Пасхальный стол. Кулинары поздравляют!

И еще немножко.
Всех причастных с Праздником!


Это сообщение отредактировал Лазейка - 19 апр 2020 в 11:09

Христос воскрес!

Рулет.

Вот еще в процессе украшательств, пасха, яйца и кулич...

SergMT
Чудесная вычечка! А вкус и аромат, прямо через монитор чую.

Пойду поем окрошки.

Колаб
Спасибо, старались, яиц не жалели и результат соответствующий. Есть рецепт если, что.

Напишу рецепт сразу, вдруг кто-то захочет повторить:

П А С Х А
Сахар - 2 стакана
Молоко сырое - 1 стакан
Дрожжи свежие- 50 гр., если сухие - из расчёта на 1кг. муки
Мука - 1 кг.
Масло слив. - 250 гр.
Яйцо - 9 штук.
Соль, масло подсолнечное.

В тёплое сырое молоко положить 2 ст. ложки сахара, дрожжи, чуть позже добавить 2 ст. ложки муки.
Полученной массе дать подойти.
Яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить с 2 стаканами сахара, белки просто взбить хорошо.
В дрожжевую массу влить взбитые белки и желтки, добавить соль, ваниль, изюм, всыпать муку и вымешивать, добавляя порциями растопленное масло.
В готовое тесто добавить - 1 ст. ложку подсолнечного масла.
Тесту дать подойти в течении 3-х часов, затем порционно разложить в формы для выпекания, заполняя их на 1/3 часть от объёма.
Выпекать не спешите, дайте подойти тесту в формах.
Выпекать 30-40 минут, при температуре 170-180С.
результат:


Это сообщение отредактировал SergMT - 19 апр 2020 в 19:40

Цитата (SergMT @ 19.04.2020 - 23:36)

Напишу рецепт сразу, вдруг кто-то захочет повторить: П А С Х А Сахар - 2 стакана Молоко сырое - 1 стакан Дрожжи свежие- 50 гр., если сухие - из расчёта на 1кг. муки Мука - 1 кг. Масло слив. - 250 гр. Яйцо - 9 штук. Соль, масло подсолнечное. В тёплое сырое молоко положить 2 ст. ложки сахара, дрожжи, чуть позже добавить 2 ст. ложки муки. Полученной массе дать подойти. Яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить с 2 стаканами сахара, белки просто взбить хорошо. В дрожжевую массу влить взбитые белки и желтки, добавить соль, ваниль, изюм, всыпать муку и вымешивать, добавляя порциями растопленное масло. В готовое тесто добавить - 1 ст. ложку подсолнечного масла. Тесту дать подойти в течении 3-х часов, затем порционно разложить в формы для выпекания, заполняя их на 1/3 часть от объёма. Выпекать не спешите, дайте подойти тесту в формах. Выпекать 30-40 минут, при температуре 170-180С. результат:

Яп сказал, что это кулич.

пасха у товарища выше

Цитата (skomoroh58 @ 20.04.2020 - 03:22)

Яп сказал, что это кулич. пасха у товарища выше

Я у нас другого названия и не слышал, в бытовом общении называют ПАСКА, про кулич узнал из интернетов, не говорят у нас кулич, хотя в настоящее время более молодые люди, возможно так и говорят, но лично я такого у нас не слышал. По большому счёту не вижу тут никакой проблемы - главное вкус паски.
Вот картинка по этому вопросу.

WarGuards
SergMT
Лазейка
Ну красота же какая!
Меня никогда не прельщали куличи, наверное только потому, что попадались невнятные изделия, тяжёлые, очень крошащиеся и.. никакие.
Сейчас такое большое разнообразие появилось! И кружевные-ажурные, и по вкусу разные.
Соседка выпекала что-то неземное по вкусу, нахохотались с ней, как она с ним боролась, а ОНО пёрло типа «горшочек не вари»
Попробую на следующей неделе.
Даже видео сняла про пушистость

Это сообщение отредактировал Salavei - 20 апр 2020 в 08:34

Salavei
Прикольно, судя по цвету и пушистости - должна быть очень вкусной.

SergMT
Там по рецепту 10 желтков! Поэтому цвет такой куркумовый:))
Мы в рамках просто поесть попробуем выпечь , безо всякой подоплёки, потому что это - очень вкусно!:)
Немного странноватая там технология, надо рискнуть.

Цитата (Salavei @ 20.04.2020 - 09:07)

Немного странноватая там технология, надо рискнуть.

А что за технология, колись, может и мы рискнём. ))

Цитата (SergMT @ 20.04.2020 - 10:11)

Цитата (Salavei @ 20.04.2020 - 09:07) Немного странноватая там технология, надо рискнуть. А что за технология, колись, может и мы рискнём. ))

Сначала сама опробую! А то ругаться будете, там при замесе пугающие явления типа непонятной жижи

Я вот такую мечтаю приготовить, может получится.))

Кулич, пасха, яйца...
Да и прочие радости скоромной пищи...))))
Обожаю...
Но надо держать себя в руках.... надо...
но никак))))))))))

Рискнула повторить творожное суфле,результатом все довольны.Рецепт выше выкладывала Лада.Только я вместо желатина использовала агар-агар.

Я тоже сегодня суфле приготовил, но сразу скажу, что вариант, где просто молоко с сахаром, ванилью и желатином, а ещё и в несколько слоёв - типа с соком вишни, лично мне - более предпочтительны, меньше возни, а результат более убедительный.


Это сообщение отредактировал SergMT - 20 апр 2020 в 20:08

Второй вариант - без мака.

Вот наш обычный вариант использования желатина в десертах слои довольно упругие на молоке и на компотах, которые есть в наличии, съедается детками в момент и конфет не надо.

Цитата (SergMT @ 3.05.2020 - 08:11)

Вот наш обычный вариант использования желатина в десертах слои довольно упругие на молоке и на компотах, которые есть в наличии, съедается детками в момент и конфет не надо.

Блин, зачем я сюда зашла?! Теперь захотелось этой вкуснятины! Красота!

Христос воскресе, православные!

Пасха 2021!

Разрезы.

Такие милые!

А у меня паски в этом году чудні навіки. Тесто там изумительное, но исполнение... Напортачила с режимами - впервые пекла в электродуховке, перепутала режимы, подпалила верхушки. Короче, сплошной стресс.

А потом еще и с глазурью начудила: решила максимально облегчить себе жизнь и купила упаковку глазури в магазине, закинула в корзину не глядя. А то, что на жёлтая, обнаружила уже в процессе взбивания. Когда проявился жёлтый цвет я от неожиданности дар речи потеряла, забыла как матюкаться. Первое желание было выкинуть и пойти купить сахарную пудру и начать сначала. Потом распробовала ( а она такая вполне приятная на вкус, с кислинкой), решила: ну пусть будут жёлтыми для разнообразия. Вот с пятницы стоят, пора бы уже привыкнуть, а я смотрю и ржу каждый раз. И смех, и грех. Но, на фотке вполне мимишные