Как блины доешь ответишь мне на пару вопросиков: 1. Что делала что котлеты не разваливались и как без муки-может крахмал или манку добавила? 2. Пироги понравились-думаю если с мясом вкусно то можно же и начинку сделать лук с яйцом? 3. Капусту тоже перекручивала на мясорубке или шинковала?
Пишешь легко и поучительно, пошла звонить маме. Зайду за колбасой...завтра. С полкило отвесишь?
Любите родителей и старайтесь их не обижать. Слушайте, что они говорят. Они у нас одни и не вечные. Ссоры убивают время на любовь.
Золотые слова! Ни добавить, ни убавить! Sveshka, такая теплая и улыбательная тема получилась.
Хорошие блюда, на пару намного полезнее, чем привычно-жареные. Все никак не могу уйти от сковородок. Домашние воспринимают "на пару", только как еду во время болезни. Нало ломать стереотип! Сподвигла ты меня, Свечечка.
а пароварку можно как-то заменить подручными средствами?
Возьми широкую кастрюлю, на нее натяни марлю в 2 слоя. Только, не как барабан, немного с провисанием. Закрепить марлю можно зажимами, прищепками или веревочкой. Вода в кастрюле закипит, на марлю любые продукты (от овощей до котлет) и прикрыть крышкой. Вот пароварка из подручных средств. Можно вместо марли пользовать большое сито или дуршлаг. Но марля - проще. Естественно, следить за временем самой. В современных пароварках есть таймер.
Вода не должна доставать до марли. И не забудь, что идет испарение. Долить можно кипяток, если вода выпарилась. У нас так вареники на пару делают, в деревнях. В воду (бульон) добавляют травки пахучие, специи.
Это сообщение отредактировал Деверо - 2 мар 2012 в 02:18
Ребятушки-всем спасибо! Добрые помыслы и добрые слова помогают и спасают. Итак...колбаса "паренная"-печеночная. Я не умею отделять мастерский шкуру от куры, но покупая Коту суповые наборы-обнаруживала там тонкую шкурку..Потом их копила и заполняла картошкой тертой-драниками, если хотите и в духовку...Натуральная вкусная картофельная колбаска..Но, сегодня не о ней..
Теперь ещё больше пароварку захотелось :-)) Очень аппетитно всё.
Добавлено в 08:13
Цитата
1. Что делала что котлеты не разваливались и как без муки-может крахмал или манку добавила?
Это распространенная ошибка, что мясо без добавок разваливается, яйцо и муку добавляют как раз для смягчения мяса, потому что если его одно скатать будет очень плотная котлета.
Как блины доешь ответишь мне на пару вопросиков: 1. Что делала что котлеты не разваливались и как без муки-может крахмал или манку добавила? 2. Пироги понравились-думаю если с мясом вкусно то можно же и начинку сделать лук с яйцом? 3. Капусту тоже перекручивала на мясорубке или шинковала?
Пишешь легко и поучительно, пошла звонить маме. Зайду за колбасой...завтра. С полкило отвесишь?
Фарш перекручивала два раза. Муку и крахмал не кидала. Если маленькими котлетками делать и "похлапывать" их и сразу выкладывать в емкость-то они не разваливаются.
Тулпак-тоже так делала, вкусно...Так что пробуй.
Капусту тоже крутила. Но сначала в микроволновке чуть чуть "подварила"-минутки две..
Колбасы получилось 900 грамм... Осталась начинка еще...мы ее в колобочки и спрятали...
Теперь ещё больше пароварку захотелось :-)) Очень аппетитно всё.
Добавлено в 08:13
Цитата
1. Что делала что котлеты не разваливались и как без муки-может крахмал или манку добавила?
Это распространенная ошибка, что мясо без добавок разваливается, яйцо и муку добавляют как раз для смягчения мяса, потому что если его одно скатать будет очень плотная котлета.
Бери не пожалеешь! Я вот маму свою так "уговорила" на данный вид приготовления блюд..Она вздохнула, мол хорошо, но пока не в бюджете стоит-и тут мой муж под звуки дроби выносит коробку с новой мантоваркой... у нее аж слеза брызнула...
а потом, через час, сидя за столом=ах, как вы же меня ракрутили
Про "пян-се" здесь уже кто-то из корифеев чудесно писал. А остальные блюда очень интересны. Но почему только пароварка? Я бы колбаско печёночное в аэрогриль засунул.
Про "пян-се" здесь уже кто-то из корифеев чудесно писал. А остальные блюда очень интересны. Но почему только пароварка? Я бы колбаско печёночное в аэрогриль засунул.
Потому что в начале было написано маму переучала есть все жирное и трудноусваяемое.. Если ей просто подарить пароварку-она бы не захотела ей пользоваться, а тут ей и показали и подарили. Она только манты делает дома. А мы дома часто используем данный девайс. А такие колбаские в аэрогриле будут вообще супер-я в духовке такие делала-только начинка была картошка. Так вкуснотища была...тонкая крустящая корочка и запах...
и посто назывался пароварим...то есть блюда которые я в "бане" варю
Кста, о пян-се. В результате допроса 4-го уровня, проведённого над представителями корейской диаспоры в Ростове-на-Дону выяснено следующее: 1. Вот этот рецепт - это вовсе не пян се. Пян се это типа пельменей в пресном тесте и варится в бульоне. 2. Название данного продукта не транскрибируется по русски. 3. Лук не прокручивается, а очень мелко режется и половина обжаривается на домашнем постном масле. 4. Капуста не прокручивается, а режется тоненько на мандолинке. 5. Из зелени в фарш идёт только киндза, но много. 6. При установке в пароварку или манты-каскан пирожок ничем кроме постного масла не обмазывается. Всё. Источнику верю. Хорошая такая корейская семья. Держат пару гектар земли, выращивают овощи, делают корейские ништяки и сами продают. Всегда "с походом", т.е. вместо стакана - у них полтора, и т.д. А хрена, овощи-то свои. И от клиента отбоя нет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ни добавить, ни убавить!
yaplakal.com