Соль более равномерно распределяет жар, впитывает стекающий жир и он не разлетается по всей духовке. Сам так готовлю получается просто зае***тельски вкусная корочка - курочка. Самое главное - курицу НЕ солить!!! соли и так до.... ну вам по пояс будет
Советую курицу в рукав и рукав завязать. Можно со специями, можно без. Внутрь курицы - на ваш вкус. Рядом можно положить полный набор овощей. Солить тут придется :) Лучше всего, на мой вкус, курицу немного промариновать в майонезе с чесноком и солью с перцем. часа хватает с головой. Ставите в духовку на 180-200 градусов, через час пернатая готова! Рукав делает эффект русской печи) жир никуда не улетает и все тоже вкусненько + экономия на соли)
Сам попробую на соли приготовить ) очень уж интересно
Это сообщение отредактировал progl - 22 окт 2014 в 16:44
Это блюдо получается с первого раза. Да, по вкусу - аккуратный, нормальный гриль. Только у нас вариант без фарширования был. Можно смело приглашать гостей и делиться рецептом.
Лучше всего, на мой вкус, курицу немного промариновать в майонезе с чесноком и солью с перцем. часа хватает с головой. Ставите в духовку на 180-200 градусов, через час пернатая готова! Рукав делает эффект русской печи) жир никуда не улетает и все тоже вкусненько + экономия на соли)
Жареный майонез? Когда ж из вас вытравится это наследие советских столовок? Когда ж вы поймете, что майонез сушит мясо? Видимо, никогда...
И да. Рукав не делает эффект русской печи. Не вводите людей в заблуждение.
Очень уж аппетитно выглядит курочка. Знаю про такой способ приготовления, но почему-то не готовила. Теперь обязательно сделаю и начиню курицу именно так, как ТС. Спасибо, BigEdd )
progl
Цитата
Советую курицу в рукав и рукав завязать.
Вот как бы то, что сделал ТС, и то, что советуете Вы - это ну совсем разные вещи. При чём здесь рукав? И знают про него уже все и давно. Тоже мне ноу-хау...
Рецепт отличный, практически так же делается и утка по пекински, но есть нюасы, курочку разобрать, лепешку, приготовить соус, в лепешку курочку, обмакнуть в соус..... Иииииии
Вот скажи мне, зачем тебя пинать?! Реально хорошо получилось. Делал такую, но без фаршировки, вкус должен быть обалденный. Чернослив и яблоки. Я блоки попробуй сушеные, тогда и не будет соленая. За рецепт от Дженибека - отдельное Спасибо.
Добавлено в 18:53 bonzza
Цитата
но я не понимат как фрукты с мясом сочетаются, ни как не понимат
Понимат, не понимат - просто попробуйте. Это очень вкусно.
Добавлено в 18:59 Bra2ha dima979 Блин, ребят, неужто вы не делали такую курочку? Есть один нюанс - курицу нужно обсушить перед выкладкой. Именно из-за влаги в попе курицы - получилась соленая. ТС много яблок впихнул! :)
Добавлено в 19:01 Bra2ha
Цитата
А что с солью потом делать?
Выкидывать.
Добавлено в 19:02 ra3tst
Цитата
Рецепт отличный, практически так же делается и утка по пекински, но есть нюасы
Вот с этого момента чуть подробнее...про утку по Пекински!
Это сообщение отредактировал Миротворец - 22 окт 2014 в 19:00
Вот скажи мне, зачем тебя пинать?! Реально хорошо получилось. Делал такую, но без фаршировки, вкус должен быть обалденный. Чернослив и яблоки. Я блоки попробуй сушеные, тогда и не будет соленая. За рецепт от Дженибека - отдельное Спасибо.
от понять не могу, курица на соли - это курица на соли, тупо на противень пачка соли и курицу спиной без всяких специй... нормальная холостятская курица
BigEdd Перепробовал за свою жизнь наверно все возможные способы запекания курицы. В последнее время только на соли (обязательно на крупно. это важно) и никаких специй. Как правильно сказал человек из Йошкар-Олы, курицу надо хорошо обсушить бумажным полотенцем или феном и потом класть на соль. Тогда она будет равномерно соленая. ИМХО конечно, но начинка в "курице на соли" вообще лишняя, любая. Спасибо, клевая кура!
Добавлено в 21:12
Цитата (ra3tst @ 22.10.2014 - 18:10)
Рецепт отличный, практически так же делается и утка по пекински, но есть нюасы, курочку разобрать, лепешку, приготовить соус, в лепешку курочку, обмакнуть в соус..... Иииииии
Какая чушь. Технология приготовления утки по-пекински даже рядом не стоит с курицей на соли. Вообще ничего общего
Как правильно сказал человек из Йошкар-Олы, курицу надо хорошо обсушить бумажным полотенцем или феном и потом класть на соль. Тогда она будет равномерно соленая.
Стою на трассе, зашел в местную Кулинарию, вытер ноги о половичок - задумался. Куры нет на соли. Развернулся обратно - вышел на трассу, ноги в калошках опустил в лужу...жду проезда лисапеда с ...ну ты понял.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И знают про него уже все и давно. Тоже мне ноу-хау...
yaplakal.com