Salavei Спасибо)) приятно не то слово, домашних за уши не оттащить) Я вообще думал, что они у меня полупустые будут. Набивать через мясорубку - тот еще фэйл. Всё таки шприц для этих дел самая что ни на есть нужная вещь.
п.с. Черевы закупил ажно 90 метров, так что всё только начинается))
Blackwood Дааа, шприц нужен. Мне тут подкинули одну наводку, когда смогу - попробую заказать. Гемор редкостный через мясорубку: всё лезет обратно, мат-перемат глухой:)) Тоже пучок 91 м заказывала - правда он и меня после снятия с кольца весь перепутался, поэтому выдёргиваю кишки наугад Докладывай что там будешь делать, ладно? Интересно же.
Salavei , прочитала ваш рецепт, спасибо за подробное описание, буду делать для своих дочек, мы с мужем уже приобрели шприц и готовим колбасу варено-копченую, типа сервелат, краковскую, охотничьи колбаски. У меня к вам вопрос, я вот видела, что нужно сразу охлаждать сардельки в очень холодной воле со льдом, а вы этого не делаете?
Дааа, шприц нужен. Мне тут подкинули одну наводку, когда смогу - попробую заказать. Гемор редкостный через мясорубку: всё лезет обратно, мат-перемат глухой:))
люди вы это серьезно? я честно скажу ,я думал вы прикалываетесь ,а тут оказываться все на полном серьезе А вы не пробовали перед тем как набивать оболочку ,мясорубку, шнек, и насадку хорошенько смазать растительным маслом....у меня эмульсия не просто входит в кишку, она влетает туда как глухонемая, даже не пачкая мясорубку
А вы не пробовали перед тем как набивать оболочку ,мясорубку, шнек, и насадку хорошенько смазать растительным маслом....у меня эмульсия не просто входит в кишку, она влетает туда как глухонемая, даже не пачкая мясорубку
ну ты все секреты то не раскрывай, теперь с продажи шприцов меньше иметь будем прo смазать маслом кишку изнутри я пока промолчу, этот лайфхак хотел только в следующей теме показать Это сообщение отредактировал Xisler - 14 июл 2017 в 19:21
Xisler Андрей я тебе клянусь, я был уверен что они прикалываются, Начиная с пенса и до этой поры ,думал шутка такая, но когда понял ,я аж присел я реально не ожидал
А я думаю, ты прикалываешься, что ли. Я набивал ручной мясорубкой. Хлопотно, фарш приходится постоянно подкладывать, поддавливать одной рукой, другой крутить, а третьей принимать фарш в кишку. С жидким фаршем вообще мясорубка бесполезна (печеночная колбаса, сосиски) - бег на месте. Проще заливать через воронку. Шприц удобнее. Зарядил сразу весь фарш. Пару оборотов и 50 см колбасы на выходе. Хотя я колбасу не каждый день делаю, но 5-6 тыр мне не жаль. Китайский шприц за такие деньги вполне оправдан. Кстати китайцы называют этот девайс Писака. Так что "написакать" 2- 3 кг колбасы для меня теперь быстро.
ПС А вот кутер, я считаю неоправданной роскошью.
Это сообщение отредактировал Колаб - 14 июл 2017 в 21:01
А я думаю, ты прикалываешься, что ли. Я набивал ручной мясорубкой. Хлопотно,
ты или не читаешь о чем мы говорим или делаешь вид я о хлопотной набивке емульсии через ручную мясорубку я все смазываю подсолнечным маслом ,и через пять минут все готово я даже не понимаю о чем тут разговор ,какой гемор? вы серьезно ,я колбасы переделал наверное сто кг, после вторго кг начал смазывать, забыл о проблемах, ты о чем говоришь? Ты так говоришь как будто- то я колбасу не делал, хм просто странно
Цитата
Хлопотно, фарш приходится постоянно подкладывать, поддавливать одной рукой, другой крутить, а третьей принимать фарш в кишку
ты серьезно!? я два кг фарша сразу выкладываю в поддон ,куда подкладывать?? ты сейчас не шутишь? ыыыыы, сори я не буду это даже обсуждать, ты меня прости, я позавчера сделал 12 кг колбасы ,даже не заметил как все произошло ,у нас или руки разные или мясорубки ,а может и масло другое :) сори мне это не интересно
Я набиваю ручной или через воронку. Маслом смазывал только насадку. Попробую смазать и внутри, идея отличная. Че ж ты раньше молчал. Хоть бы записку оставил
А мы купили шприц на Али-экспресс за 2,5т.р. входит до 2кг за один раз, и нисколько не жалею, делаем колбасу каждую неделю по 10 кг на продажу, а мясорубка мне пригодится и для других целей, мы её покупали за 4т., такая сейчас минимум 8т. стоит. Так что думайте сами, решайте сами....
конечно можно, есть получше снимки, но они с фотоаппарата, много весят, эти с телефона. Извините, я новичок, не могу никак загрузить фото.
Это сообщение отредактировал Elena2208 - 15 июл 2017 в 18:14
Xisler никак не получается, добавила их свои файлы а вставить не могу. ПОМОГИТЕ НОВИЧКУ! Инструкцию читала.
Это сообщение отредактировал Elena2208 - 15 июл 2017 в 18:28
Настасья13 я нашла их в ЯПфайлах, что мне сделать, чтобы сюда перетащить?
Скопировать ВВ-код и вставить в сообщение Если с телефона, просто с ЯПфайлов сохранить изображение и потом через опцию "Выбрать файл" добавить его в сообщение, как это сделала сейчас я.
Это сообщение отредактировал Ati - 15 июл 2017 в 20:11
Salavei , прочитала ваш рецепт, спасибо за подробное описание, буду делать для своих дочек, мы с мужем уже приобрели шприц и готовим колбасу варено-копченую, типа сервелат, краковскую, охотничьи колбаски. У меня к вам вопрос, я вот видела, что нужно сразу охлаждать сардельки в очень холодной воле со льдом, а вы этого не делаете?
Охлаждаю, чтобы остановить горячие процессы. Попрошу модеров добавить про охлаждение - моя вина, зевнула жто дело Тему эту подняли и мне несколько стыдно: фотки не очень и качество хочется еще получше. Когда тему писала, честно говоря, руки чесались быстрее поделиться
Шприц тоже буду покупать, с мясорубкой эти финты неудобны.
Это сообщение отредактировал Salavei - 18 июл 2017 в 02:52
вопрос- чтобы получились мягче- добавлять воду или убавлять фосфат?
какой шикарный вопрос я бы гордился таким вопросом это говорит о том что ты не просто захуярил сосиску ,а попытался понять все процессы, это очень много значит но заметь человек к которому этот вопрос адресован ,уже второй день молчит странно да!? хотя вопрос видел, в топик заходил,но молчит, очень странно но мы то парни упертые, будем ждать ответа
Это сообщение отредактировал Redd - 22 июл 2017 в 21:04
искусительница biggrin.gif вопрос- чтобы получились мягче- добавлять воду или убавлять фосфат?
Лена, видимо, на лодке умотала, рыбу ловить, попробую ответить за неё. Немного не понял вопроса, что значит "мягче", сосиски должны быть упругими, может быть сочнее?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
прo смазать маслом кишку изнутри я пока промолчу, этот лайфхак хотел только в следующей теме показать 
ты сейчас не шутишь?
я бы гордился таким вопросом
yaplakal.com