И снова мясо

Эх, какая ж красота! Еще салатик овощной и лучше еды не найти

Я бы надрезы не делал, было бы сочнее в итоге. Тем более у тебя шея, там и так слой мяса/слой жира/слой мяса. Сверху маринада еще бы присыпку и делать по той же технологии. И фольгу не ДО, а после обжарки, причем желательно слой бумаги, а потом слой фольги.
Сало съесть сырым в процессе под рюмочку

не понмаю, зачем запекать жаренное мяско? оно же в варёное превращается, и по фото видно, что сухое

Заебала зима... пошел мангал раскочегарил, мяско достал. Томагавки решил сократить в длине, чтобы все в решетку влезло и в тарелку вмещалось

соседская собака, за забором, почуяв запах мяска, тоскливо завыла в будке....

на гарнир салат, но кому он нужен, если есть мясо?

когда то я перебегал улицу в неположенном месте ,и мне милиционер крикнул
- Куда сука тебя несет?
согласен это было справедливо
Сократить томагавки по длине, это как перебежать улицу на желтый свет, говорить о том что, автор даже приблизительно не понимает что он , сука , несет, тут даже без разбора
Боря, куда ты лезешь с томагавки? где это незамыслывательный председатель, и где томагавки
сука кулинарный баран

Это сообщение отредактировал Redd - 10.02.2023 - 21:48

Редд, ты прав! Ибо разрубив цельномышечные волокна, он обрёк их истекать соками. Да будет проклят!

это как румынские невероятно дорогущие часы

Ты жопу с пальцем сравнил

ну я хотя бы сравнил

О, Шура на связь вышел! Да еще и в ипостаси кулинара своей биполярочки )) Значит жив, здоров, и со светом! Это радует.

Что касается томагавка - эко вы возбудились )) вы наверное не в курсе, из чего и как обычный рибай делается (в смысле укорачивают кость) и что мясо при разделке подобных частей не по волокнам режется, а по жировой прослойке. Побуду для вас кэпом, смотрите рисунок для примера, это направление реза. Не благодарите.

А вообще, это просто мясо, народ... только название и форма красивые ))
От того, что вы его пожарите целиком или располовинив, вкус не поменяется.

Это сообщение отредактировал Boris - 11.02.2023 - 07:05

В Казахстане мяса много, хорошего... причём оно еще и относительно недорогое, вот вам ссылка, для примера.
В общем, как говорилось в классике, - Не делайте из еды культа

Цены в вашей ссылке за сто грамм продукта?Там непонятно.

да я рибаи на котлеты бургерные на мясорубке кручу, какой тут культы
просто если ты выебывашся своим мясом ,выебывайся со знанием дела, вот и все

Нет, за кило, там вроде черным по белому написано.
В переводе на ваши это 12.5 евро/кг

Спасибо,не доглядел.Но кто вам сказал что это дёшево?Обычная чешская цена.

А где я говорил, что это дёшево? Я сказал относительно недорогое, потому что есть варианты привозного выдержанного мяса в пару раз дороже, а то и в пять. У нас умудряются Мираторг продавать за 60 евро...

В Италии самое дорогое покупал по тридцать три евро кг.В Чехии пятнадцать.Тут самая вкусная на плов или гуляш голяшка,можно купить за восемь евро кг.

Боря, говядина Мираторг это линейка с кучей позиций. Они сами от своей товарной матрицы в шоке, только от розничной. От линейки для хОреки кукуха уже у меня съехали. По качеству сам понимаешь, что надо выбирать. Знакомый брискеты коптит большими партиями. Отзыв такой: щупать, щупать и еще раз щупать... из 15 шт в среднем выбираю всего 1. Но это его загоны уже. У нас на витрине ща 2 брискета лежит... ну ясен хрен я говно куплю.

60 евро за 1кг рибаев? 60 евро за 1кг чего?

Это сообщение отредактировал mpishi - 12.02.2023 - 17:01

Уот за что

Был недавно в Германии 2 месяца и покупал мясо по 8 евро шея говяжья, антрекот 13 евро, стриплоин аргентинский в МЕТРО 17, или 18 евро, а американская говядина от 48, до 58 примерно. В турецком магазине говядина сухого вызревания 32 евро была.
Мясо есть на любой вкус - были бы деньги.

Это еще и заморозка?

Боря, ты не поверишь. Все начинается с фразы: хочу как в ресторане! И тут тебе предлагают порционную "кукурузу" точно распиленную роботом. Это как был бензин с BP, когда качество одинаково среднее. Ты получаешь повторяемый результат на кривых руках.

Посмотри срока годности, засеки партию и через сколько раскупят. Мой знакомый "калинар" покупает 4 стейка на семью из 4-х человек каждые выходные. Он счастлив. При том, что человек пережрал практически всё. К этому еще винище по х.з. сколько за бутылку, соусы и остальная "клетчатка".

А "signature" у вас продают? И если надумаешь, то глянь там matured beef вырезку. Это нихрена не коровы... Телки или нетель ангусов. По дате производства прикинь чего в кормах было или у меня спроси: мы тут всегда знаем, когда травы на полях не стало и скотину на силос и сено на заснеженных "картах" перевели.

Все знакомые гурмэ гнавшие на Мираторг нашли там какие-то позиции, которые покупают и радуются вкусу.

Наши местные "американские" ангусы начинались с ковбоев на лошадях, которые так же гоняли их тут по снегу угадай на каком диалекте какого языка они тут разговаривали

Их переместили из такого же климата и кормовой базы, в такой же климат и кормовую базу.

Они что-то реализовали как у себя, а в чем-то нашли плюсы: маркетоиды и местный менеджемент обосрали конечно, а что-то привело к новым гастрономическим новшествам.

Типа, ты тут ща можешь кучу историй написать в ответ. Начни для начала со всех оттенков горячего говяжьего жира на языке и продолжи текстурами.

Я эту фотку выложил не потому что Мираторг стоит конских денег, а то, что его умудряются по таким ценам продавать. Есть точки по вменяемой цене, есть официальный представитель Мираторга в Алмате, я иногда по спецпредложениям беру у них мясо.