовится однохуйственно, разница только в качестве ингридиентов, говорю это как человек в данной сфере работавший)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Аа, васаби тебе в кимоно, я вышиванку одел- я умею и знаю 
yaplakal.com