... майонез это плахая бяка. ... ... майонез нужно уничтожыть ... травить себя майонезом. Аха!
А вот ни ни ХА-ХА!!! Я, например люблю ... майонез. Больше как соус в холодном смысле ... НО!!! если вдруг автором заложено В !!!, то схомячу, если конечно то, что С !!! ним, с майонезом тоже будет комплектно!!! Так что давайте оставим майонез в покое. Лупите вон ... кЕЧУПпп, например!!! Или какой нить кореяцкий соёс ... черный такой.
Спасибо за поддержку, Иваныч! Действительно, майонезные холивары - дело мутное. Не нравится - не делай. Рецепт сей был внаглую украден в передаче Смак,когда оную вел еще Макаревич. В гостях у него был представитель "Дока-пиццы". Мне понравилось. Друзьям тоже нравится. Подошву с двумя кружочками помидоров и одним кружочкам салями пусть едят любители. И еще. ЯП-кулинария полна рецептов пиццы. FrauMarta явила нам пример прекрасной пиццы, изысканной, по-женски изящной. Повторите ее рецепт! А мой рецепт - для обжор. Для любителей Луккулова пира
Цитата (stasjuc @ 18.01.2011 - 21:44)
А я обмазку для коржа сам делаю, это несложно, зато вкус и запах получается тот, который захочу. Томатная паста, немного аджики(не томатной, а "Кавказской". их различать нужно по составу), соль, черный перчик(для аромату), базилик, чеснок(через давилку, чтоб сок дал), чуть водички(для консистенции), ну и кому что нравится. Дать постоять минут 20. Несложно, зато - пальчики оближешь!
А вот это - замечательная идея! Надо повторить. Только томатную пасту заменю рубленными в блендере помидорами, грех в Херсонской области использовать заменители натурального помидора
Это сообщение отредактировал muty - 19 авг 2011 в 07:40
Лупите вон ... кЕЧУПпп, например!!! Или какой нить кореяцкий соёс ... черный такой.
Мэнэесс тоже не расейская жрачка
Цитата
Смак,когда оную вел еще Макаревич. В гостях унего был представитель "Дока-пиццы".
Помню я этот слючай. По щаасливой неслучайности с хэтого момента и начался закат империи "Дока"
Цитата
двумя кружочками помидоров и одним кружочкам салями пусть едят
... ну вот... сразу крайности. Можно придумать массу пицц, и сытных и вкусых, но без отравы. Майонез- это плохо!
Цитата
FrauMarta явила нам пример прекрасной пиццы, изысканной, по-женски изящной
Замечательные пиццы. И у вас замечательная, тока вот не было б... Вы же написали, что майонез даст сочности. Сочности можно достичь другими средствами. Она сочная и без майонеза. Всегда буду кусацца за майонез, патаму шо хачу чтоб все были здоровы.
Цитата
Повторите ее рецепт! А мой рецепт - для обжор. Для любителей Луккулова пира
А и повторю. И вам повторю, что для обжор может быть пицца и без майонеза. вот вам кусочег...
Вот она из чево состоит... до покрытия сыром. пюре из томатов с чесночком, паприка, живые помидорки, лук-порей и маленькие фрикадельки из говядины... ну а потом сверху еще сыр. А-а... жареные грибочке же еще. Вотъ.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 19 авг 2011 в 08:07
эта.. я тоже против майонеза везде где не попадя. хотя, признаюсь, грешна никто с йогуртом не пробовал? он там не съежиться во что-нибудь страшное? а то мой табор низкокаллорийное не ест.
Что-то здесь вечный холивар майонезный какой-то. Никто же не заставляет туда насильно класть, а публикуемые рецепты - не догма, их же можно варьировать. Я вот без майонеза пиццу не делаю, все-таки придает он сочности.
С грибами пиццу по-моему не делал, как-то не моё енто. А еще обычно добавляю мелко-мелко порезанное вареное яйцо и обязательно соленые (мммм... ) огурчики, тонко нарезанные...
Так же имею привычку на отрезаный кусок еще сверху и кетчапа мазануть... просто пир холестерина какой-то получается, но иначе не могу.
FrauMarta, Спасибо =) Делала тесто по вашему рецепту и наконец-то отказалась от майонеза в пицце, мне сложно судить..по тому как когда готовишь сама - чувствуешь все недочеты. Но пиццы получилось много - одну отдала родителям, как раз заехавшим в гости, потом позвонил папа, и сказал, что это самая вкусная пицца, которую он пробовал...ну просто не ожидала от него такого =) Так что еще раз, спасибо, Вам, огромнейшее =)
Да ну вас! Блин, так я опять растолстею с вами тут! И велик мне не поможет! Опять жрать захотелось! Но рецепты буду использовать Спасибо всем за них! И Бомжику за кулинарную книгу! Теперь в закладки можно не набивать, а просто в неё заглянуть.
Всем доброго дня. Понедельник день тяжёлый Комрады, поэтому не будем сильно напрягаться с готовкой, а просто замутим Пиццу с салями. Технология приготовления много раз проверенна и результат всегда доставлял удовольствие от вкусовых качеств.
6. Фото
Это сообщение отредактировал Mitsv - 4 мая 2015 в 22:24
1. Для начала делаем тесто: Данный состав на две круглых пиццы или на один протвень. 400 г муки 30 г свежих дрожжей 1 ст.л. сахара 250 г теплой воды ½ ч.л. соли 2 ст.л. оливкового масла
2. Раскатываем тесто на протвень. Дать постоять пол часа. ( желательно, обязательно ) 3. Раскатанное тесто смазываем оливковым маслом. ( желательно без фанатизма, самую малость)
Это сообщение отредактировал BANZAI - 29 авг 2011 в 12:57
1. Готовим томатный соус. Из опыта, лучше спелых помидор ни чего нет. Берём помидорки, заливаем кипятком на несколько минут, сдираем беспощадно томатную шкурку, давим всё вилкой или режим мелко на кусочки. Специи для соуса : сахар ( добавляем по вкусу ) соль, сухая паприка, базилик, тимьян, розмарин, кориандр, орегано (очень важен), сухой чеснок.
2. Смазываем тесто соусом. ВАЖНО... WICHTIG...смазываем так, что б по краю, в 2см, осталась не покрытое соусом тесто, независимо от формы пиццы.
1. Закладываем начинку, лук ( объём по вкусу и желанию ), немного паприки. 2. Далее тонко порезанные на шайбы шампиньоны. 3. Режем или не режем салями и равномерно уложим на поверхность. Не забываем оставить край свободным от начинки. ( Объяснение для этого приёма смотрим ниже )
Это сообщение отредактировал BANZAI - 29 авг 2011 в 12:35
1. Очередь для сыра. Я взял Эдамер, как первое покрытие. 2. Как говорил один Итальянец: « Пицца без моцареллы, не есть пицца », поэтому кидаем ещё и моцареллу.
Ну а дальше процесс известен, загоняем нашу Пиццу в духовку, держим 200°, визуально наблюдаем за готовностью. И так, почему или для чего необходимо оставить край пиццы не тронутым. Впрочем на Фото отчётливо видно, что край пиццы выше чем дно коржа, и это важно. При такой форме, сок соуса не вытечет и наша пицца будет сочной и пропитанной. Всем доброго дня и успехов
Я готовлю тесто на Термомиксе (Thermomix) В ручную: расстворить дрожжи в теплой воде 250г. добавить соль, сахар, добавить олив. масло. Добавить муки замесить тесто. Расскатать тесто на протвень, дать постоять пол часа.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 29 авг 2011 в 13:00
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
никто с йогуртом не пробовал? он там не съежиться во что-нибудь страшное? а то мой табор низкокаллорийное не ест.
) огурчики, тонко нарезанные...
Но рецепты буду использовать Спасибо всем за них! И Бомжику за кулинарную книгу! Теперь в закладки можно не набивать, а просто в неё заглянуть.
yaplakal.com