Главное желчные протоки вырезать аккуратно, не попахивает оболочки
самая главна проблема, что у нас продают уже обработанную печень ,а там при обработке ни кто не церемониться с желчью, давно бросил это занятие. Перешел на печень индейки, чуть дороже, но гораздо вкуснее куринной
Главное желчные протоки вырезать аккуратно, не попахивает оболочки
самая главна проблема, что у нас продают уже обработанную печень ,а там при обработке ни кто не церемониться с желчью, давно бросил это занятие. Перешел на печень индейки, чуть дороже, но гораздо вкуснее куринной
Не знаю. Беру печень и на развес и в лотках. Разных поставщиков. С желчью ни разу не попадалась. Удаление участка печени поможет только при разделке птицы, причём сразу. Если этого не сделать будет горчить вся порция печени.
Да это не то. Там пейсатели пытаются скрестить кулинарный рецепт с креативом. Очень даже настойчиво, 17 страниц обсуждений, 250 голосов уже приняли участие, страсти решуточные. Ага. Кто-то уже по этим рецептам готовит. Кулинары только с прохладцей восприняли эту затею. Оно и правильно: Соловья баснями не накормишь, ему борща дай или особуко, на худой конец, но с жирком, конечно.
А вот меня мучает уже несколько лет один вопрос Кому я его только не задавал, ни кто ответить не может Жаренные креветки, оставляем 1 фалангу панциря и хвостик .при этом удаляем шип. Тут все ясно, за хвостик взял и в рот, удобно и понятно. А теперь цезарь с креветками, зачем оставлять тот же хвостик. Это капец как неудобно, Или всякие супы с креветками, та же фигня ,в чем прикол. Но ни кто не может толком обьяснить, Зачем? вот пример
Это сообщение отредактировал Redd - 30 дек 2023 в 19:20
Скорее всего по инерции...Я думаю...Когда ты не знаешь,как смогу объяснить я...Никогда этот салат и не пробовавший? С наступающим!
я понял о чем ты говоришь. но как по мне в салате это очень неудобно, в супах еще не удобнее
Долбодятлов руководящих хватает на кухнях тоже...Не только в жизни...Шеф сказал так и надо так...Конечно не удобно! Но если в меню так,то отойти низзя!
Скорее всего по инерции...Я думаю...Когда ты не знаешь,как смогу объяснить я...Никогда этот салат и не пробовавший? С наступающим!
я понял о чем ты говоришь. но как по мне в салате это очень неудобно, в супах еще не удобнее
Долбодятлов руководящих хватает на кухнях тоже...Не только в жизни...Шеф сказал так и надо так...Конечно не удобно! Но если в меню так,то отойти низзя!
деградируем граждане. Всегда же была кулинарная предновогодняя ветка, все делились своими рецептами и столом. сейчас вроде нету.
Да пожалуйста. Все по простому, я не кулинар.Заливной говяжий язык с лимоном, маслинами и морковкой. Салат из кальмаров (микст из рецептов).Булочки шу с глазировкой кремом ганаш(сливки и горький шоколад). Завтра сделаю желе манго+ малина на яблочно- мандариновом соке, сварю морс и запеку немного свининки. Как это все поем, испеку рыбный пирог с форелью.
Единственный раз ела (пробовала) куриную печень в больнице. Показалась горькой, есть не стала. Она всегда такая, или просто ее плохо промыли?
Ни разу куриная печень у меня не была горькой. Выбираю тёмную, промываю просто холодной водой, но каждую штучку осматриваю - если вижу где-то кусочек зелёного протока, то просто отрезаю его. Сам желчный пузырь удаляют на фабрике, а небольшие кусочки желёз иногда остаются, но в сыром виде не доставляют проблем. Главное - отрезать их перед приготовлением. Ещё важен цвет самой печёнки. Она должна быть тёмной и блестящей. Если светлая, как кофе с молоком - не надо брать, вот там как раз желчь разливалась.
Это сообщение отредактировал Думка - 31 дек 2023 в 01:07
Пекла сегодня торт. Заодно нашла новый и очень удачный рецепт шоколадной глазури, которая идеальна и по вкусу, и по застыванию.
По 4 столовых ложки с небольшой горкой сахара, какао и молока + 70 гр сливочного масла. Довести до кипения, через минуту снять, остудить до нужной консистенции (чем больше остывает, тем гуще становится, но в холоде остаётся мягкой, не ломается).
Кому интересно посмотрите результаты коротких рассказов про любимые НГ блюда.
Нет, ни отнекивался, а конспирировался. Ага Хотя вычислить знакомым было несложно, наверное. Честно говоря, не надеялся на такой результат. Ну что получилось, то получилось, что уж локти кусать. Правда?
А можно я на Новый год не пойду? Заколебалась чот я уже сегодня...
Да шучу, канеш)
Всех с Наступающим Новым годом! Пусть у всех в новом году будет много счастья, радости, любви! Пусть у всех будет мирное небо над головой! Пусть у всех будет много вкусняшек и много денег на много вкусняшек
Главное желчные протоки вырезать аккуратно, не попахивает оболочки
самая главна проблема, что у нас продают уже обработанную печень ,а там при обработке ни кто не церемониться с желчью, давно бросил это занятие. Перешел на печень индейки, чуть дороже, но гораздо вкуснее куринной
Не знаю. Беру печень и на развес и в лотках. Разных поставщиков. С желчью ни разу не попадалась. Удаление участка печени поможет только при разделке птицы, причём сразу. Если этого не сделать будет горчить вся порция печени.
Если получится,возьмите печень лося. У лося в печени отсутствует желчный пузырь. Такая вот аномалия полезная
С новым годом!))) Он у меня, почему-то получился рыбным))). Горбуша жареная, щёки судака в сухарях в духовке, кальмаровый салат))). Копчёные скумбрия и рипус под пиво.
С новым годом!))) Он у меня, почему-то получился рыбным))). Горбуша жареная, щёки судака в сухарях в духовке, кальмаровый салат))). Копчёные скумбрия и рипус под пиво.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
согласен полностью
Но ты так отнекивался! 
Заколебалась чот я уже сегодня...
yaplakal.com