После всех исследований средневековья получилось неплохо. Я предлагала сказать заранее кто что будет готовить, но все хотели сюрприза. Я и Грабля , по необьяснимому совпадению, пользовались одной и той же книгой - “Form of curye“. Правда я, как настоящий компьюторный чайнег, влезла просматривать манускрипты на библиотечный сайт , измучилась читая , потом уж дошло , что есть адаптированые тексты. Граблюша ( она поумней ) , сразу по нормальному читать начала. Это просто удача, что мы сварили разные супы...))))))))))
В кофейной теме , я и Грабля, не сговариваясь, случайно продублировали аффогато. Хорошо, что никто не заметил. На будущее, может будем обсуждать кто что готовит в общей теме? Вот с Граблей точно буду обсуждать)))))) На третий раз мы засыпемся...
Опять же, по совершенно случайному совпадению, Грабля подержала в руках коническую капусту, в её микрорайоне купленную. Фото приложила. Наверное ,эту капусту и привезли крестоносцы во Францию. Это моя версия. Всё остальное, про коническую капусту, это не шутки.
Это сообщение отредактировал Brue - 20 окт 2017 в 23:33
Brue Вот уже лет 7-8 меня спасает коническая капуста. Фото нет, но на голубцы она идёт идеально, да и борщ лучше с ней варить, чем с зимней железобетонной. И Давид, знаю, любит её использовать.
Brue Вот уже лет 7-8 меня спасает коническая капуста. Фото нет, но на голубцы она идёт идеально, да и борщ лучше с ней варить, чем с зимней железобетонной. И Давид, знаю, любит её использовать.
Мне очень нравится этот сорт капусты. К сожалению, в нашем Закукине, в магазинах её нет. Найти можно только на рынке, и то только у огородников -энтузиастов. Сейчас стали широко популяризировать этот сорт. Но, как то не очень активно её высаживают. А во Франции её много, очень хорошо идёт в овощные похлёбки.
Я никогда не пробовала использовать коническую капусту для голубцов. Должно быть вкусно. Мой брат выращивает её, но мы всё в суп используем. Она как то не хранится долго. Все налетают как зайцы, всё сгрызаем, включая кочерыжки.)))))))
Brue Мой ребёнок, очень любившая голубцы, в Швеции просто отказывалась их есть из-за капусты. Перешла на долму с виноградными листьями. А потом я встретила коническую капусту. Это и стало моим спасением. Жалко только, что это сезонный продукт. Потом стала и в борщ добавлять. Единственный минус - дорогая. Раза в три дороже обычной.
Если решите что то попробовать из рецептов, делайте сначала в малом колличестве. Уменьшайте пропорции исходных ингредиентов. Попробуйте, если понравится, повторите.
Из колличества , указанных мною пропорций для горчицы, получается почти литровая банка, потому что семена горчицы разбухают ( увеличиваются в обьеме). Я сначала делала маленькую дозу. Пробовали. Понравилось))))))))
Сборы специй из средневековых рецептов очень крепкие, я бы сказала ядрёные. Нужно пробовать осторожно. С первого раза может и не впечатлить. Горчица получилась пикантная и очень горячая. Сильно отличающаяся от привычной магазинной. Но на мясо-птицу замечательно идёт. Вкусно. Для себя всё время буду такую делать.
Забыла сказать, добавляю. Эта горчица прекрасно с мёдом сочетается. 1часть мёда и 2 части горчицы смешать и использовать как обмазку для дичи)))))) вполне китайский ресторанный вариант
Это сообщение отредактировал Brue - 21 окт 2017 в 00:11
Если решите что то попробовать из рецептов, делайте сначала в малом колличестве. Уменьшайте пропорции исходных ингредиентов. Попробуйте, если понравится, повторите.
Из колличества , указанных мною пропорций для горчицы, получается почти литровая банка, потому что семена горчицы разбухают ( увеличиваются в обьеме). Я сначала делала маленькую дозу. Пробовали. Понравилось))))))))
Сборы специй из средневековых рецептов очень крепкие, я бы сказала ядрёные. Нужно пробовать осторожно. С первого раза может и не впечатлить. Горчица получилась пикантная и очень горячая. Сильно отличающаяся от привычной магазинной. Но на мясо-птицу замечательно идёт. Вкусно. Для себя всё время буду такую делать.
Спасибо за рецепт и за совет, обязательно попробую, вот только насчет имбиря задумалась, не переношу его)
Спасибо за рецепт и за совет, обязательно попробую, вот только насчет имбиря задумалась, не переношу его)
К вопросу о непереносимости. Это серьёзно. Если есть аллергическая реакция (кашель, отёк что там ещё бывает...) рецепт не использовать.
Если просто противен имбирь, то в смеси специй вкус имбиря может быть улучшен или изменён. И потом, это сухой , молотый имбирь, он уже не такой сильный. Нужно пробовать. Если не понравится, то и нет проблем. Что то ещё будешь смотреть, найдёшь, что понравится. Вариантов много.
Спасибо за рецепт и за совет, обязательно попробую, вот только насчет имбиря задумалась, не переношу его)
К вопросу о непереносимости. Это серьёзно. Если есть аллергическая реакция (кашель, отёк что там ещё бывает...) рецепт не использовать.
Если просто противен имбирь, то в смеси специй вкус имбиря может быть улучшен или изменён. И потом, это сухой , молотый имбирь, он уже не такой сильный. Нужно пробовать. Если не понравится, то и нет проблем. Что то ещё будешь смотреть, найдёшь, что понравится. Вариантов много.
Мне просто не нравится ни его вкус, ни запах, поэтому стараюсь не применять.
посмотрела, посмотрела, захотелось сделать перепичек, только немного других, со сковороды. как бабушка делала ну и суп Виктора. повторю тут кого-то, видно, что Квертижоп (ну прости, реально твой ник только так могу прочитать) ВиктОр очень старался, просто вот вау, настолько все красиво, интересно, очень понравилось
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 21 окт 2017 в 00:52
JIuCa Не нужно есть то , от чего возникают плохие эмоции. Я могла бы конечно долго рассуждать про избирательность в еде и так далее... Но это из области нейропсихологии наверное. Нудно и не аппетитно. Можно ещё конечно и тренировать себя на привыкание ко вкусу... Это наверное лишнее.
Еда должна радовать. Подожди, подвернётся какой нибудь другой интересный рецепт. заглядывай сюда и что то найдётся наверняка.
Подают его всегда горячим облив зеленым маслом.Ну что сказать в заключении -многие боятся пробовать на вкус это страшное на вид головоногое ,но если вам представится возможнось пробуйте не задумываясь и вы не пожалеете !
Я его не поняла, совсем. Честно. Ела его первый раз, и вообще не врубилась зачем и к чему он Может какой любитель пояснит в ЧЁМ там прикол??
Если пьешь молоко, то попробуй три ниточки бросить в чашку и дать постоять с пол часа. Аромат интересный, мне нравиться. В блюдах я шафран не почувствовал.
у нас продается шафран, который именуют имеретинским, как я понимаю, ему далеко до другого шафрана максимум - краситель
У меня такой тоже есть, я добавлял в чахохбили, вроде ниче, но я его тоже не особо почувствовал. Стоит в 10 раз дешевле, но и добавлять его надо гораздо больше.
кстати, да, Лена, Апельсин, а что там с глиной той красивой в форме листика? можно подробности что ли, кто лепил, как лепил, как выглядит в итоге, несколько ракурсов, все как ты любишь)))) пожалуйста
Ну вот и закончилась рабочая неделя, можно выдохнуть. Сейчас спокойно нажимал на каждое фото и смотрел детали.
РозМалина ты супер, и дело совсем не в светосильном объективе а в любви к деталям и отношению к поставленной задаче. Именно это читается за каждым фото и хорошим текстом.
Рома, ты монстр, ты вытряс буквально из рукава отличный мотив. Но поторопился сделав тему буквально за день. Отличный мотив остался недокручен. Имхо.
Ярослав, наверно у тебя получился самый аутентичный рецепт из всех. В нем есть брутальная древность в исполнении и исторические толкования.
Апельсинка, хочу попробовать кабанов пойманых, убитых и приготовленных тобой. Но согласен и на хлеб с оливками. :))
Brue, твой текст это отличная приправа. Вот если бы текст можно было заворачивать в блины то я бы наверное лопнул от такого Гурме. Ещё раз, комплимент.
Грабля, чесно, твоего поста я ждал затаив дыхание... Можно попросить у тебя касушку супа? Я уверен он превосходен.
Саша, ну очень деликатесный пост. Ты заставил меня идти в булочную и купить батон. Паэлью ту, я буду делать на выходные а вот такой осьминожка наверное останется мечтой.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 21 окт 2017 в 01:14
EvandaClub Штрыкачка, тоже мне невидаль какая! Ею штрыкуют.
Не штрыкуют, а штрЫкають
Кстати, зааьра тебя по горчице поспрашиваю, мне там кардамона много кажется, но хочу сделать, впринципе все есть дома. У меня уже глубокая ночь, пора спать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
очень старался, просто вот вау, настолько все красиво, интересно, очень понравилось
кстати, очень удобно 
Ею штрыкуют.
а че, норм тортик 
yaplakal.com