Вся правда о КАБАЧКАХ и ЦУККИНИ, Варианты рецептов

Делал пробный вариант "Рулетики из цуккини" от Гордона Рамзи.
Мама мия, какая вкуснятина, полный обзор рецепта не зафиксировал, может в следующий раз...даже не может, а наверняка.

Дим,ты готовил строго по рецепту Рамзи или с импровизациями Игоря?

Цитата (ati @ 26.05.2012 - 19:53)

Дим,ты готовил строго по рецепту Рамзи или с импровизациями Игоря?

ati разведчица. Сделал как мой друг и сосед Игорь, а он вроде сылался на Рамзи, но так или иначе, получилось исключительно вкусно.

Цитата

Делал пробный вариант"Рулетики из цуккини" от Гордона Рамзи

Я что-то пропустил? Кто такой?
А...посмотрел...крут...
P.S. Кто такой сосед Игорь?
Это сообщение отредактировал nisan - 27 мая 2012 в 15:00

nisan
Замечательный человек и очень хороший кулинар.Живет недалеко от Димы.

Добавлено в 15:15

Цитата (BANZAI @ 26.05.2012 - 22:46)

Цитата (ati @ 26.05.2012 - 19:53) Дим,ты готовил строго по рецепту Рамзи или с импровизациями Игоря? ati разведчица. Сделал как мой друг и сосед Игорь, а он вроде сылался на Рамзи, но так или иначе, получилось исключительно вкусно.

Дим,ни секунды не сомневалась во вкусе

Цитата (nisan @ 27.05.2012 - 12:59)

P.S. Кто такой сосед Игорь?

Это мы о нём

BANZAI посмотрел...
Пачему не на ЯПе? Хотя не...запостит - мы все умрем, от зависти

Все очень просто. Кабачки.

Доброго всем времени суток.
В Сибири стоит жара и люди плавятся, в буквальном смысле. Из-за жары кушать особо не хочется, но необходимо, чтобы не заработать Язву желудка.
Хочу вам показать несколько очень простых блюд из овощей. Поскольку, они простые-то весть цикл выкладывать не имеет смысл (тем более таким фотографом как Я).
Преимущества этих блюд:
1. Не жирные
2. Кушать можно и холодными - что актуально для лета.
3. Для Православных - ребята, кто имеет «попустительство» в посте (когда батюшка разрешает держать не строгий пост) пожалуйста - можете готовить.
4. Минимум специй, вкус самих овощей.
5. Ну, и просто сейчас всего этого валом.


Будет 12 фотографий (плюс-минус).
Главный герой этого опуса- КАБАЧОК.
На фото будет: состав продуктов и готовый результат.

Предлагаю вам просмотреть:
1. Кабачки обычные - жаренные.
2. Уха с кабачками.
3. Оладьи из кабачков.
4. Постное рагу с кабачками.
5. Варенье из кабачков.
6. Запеканка из кабачков.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 19 июн 2012 в 23:12

Первое:
Кабачки жарим как всегда: моем, режем, валяем в муке, жарим, выкладываем слоями с помидорами и чесноком. Солим. Даем пропитаться.

Второе:
Жарим картошку пластами и режем салат.
Все вместе употребляем по назначению.

Ну вот теперь кабачков захотелось!

Третье:
Рыбу (плотва и филе минтая) обрабатываем. Фаршируем как в посте (карась, карася)
В кипящую воду засыпаем пшено. Кабачки, горошек и морковь кидаем, когда пшено проварится. Солим. В готовый овощной бульон запускаем рыбку и сдабриваем сливочным маслом

Четвертое:
Бульон наливаем в тарелку, рыбку в «рыбку».
Вкушаем

Пятое:
Кабачки и сыр колбасный трем на терке (крупно). С колбасного сыра- снимаем «кожу»-шкуру.
Добавляем муки и яйцо. НЕ СОЛИМ. Сыр соленный. Тесто мешаем и просто жарим –оладушки. Чтобы пропеклись быстро, я делаю их маленькими.

Шестое:
Готовые –съедаем..


Это сообщение отредактировал Sveshka - 14 июн 2012 в 10:31

Седьмое:
Жарим морковь кубиками. Режим кабачки. Чистим и нарезаем кубиками картошку. Маринованные- капусту с огурцами вынимаем с рассола. Режем все крупно.


В небольшое количество кипящей воды все кидаем. Доводим до мягкости овощей. И на медленном огне томим -час. Потом подсаливаем, добавляем свежего чеснока и масла сливочного.

Восьмое:
Кушаем

Девятое:
Бананы и кабачки чистим. Перекручиваем и варим на медленном огне, с постепенным добавление сахара и чуть-чуть яблочного уксуса.

Десятое:
Готовое - заливаем по бутылочкам.
Варенье специфическое. Но, у меня его племянник очень любит – «мазать на хлеб с маслом».
Само варенье я это делаю с крыжовником. Пока его еще нет. А эти бутылки - для приготовления коврижки.

Одиннадцатое:
Картошку и сыр трем на мелкой терки. Филе куры режем по длине кабачка. У кабачков «выбиваем днище». В кабачок «лодочку» укладываем филе куры. Добавляем молодого чеснока. Сверху закрываем крышкой из «сырно -картофельной массы». Выпекаем в духовке 25 минут.

Двенадцатое:
Готовые «лодочки» кушаем и улыбаемся!
Все.


Добавлено в 10:29

Цитата (nainane @ 14.06.2012 - 10:20)

Ну вот теперь кабачков захотелось!

Ну, дык -вперед!
Самый простой овощ.

В выходные надо будет попробовать 3 и 6

Раньше я маленькие "кабанчики" в банках мариновала. Сейчас не помню рецепт. А на вкус как "помидоры по осетински", но там была хитрость в сахаре. Пыталась повторить-не тот вкус и все тут. получаются как обычные маринованные патиссоны.
А осень быстро постучит в двери..Кто еще знает рецепты-зимних кабачков, акромя "икры" и рагу ?

Даёшь кабачки в массы
...Кабачки с бабанами? Что-то новое.
А ещё, очень хорошо кабачковая икра или рагу в жару катит...

П.С. Спасибо, тема кабачков раскрыта.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 14 июн 2012 в 10:47

Цитата (BANZAI @ 14.06.2012 - 10:44)

Даёшь кабачки в массы ...Кабачки с бабанами? Что-то новое. А ещё, очень хорошо кабачковая икра или рагу в жару катит... П.С. Спасибо, тема кабачков раскрыта.

Варенье -кабачки и виноград, вкуснее чем с бананами.
Но, для коврижки:
заварка -стакан
мука
масло подсолнечное
сода гашенная
и варенье-вот это самое ОНО с кабачком.