ТС судя по рецепту, не зная об этом, я вчера это блюдо вечером готовил, добавил правда немного лука, шампиньенов))))) так что теме зеленка
Это сообщение отредактировал msworks - 8 окт 2013 в 14:40
А мы на выходных картошку в золе пекли-дети стрескали целый килограмм на двоих. К сожалению в наше время экзотическое блюдо. Акация MiguelBarbuda А вы вместе готовите? Али по скайпу?
В училище, когда был, не одну сотню килограммов "Чанахи" на ужинах за 5 лет съел. Конечно, готовили всё по упрощённому для ВМФ, рецепту. Картошка была главной скрипкой. Но! мьязо присутствовало всегда - спасибо НачПроду!
Наташ,а почему бы в нескольких горшочках не сделать? Тож нормальненько получается. Каштанов у нас правда нет. Тогда уж не придется экономить на порциях. Мну жена постоянно ругает,что если готовлю,то мало не получается
ТопоГРАВ, друг, при всём уважении, но это уже не чанахи. Чанахи - блюдо из разряда именно томлёных. Никакой поджарки. А сельдерей - это можно. Вообще всякие мелочи и отклонения от рецепта допускаются. Главное - овощи и мясо, и чтобы они томились в горшочке)
Наташ,а почему бы в нескольких горшочках не сделать? Тож нормальненько получается. Каштанов у нас правда нет. Тогда уж не придется экономить на порциях. Мну жена постоянно ругает,что если готовлю,то мало не получается
У меня они слишком маленькие - еще сложнее было бы утрамбовывать)))
Макс, так не первая уже. И раньше были)) Полистай рецепты)
А остальных камрадов напугаю грузинской скороговоркой.
Бакхкакхки цхалши кхкикхкинебс (в оригинале ბაყაყი წყალში ყიყინებს)(перевод давать не буду, вот такой я злодей)
Кто сможет выговорить, на того снизойдёт просветление, появятся знания всех рецептов грузинской кухни, по-орлиному выгнется нос, отрастут усы и кепка, появится абсолютный слух и голос, и он станет лучшим поваром в мире.
Про лягушку, квакающую в воде проговорила очень быстро... Начала отрастать кепка! Что теперь делать?!
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
5
Цитата (MiguelBarbuda @ 8.10.2013 - 16:06)
ТопоГРАВ, друг, при всём уважении, но это уже не чанахи. Чанахи - блюдо из разряда именно томлёных. Никакой поджарки. А сельдерей - это можно. Вообще всякие мелочи и отклонения от рецепта допускаются. Главное - овощи и мясо, и чтобы они томились в горшочке)
ТопоГРАВ Андрюш, а нафига туда еще какое-то масло? Там курдюка за глаза хватит.) Понимаешь, в том и прелесть многих подобных блюд - без напряга все покидать и забыть. Не морочиться с обжариванием и прочими сложностями.
ТопоГРАВ, не не, я всё понимаю, что рецепты со временем приобретают иные черты, новые ингредиенты и способы приготовления. Ведь Кулинария - искусство, а искусство - живой организм, постоянно растущий и развивающийся. Просто так готовят чанахи в Мцхете и Гудаури. И это просто необычайно вкусно. Я этот рецепт честно украл, немного изменил под свой вкус и вуаля)
И да, масло там не нужно вовсе. Весь жир - животный. От мяса и курдюка))
Это сообщение отредактировал MiguelBarbuda - 8 окт 2013 в 15:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com