Блюда для казана, на природе и свежем воздухе


Страницы: (22) « Первая ... 11 12 [13] 14 15 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Boris	15.07.2020 - 10:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	5 часов варки, почти половина воды ушла. Так как следить за варевом времени нет, как никак на работе, после закладки дров было пару раз мощное кипение, так что прозрачности дрожалки не видать
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	В итоге вышло 7 литров бульона
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:38 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Это только мясо с костей стейков
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:38 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	А вот и с голях
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:38 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Получилось нескромно
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Так как при варке не добавляли приправ, добавим их в мясо и перемешаем, и бульон по соли подравнять
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Литровые чашки, на 2/5 мясом заполняем
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Заливаем бульоном, перемешиваем ложкой бульон с мясом в чашках, чтобы оно на дне не лежало, и в холодильник
	[^]

Boris	15.07.2020 - 10:40 [ показать ] 5
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Через пару часов не утерпел, пошел дегустировать. Дрожалка еще полностью не застыла, но все равно консистенция студня уже есть.. В общем, получилось нормуль! Концентрированный хондроитин, аминокислоты и белки, лучшее спортивное питание
	[^]

bambino

15.07.2020 - 10:50

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 25.11.10
Сообщений: 787

Цитата (nisan @ 30.09.2012 - 17:16)

За свою жизь я много повидал...
Но, чтоб саперной? лопаткой еду раскладывали...
p.s. пост - на главную!!!

Смешно...Че блинов с лопаты не ел?На массовых гуляньях частенько народ стали подкармливать.

[^]

xda

15.07.2020 - 10:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 2045

Цитата

Шумовку заменяет малая пехотная лопатка

Сурово, ты не из Челябинска часом?

[^]

saha5

17.07.2020 - 09:34

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Боря привет .я гляжу фото свежие .как вы там в связи с тем что происходит в Алма Ате

я вижу что стремление вкусно пожрать никакая корона не убьет

[^]

Boris

17.07.2020 - 10:12

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011

Цитата (saha5 @ 17.07.2020 - 12:34)

Боря привет .я гляжу фото свежие .как вы там в связи с тем что происходит в Алма Ате

я вижу что стремление вкусно пожрать никакая корона не убьет

Привет!
Да, не унываем, хотя у нас тут пиздец происходит лютый, причем не в коронавирусе дело, а в целом в стране ))

Скрытый текст

ну как обычно - лютый пиздеж с экранов, непробиваемая тупость в новостях, наглые бессовестные рожи и решения... абсолютная неготовность систем зравоохранения к наплыву больных, в больницах нет лекарств, элементарной воды, детей будут учить скорее всего опять родители, так как дистанционное образование у нас накрыто медным тазом отродясь, в аптеках задрали цены на лекарства в 10 раз, и тех нет, лживая статистика по смертности и заболевшим и т.д. Наверное все как у всех )) У меня почти все знакомые болеют/переболели, родители переболели, родственники...
Ебаный карантин повсеместный вводят, причем долбоебы закрывают горы и парки, а рынки и базары открыты. Со всех углов пугают штрафами и проверками, доят как могут народ. В общем, походу, наверху решили проредить население Казахстана.

А у вас как ? Все живы-здоровы?

Дабы не оффтоп - холодец застыл и почти весь съеден ))

Блюда для казана, на природе и свежем воздухе

[^]

saha5

17.07.2020 - 10:54

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Держитесь там ,и будь осторожнее

[^]

Salavei

18.07.2020 - 07:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Boris @ 17.07.2020 - 10:12)

Цитата (saha5 @ 17.07.2020 - 12:34)

Боря привет .я гляжу фото свежие .как вы там в связи с тем что происходит в Алма Ате

я вижу что стремление вкусно пожрать никакая корона не убьет

Скрытый текст

А у вас как ? Все живы-здоровы?

Дабы не оффтоп - холодец застыл и почти весь съеден ))

Скрыто описал всё как у нас.. правда, в бухтах народ перестали гонять.
Холодец похож на шапочку

Обожаю, когда много самого желе:))

[^]

ПОX

18.07.2020 - 15:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (Boris @ 15.07.2020 - 10:37)

прозрачности дрожалки не видать

Холодец збс в любую погоду и при любых обстоятельствах! Универсальная еда, как плов

Но непрозрачный есть не могу, хоть убей.

[^]

Redd	29.07.2020 - 19:28 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 9959	можно уточнить, это в казане белое что( пометил стрелкой) ? Это бульон на холодец, я правильно понял ?
	[^]

Redd

29.07.2020 - 19:35

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9959

Цитата

Заливаем бульоном, перемешиваем ложкой бульон с мясом в чашках, чтобы оно на дне не лежало, и в холодильник

и еще вот этот момент можно пояснить? Как по мне это высказывание немного противоречит законам физики, и финальное фото с полной мере доказывает мое предположение
на фото красной стрелой дно, ясно видно, что абсолютно все мясо на дне, тогда резонный вопрос, зачем это делать и писать? Еще ни разу в жизни не видел, что бы мясо в холодце плавало на поверхности, за исключением тех случаев где бульона ну очень мало и он не покрывает мясо. у тебя же больона в норме. и все мясо на дне.
Просто для себя пытаюсь понять, зачем ...?

[^]

Boris

30.07.2020 - 07:33

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011

Цитата (Redd @ 29.07.2020 - 22:35)

Цитата

Заливаем бульоном, перемешиваем ложкой бульон с мясом в чашках, чтобы оно на дне не лежало, и в холодильник

На фотке в казане да, бульон на холодец, пиздец мутный и белое там наверное шкура/жир/отсвет )) Следить некогда было, чтобы не кипел бурно.

По поводу оседания на дно - если бульон достаточно остыл, он уже немного студнеобразный и после перемешивания в таком студне мясо как бы в виде "взвеси" равномерно распределяется по объему (ну или почти равномерно). В моем случае, как оказалось, бульон все ж не был густым на момент разбодяживания его мясом. Надо было уже в холодильнике еще раз через полчасика перемешать в чашках, но и этот момент я благополучно проебал

[^]

Redd

30.07.2020 - 16:02

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9959

Цитата

главное что бы ты сам в это верил, а остальное неважно

[^]

Boris	24.11.2020 - 11:24 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Немного апнем темку "блюдом" для казана Будет банальное жорево мясное, но вкусное... А начнем с разделки тушки барашка, которую нам подогнали соседи в честь одного мероприятия, широко известного в узких кругах.
	[^]

Boris	24.11.2020 - 11:29 [ показать ] 3
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Процесс расчлененки показывать не буду, покажу то, что получилось. А получилась около 10 кило мяса с ребрышками (в кастрюле) и пара кило нарезки из брюшины и обрези на поджарку
	[^]

Boris	24.11.2020 - 11:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Также 2 полужопия курдюка и 2 набора на сурпешник.
	[^]

Boris	24.11.2020 - 11:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Сурпа и поджарка пойдут в дело в другой раз, а сегодня мы будем делать нечто вроде сырне, только без желудка. Иными словами будет гора тушеного в казане мяса )) Для начала разогреем наш казан. Ввиду напряженной эпидемиологической ситуации будем использовать антисептик
	[^]

Boris	24.11.2020 - 12:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10011	Воть все, что мы туда будем закидывать - соль перец зира, лук, немного растительного масла
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 67331
0 Пользователей: