Зелени отсыпал, но не понял где жир для сочности? и еще вопросик, тыква не перебивает мясо? сам обожаю манты и делаю их с интервалом раз в месяц. но делаю без тыквы, добавляю жир. Эх, быть завтра мантам у меня)
Как аппетитно! Надо попробовать с тыквой - я честно говоря даже не слышал про такое!
А МАнтЫ я обожаю. и обожаю сам их делать. И стати да - мясо только рубать ножом - никаких мясорубок (на крайняк я рублю в миксере). Правильно - скока мяса - стока и лука. Вот тока мясо я беру трех видов - баранину, телятинку и грудка индейки (еще курдюк добавляю)
Манты с тыквой, они как бы на любителя....мне не понравились, а вот чисто с мясом-сяду, с любым за стол на спор кто больше съест По поводу тыквы имхо конечно, теме зелень и мантов!!!
С тыквой самые правильные манты))). Только каскан неправильный- где труба посередине для равномерного прохождения пара? Должна быть. И тесто тоже не последний ингредиент, я замешиваю на кипятке, каймаке или сливках, и муку стараюсь найти получше, Ковш или донская сказка)). И еще, говядину люблю с тыквой, а из баранины все-таки плов и шашлык лучше сделаю)))
вчера ели, только вот каждый по своему делает. мы не рубим мясо - через мясорубку. дети мясо особо не едят, а вот фарш - за милую душу уплетают. и все таки туда можно картошку покрошить. так экономичнее и мягче получается.
в 94 году в военном городке под Одессой. Газа нет, отопления нет,есть мантоварка трехэтажная(кто как её называет) две бутылки водки и друган. Вот налепили мы этих мантов,под водку скушали,ЛЕПОТА!!!!! Друг потом просил мантоварку продать))))) А ещё в Омске,в бытность учебы, по улице Ленина в сторону Ленинградского моста была,так называемая "Мантышница",типа кафе. Там тоже покупали уже готовые. Вкууусно было!!! Пора достать скороварку из шкафа,чо-то слюни потекли.
Позы, бурятские позы (буузы теперь), просто обожаю...
Солидарен! Бурятские, да еще с соком. Ммммм, пальчики оближешь. И еще к ним соленых груздей в прикуску.
Много слышал о позах, но не пробовал никогда. Нужно будет тоже их сделать. Буду искать бурятку в округе...и найду же я ее, найду!
Добавлено в 17:35
Цитата (mortalis74 @ 21.09.2014 - 15:19)
Зелени отсыпал, но не понял где жир для сочности? и еще вопросик, тыква не перебивает мясо? сам обожаю манты и делаю их с интервалом раз в месяц. но делаю без тыквы, добавляю жир. Эх, быть завтра мантам у меня)
Можно и без тыквы, но дети ее просят, а им разве откажешь? Отделить часть фарша не составляет труда и один-два каскана можно делать без тыквы. Потом сравнить
вчера ели, только вот каждый по своему делает. мы не рубим мясо - через мясорубку. дети мясо особо не едят, а вот фарш - за милую душу уплетают. и все таки туда можно картошку покрошить. так экономичнее и мягче получается.
Простите, но у вас не манты, а наверно ближе к пельменям. манты только рубленное мясо, много лука,перец и соль. вкус совершенно другой.
Добавлено в 17:39
Цитата (freeXman @ 21.09.2014 - 18:33)
Можно и без тыквы, но дети ее просят, а им разве откажешь? Отделить часть фарша не составляет труда и один-два каскана можно делать без тыквы. Потом сравнить
Обязательно сделаю для пробы с 10 с тыквой. спасибо за совет, буду ставить эксперименты )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com