Рецепт от итальянца предполагает итальянскую салями и итальянский сыр.. Иначе - очень похоже, но не совсем то. Пиццы, пробованнае мною в Риме, Монтекатини и Флоренции, очень сильно отличались по вкусу от пицц из лучших москвачских пиццерий.. В лучшую сторону, конечно. Хотя цена была примерно одинакова))
Это сообщение отредактировал perfumery - 26 июл 2014 в 15:29
хз, итальянская сначала корж печется и только потом начинка выкладывается) соус варят не для того, чтобы он сварился, а чтобы при термической обработке все ингредиенты между собой сплелись в единый вкус) при просто помешать и положить на пиццу вкус другой)
Ну конечно же моцарелла мой друг. Вопрос в другом, какая имено Вас интерессует? В германии например в пицериях хоть и работаю итальянцы, но кладут не моцареллу, а гауду.
хз, итальянская сначала корж печется и только потом начинка выкладывается) соус варят не для того, чтобы он сварился, а чтобы при термической обработке все ингредиенты между собой сплелись в единый вкус) при просто помешать и положить на пиццу вкус другой)
пойду поем=)
А зачем 2 раза соус варить тогда? Первый раз слышу, что отдельно зажаривают лепёшку.
Это сообщение отредактировал DimA84 - 26 июл 2014 в 15:27
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com