У меня однокурсник проще делал, доводил до почти кипения три литра молока (Домашнего) добавлял приправки, соль и начинку по вкусу, затем лил (если я не ошибаюсь с дозировкой)ложку уксусной эсенции, молочко активно сворачивалось, сцеживал через ткань и под пресс. Если хотелось сыр с дырдочками то замешивал соль с водой так чтобы перестала растворяться и туда кидал сыр замачиваться.
По вкуссу получалось вполне приличная хавка, особенно в голодные студенческие годы))))
Какая интересная задумка. насколько понимаю, получится более похоже на плавленый сыр? ибо обычному твердому пары часов "маловато будет"
В "голодные" 90-е делали такое. По-честному, можно кушать, но не сыр это. Что-то среднее между плавленым сыром, омлетом и несладкой манной кашей. За эксперимент, конечно, позеленил.
Neurosurgeon, мне бы ваши "голодные" . в то время мать была в декрете а отцу не платили зп, поэтому часто единственным продуктом в холодильнике была квашеная капуста. из оторваных от кочанов листьев, что мы с братом просили "для кролика" у продавщиц на рынке.
А вот нефиг минусить. Таки сыр сычужный или плавленный на выходе получаеццо??? ТС как то не объяснил(а) Исчо раз повторю - фото готового натурпродукта ф студию!
Таки сыр сычужный или плавленный на выходе получаеццо???
Точно не сычужный. Сычужные сыры изготавливаются из молока с применением сычужного фермента, который катализирует при температуре где-то 37гр. С процесс коагуляции (свертывания) белка , из которого далее делают сыр.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Таки сыр сычужный или плавленный на выходе получаеццо??? ТС как то не объяснил(а)
yaplakal.com