Но зато в Италии сделать самой Бешамель мне обойдется чуть дороже, чем 65 центов. В 2 раза примерно.
т.е. что? в готовом бешамеле, наверняка, не те продукты по стоимости, которые ты бы использовала в домашнем приготовлении соответственно, вкус значительно уступает что из этого следует?
Ты приедешь в итальянский ресторан и тебе подадут итальянское блюдо, ты на 100 % сможешь определить где там продукты натуральные, а где полуфабрикат, например как с Бешамель ? Или приедешь к итальянцам в гости и перед тобой поставят тарелку с лазаньей , ты точно определишь что там куплено, а что своими руками сделано? А макароны из свежего теста, ты поймешь что их не покупали. Тесто то свежее, мягкое. Или соус с морепродуктами, куда закинут вперемешку замороженные мидии, потому что для свежих не сезон и их просто нет в продаже. А подадут как блюдо с морепродуктами. Кто знает что сезон еще не начался, тот поймет что свежих мидий быть не может в это время года, а кто не знает, тот и не поймет.
Заказывая алкогольный коктейль в баре , в котором будет несколько разных алкогольных напитков, ты сможешь определить какой именно в коктейле из этих напитков более дешевый? Ты сможешь почувствовать что тебе в коктейль вместо одного напитка более дорогого, налили аналог этого же напитка похожий по вкусу, но ниже по цене? Отдельно да, можно понять. А вот в коктейле ? А так делают в большинстве баров. В коктейли мешают более дешевые аналоги, они продаются официально, не суррогат. Просто аналог.
Это я тебе про то, что как бы ты не пыталась есть домашнюю "здоровую" пищу, все равно "нездоровую" ты поешь где либо в другом месте и возможно даже не узнаешь об этом.
Уже второй день рыдаю. Спасибо! И другим пересказала, они тоже плакали. Это настоящая тема для ЯПлакал!!!
На этом посте отдельно зависла. В ресторане положено указывать, какие из продуктов замороженные, отмечая звездочками. Ничего угадывать не нужно. Хотя, как я уже говорила в другой теме, если морепродукты все очищенные - то и звездочек не надо. Про коктейль из креветок я уже в отдельной моей теме распиналась. Тут тебя поддержу: очень распространенное блюдо, во всех рыбных ресторанах есть.
А у мидий, именно у них, нет сезонов, они есть в продаже всегда. Как сардинки и креветки. В смысле, они не свежие? Кроме тех, что замороженные очищенные. Если не свежие - они не открываются при готовке, и такие отдельные экземпляры выбрасывают. Они продаются живыми. В любой день года.
И про коктейли - еще как отличаю, всегда отличаю! Особенно джин норовят дешевый налить, а это сразу заметно, так отличается от двух хороших, которые люблю. В правильных барах спрашивают, какой мне. А уж когда вместо биттер кампари наливают кампари-соду - за это я бы руки отрывала.
Конечно, в суперах продается много полуфабрикатов, и ленивые люди их покупают. Но не надо утверждать, что все такие.
И да, горошек для оливье я умею сама делать, мама готовила из своего горошка, и меня научила. Про оливковое масло, яйца, овощи - все уже в курсе. Я и про мельничку для муки уже думаю. Но все же следует различать продукты, которые целесообразно покупать: сахар, соль, даже спагетти сухие. А другие, которые полуфабрикаты - нет. Ну фигня же этот бешамель кубический. И соттилетте в лазанью - это сильно! И сливки еще. Этот заморский соус панна - это сливки, просто сливки. Это тебе повезло, что ты в Абруццо, а не в Болонье.
Если я где-то поем нездоровую пищу, я очень быстро об этом узнаю
Слушайте, аж завидно! Я тоже хочу +100500 активных обсуждений в своей теме. Не, правда, сейчас психану, разобью яйцо на лист теста из Магнита, запеку и выложу как итальянскую пиццу. Во посремся знатно! Веселуха!
Тут талант иметь надобно. Получится ли у тебя на чуть ли не каждый камент виртуозно огрызаться в стиле :" Я весь красивый в белом пальто, а это ВЫ тут дураки и не лечитесь! А по моему рецепту Джейми Оливер и /Гордон Рамзи готовили, спасибо говорили" Если сдюжишь, валяй своё яйцо!
Всю ночную смену читал данную тему. Пришел домой, немного поспал, а тут столько нового добавилось. Тс упорно не понимает, при составлении подобного рецепта нужно хотя бы указывать как и из чего приготовить тот или иной ингредиент. Ведь у кого-то есть молоко в холодильнике, мука, сливочное масло и мускатный орех, а бешамель нету в тетрапаке и в соседнем сельпо тоже про него никто не слышал, от продавщицы Анны Фёдоровны можно ещё счетами по еблету получить за такие слова. Тесто тоже можно было описать, эти листы готовятся без каких-либо сложностей, если вы хоть немного знакомы с предметом. И всё остальное так же, надо описывать процесс, например: использовала всё покупное, но если у вас нет, то вот как это всё делается дома. Ни шпал ни петрушки кидать не стал, я просто наблюдаю за темой, вы мне помогли ночную смену скрасить.
Четвёртые сутки пылает станица, а этанелазанья 13 страниц доказывает всем, что лазанья Рецепт- говно! Автор - упоротая и упёртая до неприличия. "Доказывать ничего не буду, но вы все козлы и нихуя не итальянцы. А я самая итальянистая итальянка с двумя поварами дома!" (Видать сильно богатая раз два повара ей кашеварят или просто пожрать любит ) Тема не раскрыта, т.к. на многие вопросы был дан ответ: "а вот в итальянских ресторанах"
зато теперь все запомнили слово Панна. а то были как лохи...
Мне просто интересно чем руководствуются шпалометы, которые кидают шпалы на мои ответы касающиеся итальянских ресторанов? Мне на шпалы наплевать у меня uq более 10 тыс. Просто хотелось бы знать причину шпалы,это за то что я пишу правду? Либо вы знаете больше меня, тогда напишите об этом, либо мотивируйте хоть как то.
Вот, например, шпала за выпячивание Вашего uq. Здесь все взрослые люди. Я тут можно сказать 30летний малолетка. И такой стиль общения неприемлют. Хотите узнать какие у нас растораны? Наберите в ютубе "ревизор в Украине" и у вас волосы на голове будут шевелиться. Но ния ни Редд так не готовим и в таком говне не живём. Нам тут все равно как у вас в ресторанах. Интересно как кто дома готовит, а не разогревает готовый бешамель с яйцами. Созрел для оценки темы. От вас не убудет
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Я бы с вашей Украины вообще побоялась бы продукты покупать, если раньше у водил с автобусов приезжающих в Италию и торгующих жрачкой и покупала иногда, то после боевых действий на Украине и после вашей АТО, я не рискую покупать ничего украинского. Хрен его знает что перевозили по Украине в рефрижераторах, трупы атошников или продукты питания. А вашего президента конфетки как то раз купила, угостила итальянцев, им не понравилось. И юкку я не выпячивала, она и так видна. Я написала что на несколько шпал больше или меньше мне карму не испортит.
Чесслово прочитал только первую страницу и пишу. Молодец ТС. Хвалю. Я мужик,дайте мне полкило фарша и одну луковицу... Э,нам,в гараже,и канистры не хватит под такую закусь! ПОЛКИЛО ФАРША!!!! МЯСО!!!
Маленькая ремарка насчет фарша. Практически забыл, когда делал говяжий фарш сам. Не знаю как у кого, а у меня под боком есть турецкий магазин. Там мясной отдел. На витрине тоже фарш лежит, причем как правило двух сортов. Один постный , другой по жирнее, естественно цена разная. Если мне нужен фарш такой как я хочу или допустим нет в наличии его, я показываю на мясо из которого нужен мне фарш и при мне отрезается кусок и на моих глазах кидается в мясорубку , фарш упаковывается и несётся к кассе. Вопрос, нахрена мне изгаляться дома с мясорубкой , если есть такая возможность приобрести фарш и какой это фарш неправильный ? Давайте просто нормально подумаем, есть вещи, которые бесценны. Одно из них это ваше время. Если вы в таком случае ничего не теряете, имею ввиду вкус, деньги и т.д. , то почему мы должны от этого отказаться. Я призываю просто вдумчиво подходить к всему и сразу не принимать это в штыки.
А кроме времени есть ещё кусковое мясо с истекшим сроком хранения, потерявшее товарный вид. И есть желающие купить это подпорченное мясо в виде фарша.
У нас разные исходные данные : Ты исходишь из того, что тебя должны обязательно наебать при продаже, это подсунуть гнилой кусок мяса с вышедшим сроком реализации или некондиционное сало, которое добаляют в фарш. Я исхожу из совсем других исходников. Я вижу где делается фарш, мясорубка стоит за витриной, я вижу из какого мяса он делается , я вижу кто это делает и как он поддерживает качество товара, которое продает. Поэтому ты не покупаешь фарш , а я покупаю . Поэтому для тебя покупной фарш говно, а для меня абсолютно имеющий место быть.
Ага. продолжайте верить. Вы - идеальный покупатель. Если что, сам торгую около 20 лет.
Не суди всех по себе. Бедные люди, которых ты наебываешь, но иногда достаточно будит одного раза, когда тебя заставят съесть, то что ты продал. И ещё такая маленькая деталь за гнилой кусок мяса и отравление человека здесь могут закрыть твой бизнес и дорогу к продуктам. Интересно с каким IQ надо быть чтобы на одну чашу весов поставить продукт стоимостью пару евро и как минимум сотни тысяч евро инвестиций и свое благополучие.
Заветренным мясо стает задолго до окончания срока годности и о переработке продуктов с истекающим сроком хранения в полуфабрикат так то учат всех технологов по приготовлению пищи, как и об использовании вторички. Но Вы вправе верить и это замечательно. На Вас и держимся. При Вас хоть раз прпопаривали мясорубку перегретым паром? у них хотя бы есть, в принципе, такой агрегат? И запомните, что просто пропущенное мясо это не фарш. А промывка? А жиловка? Грубые соединительные ткани, хрящи, кровяные сгустки и пленки - все это я удаляю, когда делаю настоящий фарш. Это требует значительных временных затрат, но это того стоит. И в идеале фарш нельзя делать через мясорубку, так из него выдавливается мясной сок, а надо рубить парным методом. Но если Вам нравится фарш, который при Вас из цельного куска мяса делают турки, которые, кстати не используют туалетную бумагу, то кто я такой? Покупайте.
Это сообщение отредактировал Шмульке - 5 июн 2017 в 12:49
Мне просто интересно чем руководствуются шпалометы, которые кидают шпалы на мои ответы касающиеся итальянских ресторанов? Мне на шпалы наплевать у меня uq более 10 тыс. Просто хотелось бы знать причину шпалы,это за то что я пишу правду? Либо вы знаете больше меня, тогда напишите об этом, либо мотивируйте хоть как то.
Вот, например, шпала за выпячивание Вашего uq. Здесь все взрослые люди. Я тут можно сказать 30летний малолетка. И такой стиль общения неприемлют. Хотите узнать какие у нас растораны? Наберите в ютубе "ревизор в Украине" и у вас волосы на голове будут шевелиться. Но ния ни Редд так не готовим и в таком говне не живём. Нам тут все равно как у вас в ресторанах. Интересно как кто дома готовит, а не разогревает готовый бешамель с яйцами. Созрел для оценки темы. От вас не убудет
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Я бы с вашей Украины вообще побоялась бы продукты покупать, если раньше у водил с автобусов приезжающих в Италию и торгующих жрачкой и покупала иногда, то после боевых действий на Украине и после вашей АТО, я не рискую покупать ничего украинского. Хрен его знает что перевозили по Украине в рефрижераторах, трупы атошников или продукты питания. А вашего президента конфетки как то раз купила, угостила итальянцев, им не понравилось. И юкку я не выпячивала, она и так видна. Я написала что на несколько шпал больше или меньше мне карму не испортит.
Я свою первую "этонелазанью" вспомнил))в ебенях Заполярья)Путораны.С другом познакомились с барышнями (молодые были задорные)в 90е года,хрен что купишь в магазине,я с боевых вернулся,он кулинарию вовсю осваивал(сейчас шефит)И пригласили в гости девушек,зашли в магаз,что бум на пожевать?Вася и молвит..Лазанью!Я впервые(как и девушки)это название услышал))в общем процесс приготовления занял времени(запекание не считаем)меньше чем читать эти буквы.Но тесто!Вася не заморачивался,просто на пару в "мантышнице" чугунной довел макароны до мягкости,и раскатал на пласты-листы,на том же пару(бане) в сотейнике сделал бешамель с обжаренной муки в масле с мускатом,и соус с консервированных(как сейчас помню "Глобус",Венгерские )помидоров в собственном соку,я резал мясо как на жюльен,вдоль волокна,не толще и не длиннее каждый фрагмент чем зубочистка(не признаём мясорубки)и лесные грибы,потом слоями,лист,мясо под томатным соусом(предварительно обжаренное)лист,грибы под бешамель,лист...несколько раз,и в завершении сыр "Костромской'тонко нарезанный горячим ножом на пластины.И в духовку.В общем "итальянский" вечер тогда удался,вина Тосканского не было,обошлись водкой и "Букетом Молдавии"
Это сообщение отредактировал Whitesable - 5 июн 2017 в 12:26
Я бы с вашей Украины вообще побоялась бы продукты покупать, если раньше у водил с автобусов приезжающих в Италию и торгующих жрачкой и покупала иногда, то после боевых действий на Украине и после вашей АТО, я не рискую покупать ничего украинского. Хрен его знает что перевозили по Украине в рефрижераторах, трупы атошников или продукты питания. А вашего президента конфетки как то раз купила, угостила итальянцев, им не понравилось. И юкку я не выпячивала, она и так видна. Я написала что на несколько шпал больше или меньше мне карму не испортит.
Мадам, вам уже говорили, что иногда лучше жевать, чем говорить! В вашем случае, возьмите спицы и вяжите носок "через метр пятку", чем печатать своими руками откровенную хуйню, для многих обидную и даже крайне болезненную!!!
И чтоб не оффтоп: рецепт - говно!!! а блин, я же уже этого говорила
не, ну я все поняла уже. ладно, годное хрючево из полуфабрикатов. хусним. другое мне объяснит может кто-нить. почему, ну ПАЧИМУ вместо нормального сыра - плавленный сырок хохлянд для сэндвичей? это же пластмасса! Сидючи в италии, где сыров - жопой жуй, плавленный сцука сырок!
хотя...чо я спрашиваю. после бульонных-то кубиков Это сообщение отредактировал Damaris - 5 июн 2017 в 12:26
мда, смотрю канал Кухня, там есть рубрика "Готовим с Алессандро" Там итальяшка чото все сам готовит, вплоть до теста. Я вот думаю он какой-то не правильный повар, по-любому где то наобывает меня)))))
Заветренным мясо стает задолго до окончания срока годности и о переработке продуктов с истекающим сроком хранения в полуфабрикат так то учат всех технологов по приготовлению пищи, как и об использовании вторички. Но Вы вправе верить и это замечательно. На Вас и держимся.
Вы можете держаться за что хотите и посильнее. А я вижу какой кусок мяса беру и из чего делают мне фарш. И ещё чтобы тебя не перекосило, здесь даже кушают сырой фарш и специально продают его для этого и ты мне можешь очень долго рассказывать о его качестве.
Это сообщение отредактировал Ovimu - 5 июн 2017 в 13:30
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Веселуха! 
)
yaplakal.com