Чии-и-и-и-изззз... плии-и-и-и-из!, Чизкейк-шоу на ЯПе!

Желатин растопить на огне, непрерывно помешивая,

а затем добавить киви.

Для украшения я взяла дольки апельсина.

Чизкей к этому времени уже приготовился. Ну, я готовила такой десерт впервые, поэтому не обошлось без косяка.

Выливаем желатин с киви на чизкейк и отправляем в холодильник.

Примерно через час желе застынет и не будет растекаться. Украшаем дольками апельсина и вперёд!


Это сообщение отредактировал Fox1201 - 28 авг 2011 в 14:38

Чизкей исчезает прям на глазах...

...

Спасибо за внимание. Уступаю место следующему повару!


Это сообщение отредактировал Бомжык - 28 авг 2011 в 23:04

Спасибо Лисенку за такой чизкейк. Ну согласитесь, для дебюта просто великолепно!!!
А на сцену выходит Энди. У него классический вариант немецкого чизкейка Посмотрим-с!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



Доброго дня, дорогие Яповцы! Разрешите и мне с вами поделиться своим рецептом. Мой вариант не совсем классический, потому что я испёк пирог без коржа, и по своей привычке всё упростил и ускорил. Ну , т.е. как всегда, без особых заморочек! Будет 9 фото.
Значица, нам понадобится:
1 кг обезжиренного творога
5 яиц
1 пакетик или 3 чайные ложки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
70 гр сливочного масла
100 гр манной крупы
300 гр сахара
немного лимонного сока
Так как у нас не будет коржа, его роль исполнит крошка из печенья и миндаля


Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 12:54

Отделим желтки от белков. Белки взобьём с парой капелек лимонного сока и щепоткой соли, шоб аж стояло

Творог, сахар, ванилин, масло, манку, разрыхлитель и желтки смешиваем в однородную массу. В отличие от моих коллег, я всё-таки взбиваю массу, загоняя побольше воздуха.

В комбайне делаем печенно-миндальную крошку

Обильно смазываем дно и борта формы для выпекания маслом, и обсыпаем нашей крошкой. На дно можно насыпать чуть побольше.

Осторожно соединяем творожную массу со взбитыми белками

И выкладываем в форму

Ставим в разогретую на 150 градусов духовку, и выпекаем 60 минут. Достаём. Остужаем.

И наслаждаемся вкусом! Спасибо за потраченное время и ... Приятного!


Это сообщение отредактировал andy2308 - 28 авг 2011 в 14:45

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



Ну раз пошла такая... гулянка. Держите еще один чизик. Его ваапще не пекут.
Ах, десерты! Я бы их не только ел бы.... я бы в них сидел... лежал...валялся...занимался бы в них любовью... и ел бы их, ел...ел!!! Пока бы не треснул И наряду со всякими тирамису, наполеоном, венскими вафлями... ЧИЗКЕЙК! Я бы даже сказал:-ЕГОВЫСОЧЕСТВОПРИНЦЧИЗКЕЙК!
На самом деле, его готовить не так уж и просто. И если быть честным, то мой знакомый кондитер не так уж и не прав, когда назвал этот рецепт "Чизкейк для лохов". С правильным чизкейком накувыркаешься… ого-го как! Там и запекательная работа и остудительная... да чего там тока нет?!? А этот действительно довольно лёгкий. Итак: а пусть так и называется "Лоховкий чизкейк". Ничего не нужно запекать!


Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 12:56

Нам понадобятся:
Сыр филадельфия 400 гр. сливки 33-35%- 500 гр. масло сливочное 100 гр. печенье (какое нибудь песочное) 180-200 гр. Сахарная пудра 100-150 гр (по вкусу) и что-нибудь для топпинга (украшалки). Я взял не много вишневого сиропчика, коктейльных вишенок и вишневого желе.
Печенье ломаем на мелкие крошки, но не порошок и вливаем в него растопленное масло. Замешиваем тесто. Оно такое послушное получается
Если есть разборная форма для выпечки- можно воспользоваться ею, а если нету, то можно сделать как я. Берем любой контейнер или судок, подходящего объёма. Выстилаем его пищевой плёнкой, и оставьте большие концы в запас. Вырежьте из прочного картона силуэт донышка контейнера и положите его на дно. Накройте его еще пленкой. Форма для десерта готова. "Облепливаем" его печенным тестом. Вы сразу почувствуете какое оно послушное.
В кастрюльку выкладываем Филадельфию (можно и рикотту и маскарпоне), сахарную пудру, сливки и добавляем сироп... или не добавляем... кому как нравится. Взбиваем миксером и...

выкладываем сладкую массу в форму на тесто. Сверху украшаем... или не украшаем... как угодно. Я вот украсил коктейльными вишенками. А ещё залил тонким слоем вишнёвого желе.

Закрываем концами пленки или крышкой. И в холод на мин.4-5 часов. А лучше на всю ночь.
Утром достаём Аккуратненько так... чизкейк штучка нежненькая... за концы плёнки (одновременно и синхронно за все четыре конца)вытаскиваем чейк из формы, кладем его на блюдо и вытаскиваем пленку из-под картонного донышка. Уф-ф-ф!
Отрезаем кусочек...
А сейчас впечатления:
Да,... не фиговая вещица получилась, должен я вам сказать! Ну, просто очень вкусная. Супернежная, но если с ней не вести себя как... ну как... подросток во время первого… ну-у-у... как в первый раз… не рвать одежду,.. не мять с полной одури, а нежненько так... аккуратненько положить кусочек на тарелочку.
Упс! И тарелку не ту взял.
Ну точно, как вы яхту назовёте...так она и поплывёт!
Это был чизкейк для лохов.
А это вам кусочек! Ням?
Всем, всего! С вами были, ели-пили и радовались жизни Лисенок, Энди и Водомерка.

Вы кучка нигадяев Меня теперь после ваших фот жена заставит все это повторить

Спасибо за пошаговые фотки Фоксу - у него само наглядно получилось! Дяде Вове с Урала тоже огромный респектос! А вот зануде Энди просто плюс

сделал отдельный текстовый документ на харде и сохранил ссыль поста, испробую все. зелень