EvandaClub Средневековый хворост. И мясо с салом, которое средневековцы считали лекарством. Очень интересно было почитать, хотя ничего не поняла, половина слов - незнакомые))). Но у меня есть похожий мангал.
И вообще, очень понравилось, видно, что проделал огромую работу - но в удовольствие, и себе, и тем, кто ел! Для этого и затевалась тема ведь.
«..Удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно-единственное зернышко индийских пряностей — крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, самую малость имбиря или корицы — и во рту немедленно возникает своеобразное, приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные гастрономические (вкусовые) обертоны и промежуточные звучания»
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 20 окт 2017 в 16:45
есть фотка обожженного листа? и что это за глина такая?
Есть фотка обожженной чашки с оливками. Обычная глина. Из которой и серьезная посуда на других фото.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 20 окт 2017 в 16:46
EvandaClub Средневековый хворост. И мясо с салом, которое средневековцы считали лекарством. Очень интересно было почитать, хотя ничего не поняла, половина слов - незнакомые))). Но у меня есть похожий мангал.
И вообще, очень понравилось, видно, что проделал огромую работу - но в удовольствие, и себе, и тем, кто ел! Для этого и затевалась тема ведь.
Это не хворост, а именно вергуны. Отличается тестом и тем, что жариться на смальце. Чисто хохляцкое блюдо. Ну а слова - это местный диалект, называется суржик, хотел весь текст так писать, но получилось криво и многим было бы непонятно, так что оставил ключевые слова и написал на русском.
а твоего бы мяса я бы поел с пребольшим удовольствием. с хлебом от апельсинки. ;)
Я оставил в морозилке кусочек в вакууме, для дегустаций, так что бери Апельсинку с хлебом и подтягивайтесь
У меня еще была идея сделать кисель из гороха, оказывается это далеко не привычный напиток современнный, а именно блюдо. Еще очень хотел сделать варенуху, но не хватило времени, но я не сдамся, сбацаю как-нибудь.
а твоего бы мяса я бы поел с пребольшим удовольствием. с хлебом от апельсинки. ;)
Я оставил в морозилке кусочек в вакууме, для дегустаций, так что бери Апельсинку с хлебом и подтягивайтесь
У меня еще была идея сделать кисель из гороха, оказывается это далеко не привычный напиток современнный, а именно блюдо. Еще очень хотел сделать варенуху, но не хватило времени, но я не сдамся, сбацаю как-нибудь.
это типа как компот. я думал всегда, что компот это напиток, его аказывается надо есть ложкой. а что за вaренуха, это случаем не Иван Савельевич, администратор Варьете ? :))
Спасибо, Лена! Замечательные рецепты, очень аутентично. Я очень люблю дичь. Мне пока не попадался почему-то кабан на жизненном пути, но если вдруг, то я сразу к тебе Есть ещё один ЯП-овский парень на примете... Но сначала к тебе!
Продолжит rrr123. Не знаю, что это будет, но это будет в горшочке, а в нём всегда всё вкусно. Жду.
Про кабана - это точно ко мне!
А кто еще по ним специалист? И почему он не здесь?
это типа как компот. я думал всегда, что компот это напиток, его аказывается надо есть ложкой. а что за вaренуха, это случаем не Иван Савельевич, администратор Варьете ? :))
Он самый, в честь неё его назвали По сути это самогон томленный с фруктами в печи в горшочке.
хлеб на углях нам "должен" бартоломео. не тот который готовил для Генриха а наш, Юра. К сожалению у него с фотками проблемы. Но может еще выставит парочку в этой теме.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 20 окт 2017 в 17:41
это типа как компот. я думал всегда, что компот это напиток, его аказывается надо есть ложкой. а что за вaренуха, это случаем не Иван Савельевич, администратор Варьете ? :))
Он самый, в честь неё его назвали По сути это самогон томленный с фруктами в печи в горшочке.
Всех поздравляю с Днем Повара! И с общей победой! Нещадно прокатился по всем с плюсометом. Маленькое замечание, нисколько не умаляющее всеобщего достоинства: у многих авторов избыток однотипных фотографий, причем не по всему повествованию, а на отдельных участках, что создает ощущение пробуксовки. Я бы сказал здесь нужна лаконичность черно-белого фото. Очень порадовала РозМалина. (землячка, чё уж...)
Этот сорт - антикварный. Семена были взяты из хранилища в квебекском ботаническом саду. В хранилище, этот сорт держат уже в течении 250 лет. Получены были семена из Франции (срок первого получения семян, на хранение во Франции, не известен) И вполне возможно, что именно такие кочаны и использовали в средневековых супах. В документации, на этот сорт , были приложены копии рисунков от руки , сделанные монахами-францисканцами. Так что… всё может быть.
Цитата (Caira @ 20.10.2017 - 12:57)
Это в разрезе . Я выпросила этот вилок у моего дорогого ботаника (родственник). При получении этого огородного раритета , ...
Офигеть. Это серьёзно или шутка такая??
(не про ботаника, а вообще про редкость и исключительней конусной капусты)
А у нас она просто в магазине продаётся. Вот ТУТ я из неё год назад запеканку в общем теме готовила:
мне понравилось, долго ждал. все молодцы. _____________ Грабль, холодец из говяжего хвоста охуеннен, ну разве что еще можно курицы подбросить, пока варить. не раз так делал, нравится больше, чем из свинной голяшки
В тему зашла случайно. В прошлом году тоже, помнится, была средневековая кухня и блюда мне показались сложны в приготовлении. А сегодня я в восторге просто! Пока прочитала пост qwertzuiop /Виктора. Это невероятно! Простите меня остальные кулинары, но мой аппетит не позволил на сегодня изучить остальные рецепты. Буду с удовольствием просвещаться порционно. Надеюсь до Нового Года осилить всё и порадовать близких вашими блюдами. Вы молодцы!
Простите меня все участники, но ОСМИНОГИ это прям, прям, я не знаю. Это мечта. Остальные тоже молодцы. Идея завернуть что то в свекольные листья будет сидеть в голове до лета, это точно, xочу попробовать приготовить мороженое и луково-грибной суп.
Подают его всегда горячим облив зеленым маслом.Ну что сказать в заключении -многие боятся пробовать на вкус это страшное на вид головоногое ,но если вам представится возможнось пробуйте не задумываясь и вы не пожалеете!
Вот это дело ОЧЕНЬ даже планирую попробовать! Как раз недавно любовалась в магазине на этих мороженых ктулхов
хлеб на углях нам "должен" бартоломео. не тот который готовил для Генриха а наш, Юра. К сожалению у него с фотками проблемы. Но может еще выставит парочку в этой теме.
Вот жалко было не увидеть сегодня рецепт Бартоломео. Как и Whitesable. Который, вроде бы, был среди зачинателей и подстрекателей. А еще и дразнился названиями.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Есть ещё один ЯП-овский парень на примете... Но сначала к тебе!
yaplakal.com