Вообще то есть такой способ варки картофеля на салат. Режут вырой кубиком и отваривают с небольшим количеством кислоты. По поводу остальных овощей не скажу, не знаю.
А как вам замороженные наборы для оливье? Нарезка - идеальная, пропорции -выверены. Оттаял,.. так добавил кое что. Вот он оливье настоящий! А не то что тяп - ляп. На коленке сделанный. Современные технологии - это сила!
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
2
Цитата
выкинь лук и даже не вспоминай о нем пусти дважды в слой свежее натертое яблоко а все овощи не вари ,а запеки в духовке
хотите стреляйте, хотите кочанами закидывайте, но готов подписаться кровью под каждым словом!
я когда только начинал встречаться со своей девушкой, и был у нас совместный Н.Г. в кругу её семьи, мне доверили делать "шубу", как только увидели, что я овощи очистил и отправил их вариться
все овощные составляющие на оливье и шубу запекаются, при чём "в мундире" за исключением яблока
Интересные вы вещи пишете. Я готовлю оливье и шубу хорошо если 2 раза в год. Но в следующем году попробую, если не забуду. Правда, свекла у меня тут продается только уже вареная, на пару. Сырая бывает у индийцев на рынке 1 месяц в году, они что-то из нее готовят, я не знаю, что. Так как это еда не традиционная, то только вареную и могу купить обычно. Иногда читала на упаковке, что именно запеченная была. Разницы не заметила. Но идея интересна, поскольку картофель, например, - однозначно вкуснее запеченный, нежели вареный. Шубу без лука я вряд ли смогу есть. А вот с добавлением яблока одновременно - попробую. Правда, не очень поняла, какое именно яблоко. У меня сразу в уме нарисовалось гранни смит, поскольку обычно это яблоко идет в нефруктовые салаты.
А вот про замороженный оливье - мы же тут недавно смеялись над этим в соседней теме. А получается, это великое достижение и секрет знаменитых шеф-поваров? Если варить овощи кубиками - они же водянистые будут. Чтобы этого избежать, картофель на многе рецепты варят именно в мундире. А если запечь - да, еще суше получится. Что хорошо. Попробую.
Лазерсон, конечно, молодец- но оливье в его исполнении в таком "сопливом" виде- а по-другому никак, учитывая что овощи варились нарезанные и убрать лишнюю влагу с них затруднительно, я бы повторять не стал..
Лазерсон, конечно, молодец- но оливье в его исполнении в таком "сопливом" виде- а по-другому никак, учитывая что овощи варились нарезанные и убрать лишнюю влагу с них затруднительно, я бы повторять не стал..
Он же уточнил, что кислоты надо жахнуть. Тех же очисток от огурцов. И вуаля. варка картохи сразу стопорится. И он не будет сопливым никак.
Если варить овощи кубиками - они же водянистые будут.
кислоты же надо жахнуть, как ты не можешь понять, они не только тогда прекратят вариться ,они из себя все влагу в момент отдадут спорить тут бесполезно я обычно в таких случаях размещаю свою любимую ссылку с миллионом просмотров, там где чувак учит как мариновать шашлык, но меня скоро за нее наказывать начнут
Koljamba47 скажи мне ты серьезно думаешь ,что ни кто этой хуйни до тебя не видел ,что ни где это не обсуждалось, и что самое главное ,ни кто это не пробовал делать? вот что мне интересно, даже больше интересен ответ на именно этот вопрос ,чем все остальное
а может это как каши, есть рассыпчатые , а есть вязкие! Вязкий оливье, ненуачо!
или как рис Вязко тягучий оливье Оливье сухой Дикий оливье черный оливье ну или пропаренный оливье Оливье басмати а сейчас я представил как страшно рыгать черным оливье Это сообщение отредактировал Redd - 3 янв 2017 в 20:51
Koljamba47 скажи мне ты серьезно думаешь ,что ни кто этой хуйни до тебя не видел ,что ни где это не обсуждалось, и что самое главное ,ни кто это не пробовал делать? вот что мне интересно, даже больше интересен ответ на именно этот вопрос ,чем все остальное
Какой хуйни? Я чтоли ссыли выкладываю? Ты же мне запретил
Не, ну, так то Лазерсон лошара, конечно, он ЯП не читает, правильных рецептов не знает, поэтому и косячит Ишь чо удумал? Картоха в кислой среде варится плохо! Гнать в шею таких поваров
а может это как каши, есть рассыпчатые , а есть вязкие! Вязкий оливье, ненуачо!
или как рис Вязко тягучий оливье Оливье сухой Дикий оливье черный оливье ну или пропаренный оливье Оливье басмати а сейчас я представил как страшно рыгать черным оливье
Ну, все-все, кастинг в Смехопанараму закончился, можно не юморить так шибко
Однажды я купила замороженный картофель, порезанный кубиками, не знаю, что меня сподвигло на такой поступок(возможно молодость и неопытность) - это было отвратительно... Поэтому и представить не могу, что из "этого" можно Оливье сотворить
Однажды я купила замороженный картофель, порезанный кубиками, не знаю, что меня сподвигло на такой поступок(возможно молодость и неопытность) - это было отвратительно...
Я не любитель замораживать картофан, как и покупать мороженый, но ссутно припоминаю, что при разморозке он становится как губка, штоле? Не?
Хотя, по радио перед НГ какая-то ведущая так и хвасталась. Мол, делаю тазик. Беру часть, заправляю майонезом(и остальным). Остальное - замораживаю. По мере надобности достаю, размораживаю и т.д. И всегда свежак есть, типа... Ну, я так чёй-та засомневался, но в радио коммент не отправить жешь
То бишь, не готовый салат заморожен, а заготовка: картофан, морковка... может и горошек.
Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 3 янв 2017 в 21:16
Интересные вы вещи пишете. Я готовлю оливье и шубу хорошо если 2 раза в год. Но в следующем году попробую, если не забуду. Правда, свекла у меня тут продается только уже вареная, на пару. Сырая бывает у индийцев на рынке 1 месяц в году, они что-то из нее готовят, я не знаю, что. Так как это еда не традиционная, то только вареную и могу купить обычно. Иногда читала на упаковке, что именно запеченная была. Разницы не заметила. Но идея интересна, поскольку картофель, например, - однозначно вкуснее запеченный, нежели вареный. Шубу без лука я вряд ли смогу есть. А вот с добавлением яблока одновременно - попробую. Правда, не очень поняла, какое именно яблоко. У меня сразу в уме нарисовалось гранни смит, поскольку обычно это яблоко идет в нефруктовые салаты.
А вот про замороженный оливье - мы же тут недавно смеялись над этим в соседней теме. А получается, это великое достижение и секрет знаменитых шеф-поваров? Если варить овощи кубиками - они же водянистые будут. Чтобы этого избежать, картофель на многе рецепты варят именно в мундире. А если запечь - да, еще суше получится. Что хорошо. Попробую.
Не, ну, так то Лазерсон лошара, конечно, он ЯП не читает, правильных рецептов не знает, поэтому и косячит Ишь чо удумал? Картоха в кислой среде варится плохо! Гнать в шею таких поваров
Где вы взялись со своим Лазерсоном. Если с Оливье ещё можно согласиться, то плов его лучше не смотреть... Я и так видеорецепты не любил, теперь стороной обходить буду. Один умнее другого и каждый блять "Мировой повар", тьфу
Где вы взялись со своим Лазерсоном. Если с Оливье ещё можно согласиться, то плов его лучше не смотреть... Я и так видеорецепты не любил, теперь стороной обходить буду. Один умнее другого и каждый блять "Мировой повар", тьфу
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
А теперь принимаем успокоительное и смотрим, кто выложил сюда Лазерсона. Тише-тише, свои-свои. Лазерсон такой же мой, как и ваш
Где вы взялись со своим Лазерсоном. Если с Оливье ещё можно согласиться, то плов его лучше не смотреть... Я и так видеорецепты не любил, теперь стороной обходить буду. Один умнее другого и каждый блять "Мировой повар", тьфу
А теперь принимаем успокоительное и смотрим, кто выложил сюда Лазерсона. Тише-тише, свои-свои. Лазерсон такой же мой, как и ваш
Да вообще тут самый спокойный Под словом "вы" я и подразумевал не только тебя. А ты ваще где такой борзый взялся? Вон с разбегу Редда затоптал Мне уже интересно что ты нам покажешь, а то попиздеть тут каждый второй мастак.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал EvandaClub - 3 янв 2017 в 21:32
Не, ну, так то Лазерсон лошара, конечно, он ЯП не читает, правильных рецептов не знает, поэтому и косячит
Цитата
Один умнее другого и каждый блять "Мировой повар", тьфу
вот я тоже так думаю Напридумывают себе хуйни всякой и радуюццо. Тутой, помниццо, персонажи были, которые квашеную капусту на тесто хуйарили и называли ето пиццой, и у них тожы нашлась масса поклонников-слюнотеков
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ешки-матрешки 
Напридумывают себе хуйни всякой и радуюццо. Тутой, помниццо, персонажи были, которые квашеную капусту на тесто хуйарили и называли ето пиццой, и у них тожы нашлась масса поклонников-слюнотеков 
yaplakal.com