Очень бомбический шашлык делал недавно из свиной шеи средней жирности. Маринад мед майский с горчицей и мятой, плюс черный перец. Гости были в афиге и теперь просятся на мой шашлык. Мариновать нужно неполные сутки. Кстати птица так же в таком маринаде вкусна, даже в духовке, а на гриле еще лучше.
Зачем воообще это мариновать? Больной люд
Затем,что у людей разные вкусы Неужели трудно это понять?
Согласен. Но вкус мяса должен остаться, а не ерунды. На костре или в печи , или в тандырах там всяких мясушко всегда уникальное. Зачем молодой свежак маринить?
ь. Похуй, что земля круглая. Есть же убеждение, что мазик нельзя нагревать, будем верить на словах. И все-таки онавертится
тяжело, наверное, жить таким? есть уверенность, что это тупо невкусно мало того, не полезно поэтому мазик портит любое мясо, если это не салат
когда в кулинарке прям война шла сильная с жареным майонезом, решила попробовать, вспомнить юность, так сказать)) все, как обычно, картофель, мясо, сыр. только вместо сливочного соуса (это не то, что вы подумали, это сливки, немного муки, соль, перец, мускатный), зафигачила майонез есть можно, не спорю, но не то, совсем не то. лично мне потом стало хреново в силу особенностей организма, спросила у трех своих мужиков - ну че, семья? неее, единогласно нафиг с майонезом. при условии, что я не трясусь над правильным питанием и спокойно позволяю себе пить колу (да, вот такая неправильная) я молчу о полезности, в первую очередь - это невкусно. не потому, что кто-то сказал, нет, именно потому, что все тут такое прошли а уж называть шашлыком такое буэээ? .... как-то хз ........................................ сочность от майонеза это отдельный пункт, даже не хочу интересоваться, с чего ты это взял в следующий свой "шашлык" попробуй часть индейки замариновать как обычно, заменив майонез на ложку-две растительного масла без запаха, потом жарь одинаково и сравни, чтобы твои слова были подтверждены какой-то практикой))
а чем красное мясо от белого отличается? там и там аминокислоты в общем одинаковые а майонез и канцерогенный шашлык с бухлом значит врач разрешил, таки да?
До этого только свинину и жрал. Щас перешел по воле врачей на индейку, как свинина, только мягче и сочней
Подагра небось? Вроде их заставляют от "красного" мяса отказываться?
Насчёт того, что "не шашлык" - не слушай никого. Шашлык - просто вот такой. А то счас тебе навешают про горб молодого барашка, выкормленного лепестками горных фиалок на подошве юго-восточного склона горы Тетнульди.... ))))
Я даже не знаю где взять белое мясо. Курятина индейка, осетрина... Я реально всю жизнь на диком мясе, а оно изначально жесткое. Как со свиной шеи на раз два шашлы не получатся. Майонез ваш в топку горит он кстати неплохо... Мясо есть народ блажит хочу шашлы... Фарш на мясорубке и люля-кебаб, либо грызи то что есть... Ну заднюю ногу лося прикинули на шашлы? Я маньяк я с лося только ребра забираю... А вот с мазиком у меня сложно, есть в знакомых маньяки упертые в майонез. Делал без майонеза, делал люля кебаб - хочу шашлыки с майонезом. Это наркота видимо? Кстати кола мясо сделает под шашлы покруче мазика.... :)
Врач запретил есть красное мясо. Неожиданно просто нашлась замена свинине: индейка. Мясо на удивление сочней и вкусней, а шашлык из нее получается просто изумительный. Вот мой рецепт.
"Ларису Ивановну хочу" но какое отношение и чьи-то хотелки имеют отношение к теме?
gebs 16.06.2019 - 11:42
Цитата
Прошу в приготовлении шашлыка использовать только натуральное мясо барана, коровы, свиньи или на худой конец курицы!
а если кто ослушается, то чё? а то тут и из индейки, кто-то из лосятины, кто-то из оленины. друзья, служившие на островах, и из медвежатины белого как-то сподобились приготовить, на Каспии из осетрины готовят. так что хоть проси, хоть моли, но ...
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 16 июн 2019 в 13:51
я ни куда не иду и даже не собираюсь - задаю тебе вопрос ,открыто и тут -Прошу тебя .на пальцах объяснить ,как мясо обмазанное майонезом становиться сочнее при термообработке? Просто объясни если после определенных действий мясо становится сочнее то на пальцах будет выглядеть так кусок мяса 100 грамм содержит соков - 70 % вопрос, как майонез может увеличить показатель в 70%, или майонез действует как то по другому ,тогда и тут объясни этот процесс спасибо
Саша, это бесполезно , человек или большой тролль, или правда искренне в это верит. Я бы это попробовала, за очень большие деньги, ну очень.
Я не верю. Я знаю. Проводил эксперименты. Что только не клал в мясо. Майонез это то, что нужно. Попробуйте заманировать кусочек, потом поговорим.
Качаем ЯП для Android!
ну чисто теоретически, я могу согласиться. майонез - лимонный сок или уксус, масло, горчица, соль, сахар. как обмазать маслом мясо - для запечатывания пор на огне - и соответственно сохранения внутри влаги и сочности мяса. уксус - тоже многие используют в маринадах.
ели же раньше свинина типа по французски - мясо в форму, сверух лук майонез сверху сыр - в духовке. за уши не оттянуть было. сейчас даром не надо.
здесь вопрос скорее что именно майонез есть чем заменить. что в принципе не лучшая еда, тем более много что недльзя - дайте угадаю - проблемы с печенью\желчным или с сосудами\повышенный холестерин,или мочевая кислота повышена или еще и с сахаорм что... или по мужской тематике сюда же. так что ... ваша еда это СТОЛ номер 5 почитайте разрешенные продукты и примерное меню на неделю. очень легко соблюдать, не отказыая себе во многом, просто пересмотреть стиль питания. в течении 2 недель привыкаете и все. но это именно не диета., это стиль жизни.
кто все ест и кому вс е можно 0)) попробуйте вариант - картошка разрезается как бы кружочками, но не до конца картофелины, в прорези вставляются тонкие ломтики сала , все заворачивается в фольгу и печется. вкусно. но давно это было)))
Это сообщение отредактировал Marus26 - 16 июн 2019 в 14:47
А мне кажется, что неэтично готовить в разделе Кулинария то, что не будешь есть, заведомо на выброс.
Пффф... у тебя половина рецептов таких
Из человечины???
блин, прочитал и прям представил, как Апельсинка ночью на кухне срезку с человечьей голени жарит... на оливковом масле... с сорванными накануне итальянскими травками... сначала передёрнуло, а потом как заржал чота Апельсинь, без обид, это так - для разрядки международной обстановки Это сообщение отредактировал УЧК - 6 июл 2019 в 15:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Неужели трудно это понять? 
, человек или большой тролль, или правда искренне в это верит. Я бы это попробовала, за очень большие деньги, ну очень. 
yaplakal.com