Кстати, специально для тех, кто недоверчиво относится к времени готовки курятины. Все зашибись. Для многих, наверное, будет открытием, но самый лучший способ приготовить куриное филе, оставив его при этом сочным, это положить его в холодную воду, довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и через 20 минут вынимать. Получите вкуснейшее, сочное филе, не имеющее ничего общего с тем сухарем, который получается у большинства.
Угу, получится сочная курочка, приправленная сальмонеллой. Спасибо, я лучше в духовке запеку.
Кстати, специально для тех, кто недоверчиво относится к времени готовки курятины. Все зашибись. Для многих, наверное, будет открытием, но самый лучший способ приготовить куриное филе, оставив его при этом сочным, это положить его в холодную воду, довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и через 20 минут вынимать. Получите вкуснейшее, сочное филе, не имеющее ничего общего с тем сухарем, который получается у большинства.
Угу, получится сочная курочка, приправленная сальмонеллой. Спасибо, я лучше в духовке запеку.
Прежде чем что-то писать, изучите материал. Сальмонелла убивается в птице при 74 °C. И 10-ти минут достаточно.
Я..я его просила..этот рецепт.Вот спасибо. Я китайцам верю. Для сомневающихся: ТС ел такую куру на китайский НГ и остался жив-здоров,чего и вам желает. Мне понравилось. Буду пробовать приготовить. Если понравится,то только так и буду,ибо это быстро,а ещё говорят необычно вкусно. Грудку я тоже 5 минут в легких бульках оставляю,а потом убираю с огня и оставляю в бульоне до полного остывания. Очень сочно и нежно получается.
1.Берем куриную грудку (без кожи!) 2. нарезаем кусками примерно с черпак чайной ложки 3. замачиваем на 2 часа в соевом соусе с добавлением ДАВЛЁНОГО чеснока или васаби 4.Насыпаем в тарелку крахмал (лучше кукурузный) и обваливаем в нем куски курицы (обваливать лучше по одному, так дольше но качественнее, для себя же готовите) 5. Обжариваем на подсолнечном масле... ВСЁ. На вкус как свинина, чес слово!)
А может лучше не издеваться над бедным животным и не обманывать собственные вкусовые рецепторы в угоду моде на восточную кухню, а просто взять и зажарить курицу до хрустящей корочки?
А может лучше не издеваться над бедным животным и не обманывать собственные вкусовые рецепторы в угоду моде на восточную кухню, а просто взять и зажарить курицу до хрустящей корочки?
Жаль что из сотен вкуснейших блюд из курицы, вы выбрали только один ... может что то с вашими рецепторами ?
Это сообщение отредактировал Ovimu - 16 фев 2014 в 22:37
Угу, получится сочная курочка, приправленная сальмонеллой. Спасибо, я лучше в духовке запеку.
перепела не болеют сальменелезом только из-за того, что их нормальная температура тела 42 градуса по Цельсию. так что... Ovimu, сразу с целой курицей не рискну, а вот с грудки начну, пожалуй.
Это сообщение отредактировал Cherepaha - 16 фев 2014 в 23:01
Жаль что из сотен вкуснейших блюд из курицы, вы выбрали только один ... может что то с вашими рецепторами ?
На вкус и цвет... Просто предпочитаю жареное вареному.
давайте поэтому опустим рассуждения о чьих то рецепторах Я не знаю слово модная кухня, для меня единственный критерий это вкус, все остальное неважно .
Это сообщение отредактировал Ovimu - 16 фев 2014 в 23:18
Спасибо, завтра же приготовлю. Нет оснований вам не верить. С грудкой давно уже поступаю как ati. Фото, как всегда, выше всяких похвал Это сообщение отредактировал Ларус - 16 фев 2014 в 23:45
Розовые косточки внутри? Ну уж нет, однажды съела такое - так потом даже не чувствовала, что пора в туалет бежать, все как-то само собой происходило Все планы на выходной мне эта курочка перечеркнула...
Цитата
Я не знаю слово модная кухня, для меня единственный критерий это вкус, все остальное неважно .
Да нет - возможность свободно передвигаться, не стараясь держаться вблизи от туалета, тоже очень важна Однажды Вам с курицей просто повезло - но не советую искушать судьбу...
Однажды Вам с курицей просто повезло - но не советую искушать судьбу...
Курицу проверяют на готовность по цвету сока вытекающего при надавливании возле суставов, а не по цвету костей. Этот народный рецепт от кухни насчитывающей уже не одну тысячу лет. Если вас это смущает варите сколько хотите. Все что мы едим это лотерея, как и сама жизнь ...
Товаристчи-други! Перестаньте параноить по поводу употребления птицы, которую не зажарили в угли и не сварили до состояния резины. Это же не дичь, а птичка, выращиваемая в промышленных масштабах. После выполнения всех сан. обработок, ее сырую можно есть. И это не мировой заговор, и не потому что так кому-то захотелось. Это все для того чтобы птица без всяких гадостей была. Мало кому из производителей выгодно потравить добрую часть населения сальмонеллой или еще какой гадостью.
Ovimu По фото не совсем понятно, тушку вместе с каркасом нарезать или удалять? А так, да, отличное блюдо! ИМХО, есть достаточно любителей отварного мяса, типо меня) Вобщем
Товаристчи-други! Перестаньте параноить по поводу употребления птицы, которую не зажарили в угли и не сварили до состояния резины. Это же не дичь, а птичка, выращиваемая в промышленных масштабах. После выполнения всех сан. обработок, ее сырую можно есть. И это не мировой заговор, и не потому что так кому-то захотелось. Это все для того чтобы птица без всяких гадостей была. Мало кому из производителей выгодно потравить добрую часть населения сальмонеллой или еще какой гадостью.
От птицефабрики до момента продажи птичья тушка может многое пережить... Две мои подруги, которые работали ветеринарами убойного цеха местной птицефабрики, рассказывали очень неаппетитные вещи о симпатичных свежезабитых цыплятах - ну не разрешают им отбраковывать много тушек, поэтому приходится закрывать глаза на аскарид, кишащих в тушках, небольшие абсцессы и тому подобные прелести.
Цитата
После выполнения всех сан. обработок, ее сырую можно есть.
Если считать санобработкой вымачивание залежавшейся продукции в растворе "Белизны", чем грешат многие магазины и торговые центры... Я работала в торговом центре и знаю, например, откуда берется симпатичная "охлажденка" местного производителя - на самом деле это замороженная куриная расчлененка, привезенная из соседней области, которая, полежав при комнатной температуре ночь, наутро и становится той самой "охлажденкой".
Насяшка Я про обработку на птицефабрике. У меня двух подруг ветеринаров нет, я сам работал. Никаких таких ужасов не наблюдал. Были немного другие ужастики, но на присутствие заразы в тушках, они не влияли. Видать...разные птицефабрики)))
Насяшка Я про обработку на птицефабрике. У меня двух подруг ветеринаров нет, я сам работал. Никаких таких ужасов не наблюдал. Были немного другие ужастики, но на присутствие заразы в тушках, они не влияли. Видать...разные птицефабрики)))
Вет. контроль видит то, что не увидит обычный работник птицефабрики. Это почти работа патологоанатома - только быстро и на конвейере. Никогда не забуду, как разделывала цыпленка еще одна моя подруга, работавшая с патматериалом в ветлаборатории. Она его не разделала - она провела ему вскрытие и заключила, что, судя по состоянию каких-то там желез, оставленных при разделке (хотя они должны были по правилам быть убраны), птица была больна то ли болезнью Марека, то ли Ньюкасла, и есть ее не рекомендуется Впрочем, цыпленок был тем не менее с аппетитом схрумкан.
Никогда не забуду, как разделывала цыпленка еще одна моя подруга, работавшая с патматериалом в ветлаборатории. Она его не разделала - она провела ему вскрытие и заключила, что, судя по состоянию каких-то там желез, оставленных при разделке (хотя они должны были по правилам быть убраны), птица была больна то ли болезнью Марека, то ли Ньюкасла, и есть ее не рекомендуется Впрочем, цыпленок был тем не менее с аппетитом схрумкан.
Сюдя по описанию, ветеринары ещё большие юмористы чем медики. Юмор понятно профессиональный, специфический )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Все планы на выходной мне эта курочка перечеркнула...
Однажды Вам с курицей просто повезло - но не советую искушать судьбу...
yaplakal.com