Может,я неправильно делаю,но я смазываю стейк оливковым маслом, кладу на сухую сковородку, запечатываю все стороны, потом кидаю веточку розмарина и чеснок, довожу уже до готовности по вкусу, кладу на тарелку,сверху небольшой кусочек сливочного масла и укрываю фольгой,минут на 10.
дело в том, что кулинария это не уголовный кодекс. и следовать каждой написанной букве - глупо) творчество нельзя загнать в рамки)
Может,я неправильно делаю,но я смазываю стейк оливковым маслом, кладу на сухую сковородку, запечатываю все стороны, потом кидаю веточку розмарина и чеснок, довожу уже до готовности по вкусу, кладу на тарелку,сверху небольшой кусочек сливочного масла и укрываю фольгой,минут на 10.
дело в том, что кулинария это не уголовный кодекс. и следовать каждой написанной букве - глупо) творчество нельзя загнать в рамки)
Так-то оно так, но автор сам творчество на тему "жаренная на сливочном масле говядина" пытается втиснуть в достаточно четкие устоявшиеся рамки "стейка". А оно не стейк. И не филе миньон. Это просто жаренная на масле говядина. Безусловно вкусная, ТСу за нее плюс.
А в чем цимус ребер на сковородке? На обычной под пиво вечером я смогу получить такой же результат?
Сожжешь кусок мяса по всей площади, цимус в высокой температуре сковороды, около 180-200 градусов, ребра сжигают минимум пространства куска мяса, и отдают жар в области рядом, да и красиво мясо в полосочку...
Третий раз пробуй на огне. Сколько раз жарил на сковородках - с ребрами/без ребер - вкусно, но не то. Это сообщение отредактировал Ariel81 - 20 янв 2017 в 11:17
да кто жарит на сливочном стейки????????? оливкое extra virgin, причем стейк сам смазывают, сковорода сухая должна быть, бррр, прям сердце кровью обливается при виде такого куска сливочного масла
да кто жарит на сливочном стейки????????? оливкое extra virgin, причем стейк сам смазывают, сковорода сухая должна быть, бррр, прям сердце кровью обливается при виде такого куска сливочного масла
Американский стейк только на сливочном и делается. Либо на собственном соку.
да кто жарит на сливочном стейки????????? оливкое extra virgin, причем стейк сам смазывают, сковорода сухая должна быть, бррр, прям сердце кровью обливается при виде такого куска сливочного масла
Американский стейк только на сливочном и делается. Либо на собственном соку.
Стейк "Нью-Йорк" нихера не на масле жарится, а на сухой сковороде, смазанный растительным (желательно оливковым) маслом. Сливочное масло добавляется уже на последнем этапе с розмарином и чесноком.
Раззадорил ты меня, ТС, завтра говядину на обед буду делать.
Это лучше, чем спорить) Выходит один хрен вкусно)
А я вообще ни разу не спорил, господа минусаторы. Говядина по виду вышла хорошо, о вкусовых качествах не буду говорить. Просто высказал мнение, как в следующий раз сделать лучше и каноничнее, если хочется именно стейка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
malex7820 янв 2017 в 11:10