Погранични72 "Половину овощей" - это ровно 1 штука получается? Ростки сои? В России не едят сою? Очень смешно. Здесь только соевый соус - в половине рецептов, и это уже не 1 штука. Или ты имел в виду перец?
Если ты видишь вино исключительно как источник алкоголя, то да - он банально испаряется. И остаётся вкус. Поэтому для готовки используют только хорошие вина с выраженным вкусом. Вкус вина - не, не слышал?
А снобизма в еде обязательно нужно избегать, всегда это говорю!
Хочу заметить, что вино про которое ты тут глаголиш, является прежде всего самостоятельным продуктом. И да же отвечая на моё сообщение, ты и тут умудрилась подчеркнуть свою вычурность...."Поэтому для готовки используют только хорошие вина с выраженным вкусом. Вкус вина - не, не слышал?" Это очередное подтверждение твоего снобизма, заносчивости и ...я не такая как все...я ососбеннОЕ....Ты дескать быдло знаеш что такое вкус вина?.... Вино то по чём покупала на распродаже... по 8 евро за бутылку? Вкус вина....
А я...а я заменитель вина из бальзамического и яблочного уксуса и гранатового сока приготовить могу! Вот!
Необычно. Хотя мясо в кислом или кисло-сладком соусе из красных ягод и с гарниром из корнеплодов тушеных или соленых + зелень какая найдется - это древняя еда, еще до средневековья была.
Необычно. Хотя мясо в кислом или кисло-сладком соусе из красных ягод и с гарниром из корнеплодов тушеных или соленых + зелень какая найдется - это древняя еда, еще до средневековья была.
Действительно, в средневековье это любили, я кабана кисло-сладкого готовила для средневековой темы. В сицилийской кухне это осталось, кисло-сладких блюд много по сравнению с другими регионами, хотя в качестве ягод выступает обычно изюм. Данный рецепт - не сицилийский, понятно.
Цитата
А я...а я заменитель вина из бальзамического и яблочного уксуса и гранатового сока приготовить могу! Вот!
Заменитель вина в кулинарном или алкогольном смысле? Очень интересно, делись!
Заменитель вина в кулинарном или алкогольном смысле? Очень интересно, делись!
В кулинарном. Спирт-то из вина выпаривается при готовке - остаются соединения, отвечающие за вкус и запах. Кислота - яблочным уксусом обеспечивается, пикантные нотки - бальзамическим уксусом (реально - продуктом ускоренного промышленного приготовления), сахара и цвет - гранатовым соком. Плюс это всё можно разводить водой именно как нужно для задуманного блюда. При минимуме понимания что тебе надо - получается довольно интересно. Кроме того гранатовый сок упаренный сам по себе соус к мясу.
Ну у нас вино просто шмурдяк с огромным акцизом. А если нужен именно спирт как стабилизатор вкуса или регулятор ферментации - то туда в эту смесь столовая ложка медицинского спирта добавляется и готово. Хотя и пить это тоже можно, если с уксусом не переусердствовать. Я - пил и жив.
То что я делал было так: на 500мл готового заменителя вина берется 100мл настоящего гранатового сока, 3-4 чайные ложки 9% яблочного уксуса, 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса. Остальное - мягкая вода из фильтра. Если брать типа гранатовый нектар то доза уксуов остается а всё остальное - нектар. Иногда доза уксуса повышалась. на 2-3 чайные ложки. Но это всё дело вкуса.
Гостей угостить и не говорить, что с черникой- ни в жисть никто не угадает.
Это точно! Вообще, со всех сторон удобное блюдо для гостей - и новое, и угадайку можно устроить, и дети съедят охотно, и сидящие на диетах не откажутся. И полдня на кухне проводить не нужно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
рис, овёс и пшеница с перцами-капустой-морковкой-луком-портулаком. Очень хорошо сочетается.
Кому что...
Кому что... 
yaplakal.com