OlesyaSon Вы прелесть, но Уж позвольте не согласится - Я работал в Иране. Бушер - Атомная станция. Рассказать как иранские девушки летят в Москву? Все снимают, переодеваются в джинсы и топики. Очень красивыми становятся.
Цитата
7) Куриный фарш (немного, грамм 200) Это он запотел на жаре, после холодильника. Не подумайте плохого
Я поставлю - "+", но фарш нужно делать из незамороженного мяса..а замороженный фарш - нонсенс. Это для лентяев..уж простите.
Цитата
Скоро буду делать Шриханд. Это десерт, что-то типа маскарпоне самодельного, с шафраном и "сладкими" специями.
А вот такую вкусность..чуть подробнее! Это сообщение отредактировал Миротворец - 16 июн 2013 в 16:59
OlesyaSon Вы прелесть, но Уж позвольте не согласится - Я работал в Иране. Бушер - Атомная станция. Рассказать как иранские девушки летят в Москву? Все снимают, переодеваются в джинсы и топики. Очень красивыми становятся.
Цитата
7) Куриный фарш (немного, грамм 200) Это он запотел на жаре, после холодильника. Не подумайте плохого
Я поставлю - "+", но фарш нужно делать из незамороженного мяса..а замороженный фарш - нонсенс. Это для лентяев..уж простите.
Цитата
Скоро буду делать Шриханд. Это десерт, что-то типа маскарпоне самодельного, с шафраном и "сладкими" специями.
А вот такую вкусность..чуть подробнее!
Фарш не мороженный. вы что! Он свежий, утром купленный. Просто стоял в холодильнике, я его вынесла на балкон, где +33 сегодня, он тут же запотел
Шриханд на неделе выложу, очень просто рецепт. Но там ингридиенты необычные - розовая вода, шафран, фисташки..
Иранки очень красивые девушки
Кстати, Ида
Это сообщение отредактировал OlesyaSon - 16 июн 2013 в 17:11
OlesyaSon Если я скажу на базаре "калинджи" - меня поймут? Я первый раз в жизни слышу о такой приправе. Или ее надо в супермаркете искать? И сколько живого лимона? За рецепт большущее спасибо. Я такое очень люблю и на самом деле хочу приготовить. Поэтому еще пару вопросов А что, не солить?.. А рис минут 10 варится, да?
yulidjonni Лучче на рынке спрашивай. Если продает какой-то таджик - поймет. Если местный - говори "чернушка" или "нигелла". Черный тмин иногда еще называют. Запах у нее очень нежный, похож на ореховый, но с нотками перца. Она идеальная для посыпки и начинок в пироги и соленую выпечку, просто божественный аромат дает тесту
Соль я клала только в рис, варился\настаивался 15 минут. Лимонной цедры 2 ст. ложки
Это сообщение отредактировал OlesyaSon - 16 июн 2013 в 17:38
OlesyaSon Спасибо. Сын с интересом изучает рецепт, так что завтра я приготовлю твою вкуснотищу. Кухня очень интересная, буду пробовать с удовольствием.
yulidjonni Попробуй еще сделать сдобные пирожки с соленым сыром (сулугуни пойдет) и посыпь чернушками Это потрясающее сочетание
Пиздец фигуре После поездки на море - обязательно И печенье с сыром, я так поняла, тоже. Спасибо за совет - я совершенно серьезно говорю. Люблю соленую выпечку гораздо больше сладкой. До сих пор посыпала кунжутом. теперь попробую так.
Ща набегут "не плов" коментаторы. :) Я вот тут столкнулся http://www.yaplakal.com/forum30/topic585215.html?hl= Рецепт отменный. Необычный, с упором на специи. Что такое этот глуманат и чем он плох я хз, но рис с фаршем это отличная идея. Сладкий наполнитель (я использовал чернослив и яблоко) просто нужен, если не делаешь жиргый плов. Одно замечание: подсолнечное масло - жесть. Оливковое экстра виржин итальянское. Да хоть кукурузное. Но только не подсолнечное.
YoMan78 Для жарки фарша постное ароматное - самое то! А любители канонического плова идут лесом. Во-первых, это не совсем и плов, это рис с орехово-мясной заправкой.
Во-вторых, где ж я в условиях городской квартиры организую костерок, казан, свежую баранину?.. Я знаю видов 5 плова, но почти все идеально готовятся именно на природе. А персидские - еще и со свежим шафраном.
razh Нет, не обязательно. Просто у меня был фарш дома, сделала с ним Баранину в Киеве купить почти нереально
Это сообщение отредактировал OlesyaSon - 16 июн 2013 в 18:24
Чудесный гастрономическо-странноведческий пост. Я много общалась с иранцами- довелось. Люди весьма чистоплотные и интересные. И кухня у них необычная. Есть "долгоиграющие" блюда- которые долго готовить. А ещё я запомнила сушеные маленькие лимончики. Их накалывали и бросали в кастрюлю с супом.
Чудесный гастрономическо-странноведческий пост. Я много общалась с иранцами- довелось. Люди весьма чистоплотные и интересные. И кухня у них необычная. Есть "долгоиграющие" блюда- которые долго готовить. А ещё я запомнила сушеные маленькие лимончики. Их накалывали и бросали в кастрюлю с супом.
Настоящий иранский плов готовится чуть ли не целый день. Сначала вымачивают свежий шафран, потом делают смесь специй, маринуют баранину... В шафранной воде отваривают рис. Потом все это сложно и долго тушится на огне :) А фрукты вяленые там очень в ходу в соленых блюдах.
Мне присылали фиников в прошлом месяце... Но они просто не дожили до приготовления с ними чего либо. Очень уж были вкусные
Это сообщение отредактировал OlesyaSon - 16 июн 2013 в 18:44
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Он свежий, утром купленный. Просто стоял в холодильнике, я его вынесла на балкон, где +33 сегодня, он тут же запотел
А что, не солить?.. А рис минут 10 варится, да?
И печенье с сыром, я так поняла, тоже. Спасибо за совет - я совершенно серьезно говорю. Люблю соленую выпечку гораздо больше сладкой. До сих пор посыпала кунжутом. теперь попробую так.
yaplakal.com