nisan я вот стараюсь не отсвечивать по этому вопросу. Хотя и самому интересно.
Вероятно, это все растет св тех времен, когда на Кубани оседали казаки украинские. Могу путаться в истории, но вроде как после того как упразднили Запорожскую Сечь, рассыпались они оттуда - кто на Кубань, кто в сторону Одессы. И принесли с собой на Кубань украинские слова. Буряк по украински - свекла. Чтобы их как-то отдельно вычленяли - мимо меня как-то прошло, не слышал. Разве что в разговорной речи, когда можно услышать в одном предложении 3 русских слова, 2 украинских, 1 молдавское, 1 еврейское, то в таком случае иногда буряком свеклу называют даже на русском.
Добавлено в 15:06
Цитата (Bartolomeo @ 2.07.2015 - 15:05)
nisan Абсолютно разные, буряк ничем не заменишь, ибо он буряк, а свёкла, она свёкла - понимаешь? Буряк - он, свекла - она, вот бро, "где собака порылась", а если серьёзно, то у этих овощей вкус совершенно разный, просто, буряка хрен где найдёшь, вот и извращаемся!
вот поэтому молчу, жду ответа-то. В магазинах везде пишут - буряк. На любом виде свеклы.
Это сообщение отредактировал Ammok - 2 июл 2015 в 15:06
Ну вообще-то, это одно и то же семейство, просто совершенно разные виды, сахарная свекла тоже к ним относится, так же как и кормовая, видимо всё зависит от климатических условий. Но насколько я понял свекла=буряк, как то так. Вот что нарыл ...БУРЯК — свекла. Самая эротическая в мире картина открылась взору гостя. В конце двадцатого века, под палящим солнцем не менее сорока женщин стояли раком, собирая буряки. Теперь я понял, почему у вас мало техники, сказал иностранец и откровенно облизнулся … Большой полутолковый словарь одесского языка
...БУРЯК — свекла. Самая эротическая в мире картина открылась взору гостя. В конце двадцатого века, под палящим солнцем не менее сорока женщин стояли раком, собирая буряки. Теперь я понял, почему у вас мало техники, сказал иностранец и откровенно облизнулся … Большой полутолковый словарь одесского языка
Котовасия Bartolomeo Заразили своим батлом, тоже сварил. Правла не по вашим рецептам, а в этот раз по рецепту Алексея (аммока). Точнее по его технологии с небольшими изменениями, такими как замена томатной пасты на тушенные помидоры и вместо курицы - говядина и индейка. И еще добавил при закладке шинкованной капусты в конце порубленные стебли свёклы. Вот такие.
А листики? Выбросил? Варвар
Добавлено в 15:21
Цитата (Bartolomeo @ 2.07.2015 - 18:48)
Mitsv Рецепт Алексея читал, много почерпнул, сейчас отосплюсь немного и попробую его рецепт, но тоже с изменениями. У нас ещё только через неделю начнут бабульки продавать свеклу с ботвой, жду.
Классно ! Но ни за кого голосовать не буду, а возьму на вооружение из одного и из второго рецепта, потом как нить опробую на гостях..
У меня вот проблема, сало фиг купишь нормальное (не говоря о хорошем), или стоит как чугунный мост или серого цвета. Ну и про отношение к свинине писал, плюс, схожая проблема как и у Касатки - привередливые спиногрызы :)
Вот пля... тока запутали((( Я, напр., на рынке говорю:" разрежьте"...и если типа прожилки белые у свеклы, - на борсч не беру... Оказыцца, надо? Это, пилиать, буряк? для казацкого борсча?
Классно ! Но ни за кого голосовать не буду, а возьму на вооружение из одного и из второго рецепта, потом как нить опробую на гостях..
У меня вот проблема, сало фиг купишь нормальное (не говоря о хорошем), или стоит как чугунный мост или серого цвета. Ну и про отношение к свинине писал, плюс, схожая проблема как и у Касатки - привередливые спиногрызы :)
Вы его не почувствуете в борще. Борщ вообще должен получаться так, чтобы было НЕ понятно что в нем вообще находится. Совершенно ничего не должно выделяться по вкусу и выступать на первый план. Поэтому и ребятня не заметит "подствы" в виде сала, болгарского перца и прочего.
Короче, у вас должен обязательно спросить, стучащий часто ложкой об тарелку, непосвященый - а что ты сюда положил?
Добавлено в 15:38
Цитата (nisan @ 2.07.2015 - 15:34)
Вот пля... тока запутали((( Я, напр., на рынке говорю:" разрежьте"...и если типа прожилки белые у свеклы, - на борсч не беру... Оказыцца, надо? Это, пилиать, буряк? для казацкого борсча?
Заипись...
Ну да...;)) Получается, что так. ;))
Это сообщение отредактировал Котовасия - 2 июл 2015 в 15:47
Классно ! Но ни за кого голосовать не буду, а возьму на вооружение из одного и из второго рецепта, потом как нить опробую на гостях..
У меня вот проблема, сало фиг купишь нормальное (не говоря о хорошем), или стоит как чугунный мост или серого цвета. Ну и про отношение к свинине писал, плюс, схожая проблема как и у Касатки - привередливые спиногрызы :)
Вы его не почувствуете в борще. Борщ вообще должен получаться так, чтобы было не понятно что в нем вообще находится. Совершенно ничего не должно выделяться по вкусу и выступать на первый план. Поэтому и ребятня не заметит "подствы" в виде сала болгарского перца и прочего.
Сало не даст положить супруга и она же не даст свинину детям, болгарский перец дети обожают - это им замануха. А перетирочку сала с чесноком обажаю, ещё лучка зеленого и под водочку.. эх..
Классно ! Но ни за кого голосовать не буду, а возьму на вооружение из одного и из второго рецепта, потом как нить опробую на гостях..
У меня вот проблема, сало фиг купишь нормальное (не говоря о хорошем), или стоит как чугунный мост или серого цвета. Ну и про отношение к свинине писал, плюс, схожая проблема как и у Касатки - привередливые спиногрызы :)
Вы его не почувствуете в борще. Борщ вообще должен получаться так, чтобы было не понятно что в нем вообще находится. Совершенно ничего не должно выделяться по вкусу и выступать на первый план. Поэтому и ребятня не заметит "подствы" в виде сала болгарского перца и прочего.
Сало не даст положить супруга и она же не даст свинину детям, болгарский перец дети обожают - это им замануха. А перетирочку сала с чесноком обажаю, ещё лучка зеленого и под водочку.. эх..
Ну тогда может быть курдючный жир? Тут, кстати, спрашивали чем заменить можно сало.
Классно ! Но ни за кого голосовать не буду, а возьму на вооружение из одного и из второго рецепта, потом как нить опробую на гостях..
У меня вот проблема, сало фиг купишь нормальное (не говоря о хорошем), или стоит как чугунный мост или серого цвета. Ну и про отношение к свинине писал, плюс, схожая проблема как и у Касатки - привередливые спиногрызы :)
Вы его не почувствуете в борще. Борщ вообще должен получаться так, чтобы было не понятно что в нем вообще находится. Совершенно ничего не должно выделяться по вкусу и выступать на первый план. Поэтому и ребятня не заметит "подствы" в виде сала болгарского перца и прочего.
Сало не даст положить супруга и она же не даст свинину детям, болгарский перец дети обожают - это им замануха. А перетирочку сала с чесноком обажаю, ещё лучка зеленого и под водочку.. эх..
Ну тогда может быть курдючный жир? Тут, кстати, спрашивали чем заменить можно сало.
Но я без понятия, будет ли это нормально...
Будет нормально, если верить борщ на барашке.)
Добавлено в 16:18 Ammok В нашей деревне буряк свиньям и уткам на корм трут, он светлого цвета, а в борщ кладут красную свеклу.)))) от такой он - суржик.
Блять, я вот сейчас задумался, обычная свекла у нас в Сибири растёт, какого бы хера не попробовать посадить - буряк? Осталось выяснить как эти семена называются, на будущий год попробую, ради прикола. Огород есть, куплю всякой хрени, а там потом разберёмся!
Добавлено в 16:22 nisan Насколько я понял, на сегодняшний момент можно сварить только "этонихуянеборщ", а сварить "этоборщ" - нереально в принципе!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com