Bartolomeo А если капусту не парить предварительно, а свежими листьями выложить? Хотя наверное форму не будет держать. Я это почему спрашиваю, на голубцы тоже так надо делать, но я снимаю отдельно листья, потому что парить весь качан из за 10 голубцов меня жаба душит. Идея нравится, особенно сочетание капусты и гороха.
freeXman Еще бывают с капустой и шкварками. Со свежей так не пробовала делать, а с квашеной в детстве даже нравились.
Апельсиняя да у вас какие-то садистские наклонности
но я снимаю отдельно листья, потому что парить весь качан из за 10 голубцов меня жаба душит. Идея нравится, особенно сочетание капусты и гороха.
Да у меня капуста небольшая была, в аккурат листьев 15 получилось, они небольшие были. А к бланшированию я пришёл чисто случайно, когда делал капустную голову, столкнулся с поразительной вещью, капуста варёная и бланшированная, разительно отличались по вкусу, с тех пор, что для голубцов, что для прочих извращений, никогда капусту больше не варю.
В целом тема понравилась. Было бы больше участников, было бы больше блюд. С другой стороны заметил, что на 99% все уперлось в капусту одного вида Лишь Грабля запилила пост за Раису из другой капусты. Ожидал, что в теме будут представлены разнообразные виды, а их много. Вот только несколько основных, которые отличаются по вкусу, структуре и т.д. Но все уперлось в один вид, как ее называю, - дубовую капусту
rrr123 Ром, получилось оптимально, и да, я так, сейчас подумал, учитывая "сетку", можно было бы и побольше, сетка очень нивелировала вкус капусты. Ati Фатима, спасибо! Извини, что так получилось, работа у меня такая.
Ожидал, что в теме будут представлены разнообразные виды, а их много.
Давид, это было бы уже совсем другое...Там знаешь чего можно накуролесить! Но с другой стороны, даже ещё не все блюда из белокочанки были представлены, например драники с фаршем, очень даже ничего, вареники с капустой и фаршем с сырой картошкой, тоже мимо пролетели... Блшять! И никто не приготовил самый главный цимус, - бигос! А ещё голубцы "сборные", из капусты, виноградных листьев, баклажан и перцев! Не уж то все забыли?
Да понятно, что только из белокочанной капусты сотни блюд. Просто, со временем эта капуста культивировалась, что ли и благодаря селекционерам были выведены другие сорта. Они в обиходе и продаже постоянно. В общем, ничего страшного - то и нет в том, что не было желаемого Все молодцы. Особенно Caira доставила с вытягиванием теста. У нас дома тоже так делают
Да, я предлагала все виды капусты, а захотели один. Интересно, если бы были все виды разрешены, сколько раз бы в теме прозвучала белокочанная и какая бы взяла пальму первенства? Я бы готовила из брокколи.
Это сообщение отредактировал Ati - 31 окт 2016 в 15:59
Ati Crispy fingers Ver 1.3 Фатима, прости меня, пожалуйста... Фингерс не получились. Только котлетки. Вместо кукурузных хлопьев смолол овсяные хлопья. Минуя стадию обваливания в муке и в яйце, бухнул в овсяные хлопья сразу. Клейкость массы позволяла. Испохабил рецепт, знаю....
FrauMarta Квашеная капуста Ver 1.1 Поставил квасить все по рецепту. Даже с ржаными сухариками. Из отсебятины: кроме семян укропа добавил тмин. Ну нраицца он мне!
в следующий раз. при условии твоего личного участия. Порадуешь?
Не, выше сказали уже, что предлагалось. Если бы я мог, то поучаствовал, но не могу, а иногда не совпадает. Дочку прошу и на меня сделать, когда она делает еду из капусты. Как бы все просто и быстро делается, а в конце туда яиц вбить и размешать
rrr123 Ром, когда из настоящего оливье исключили паюсную икру и рябчиков, салат от этого хужее не стал, а родился новый, любимый массой народа, фаворит многих застолий и праздников на многие года. Так что ничего страшного, ты только скажи было вкусно? Кстати, а я сок не сливала, всё смолотила сразу в одну чашку.
Я рассказала подруге, что в час Х буду готовить на тему Капустника. Она пришла к финалу, ест пальчики и спрашивает: - Эти сосиски в кляре хороши, а с капустой ты когда готовить начнешь? Это сообщение отредактировал Ati - 31 окт 2016 в 16:53
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Лишь Грабля запилила пост за Раису из другой капусты.
когда из настоящего оливье исключили паюсную икру и рябчиков, салат от этого хужее не стал, а родился новый, любимый массой народа, фаворит многих застолий и праздников на многие года. 
yaplakal.com