Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Симфония @ 12.12.2010 - 14:11)
Я делаю такие же котлетки только чуть по другому: Куриные грудки нарезаю кубиками,заливаю майонезом на минут 30, естественно соль и всякие приправы по вкусу.Потом добавляю 1 яичко + 3 столовые ложки муки , хорошо перемешиваю руками.Жарю как оладушки)
Но Ваш рецептик все равно переписала))
Если оставить мяска мариноваться в миксе на ночь в холодильнике, вкус вас удивит. Просто было раз, когда микшировал вечером, а жарил утром. Попробуйте! Не пожалеете!
Для противников алкоголя в рюмке вода, а для сторонников что? А для пофигистов? ЧТо за чудо-жидкость, которая для каждого своя? )
Рецептик выглядит несложно и вполне выполнимо. Надобно попробовать
Цитата
Если оставить мяска мариноваться в миксе на ночь в холодильнике, вкус вас удивит. Просто было раз, когда микшировал вечером, а жарил утром. Попробуйте! Не пожалеете!
А во что мариновать, и как? (Я не сторонник майонеза, кстате)
Это сообщение отредактировал Protheus - 12 дек 2010 в 14:15
фух. От сердца отлегло. Я думал, что это только я такой незграбный и не умею котлетки красиво делать. ))
А вообще, рубленые котлеты мне кажутся вкуснее отмясорубленных. А отмясорубленные вкуснее отблендеренных. Но, подозреваю, это уже из области "от усилителей с лампами - звук теплее"
Это сообщение отредактировал Ammok - 12 дек 2010 в 14:15
Почти во все французские блюда, особенно мясные добавляют вино.. И всем это нравится.. Что с водкой не так то? Кто-то станет алкоголиком, поев таких котлеток? Попробую еще рубленную зелень в такие котлеты добавить.. А жарятся быстро?
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Protheus @ 12.12.2010 - 14:13)
Для противников алкоголя в рюмке вода, а для сторонников что? А для пофигистов? ЧТо за чудо-жидкость, которая для каждого своя? )
Рецептик выглядит несложно и вполне выполнимо. Надобно попробовать
Цитата
Если оставить мяска мариноваться в миксе на ночь в холодильнике, вкус вас удивит. Просто было раз, когда микшировал вечером, а жарил утром. Попробуйте! Не пожалеете!
А во что мариновать, и как? (Я не сторонник майонеза, кстате)
1. Для сторонников-читаем этикетку на флаконе. Рекомендую.
2. Про маринад-Друг, готовил куру наверное 100500 раз, и карри никогда не вредил сией птичге. Поэтому-сметанка, карри, на ночь-и будет тебе счастье! Молочная кислота в сметане и уксус в майонезе знают своё дело!
Добавлено в 14:22
Цитата (krЫsya @ 12.12.2010 - 14:18)
Почти во все французские блюда, особенно мясные добавляют вино.. И всем это нравится.. Что с водкой не так то? Кто-то станет алкоголиком, поев таких котлеток? Попробую еще рубленную зелень в такие котлеты добавить.. А жарятся быстро?
В микс водка не добавляется, ты чего?
Не советую с зеленью-лучше как у меня, вприкуску.
Жарятся мгновенно.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 12 дек 2010 в 14:23
На завтрак мясорубки заказали сырники-творожники. Пойду супруге помогать. Всем-приятного!
Добавлено в 14:38
Цитата (Ammok @ 12.12.2010 - 14:13)
А вообще, рубленые котлеты мне кажутся вкуснее отмясорубленных. А отмясорубленные вкуснее отблендеренных. Но, подозреваю, это уже из области "от усилителей с лампами - звук теплее"
А ещё есть способ измельчения мяса-пережевать его (у северных народов в пельмени, например). Может. не будем экспериментировать?..
ТопоГРАВ а еще есть кофе, которое особо ценится гурманами - его зернышки извлекают из испражнений зверьков пушистых. Которые их поели до того. Я ж не об этом, может не будем оффтопить?
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Ammok @ 12.12.2010 - 14:52)
ТопоГРАВ а еще есть кофе, которое особо ценится гурманами - его зернышки извлекают из испражнений зверьков пушистых. Которые их поели до того. Я ж не об этом, может не будем оффтопить?
Лёш. ПМ глючит, я не хотел никого обидеть даже намёком-ведь действительно на вкус и цвет-фломастеры разные. И не пытался оффтопить, просто вспомнил воспоминания моей мамы (журналиста с 1967 года, к слову) о поездке в Ханты-Мансийский округ в конце шестидесятых, когда их угощали пельменями, в которых мясо было измельчено указанным мной способом.
Завидую по-белому... Не имея достаточно времени в последние 3 месяца на кухню заглядываю только сунуть мордочку в кастрюльку, увы. Максимум - яйки с помидорами и сыром. Рецепт записал, действительно просто и, подозреваю, быстро. Опробую при первом удобном случае, заранее спасибо за пополнение кулинарных навыков.
ЗЫ К синякам себя вроде не отношу, но кушать мясо с ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ ???... Фи... А противники алкоголя (даже если к месту, ко времени и в меру) - пусть задавятся. В конце концов, пиво/вино/водка/етц... - есть живое свидетельство того, что Боженька любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы! Это сообщение отредактировал Ship76 - 12 дек 2010 в 15:25
Это блюдо имеет разные названия: "Куриные оладьи по–албански", "Котлеты по-албански", "Мясо по-албански", "Курица по-албански". Ингредиенты рецепта немного могут отличаться, крахмал/мука могут взаимозаменяться. У меня супруга такое готовит, особенно детям нравится
ЭЭЭЭххх... обычно беру филе курячье...или грудку... и тупо жарю (в разных вариациях) )))
в следующий раз сделаю такую штуку. тем более что близятся праздники (которые у меня равны единственному отпуску в году) будет время поразвлекаться заради себя любимых )))
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (БоРмАn @ 12.12.2010 - 21:04)
ТопоГРАВ - а как ты думаешь, из индейки такие пойдута ? А то пара штук морозитцо на балконе - и одна порубанная в морозилке... ДУМАЮ ДА! И в стопочку буду наливать.......но.... не..........
Ещё как можно, даже нужно из индейки!
А про стопочку-ну что все цепляются, для антуража жеж. Каждый думает в меру своей испорченности. А все мои злоупотребления я написал в подписи. Пьянство-зло, но 50 грамм вечерком-спится лучше.
Цитата (FrauMarta @ 12.12.2010 - 21:42)
ТопоГРАВ, супер))) Делаю подобные немного не так))) Попробую не отступая от твоего рецепта приготовить!
Юль, а в чём у тебя фишка? В моём рецепте для меня непонятна роль крахмала, но в готовом блюде всё норм.
Скрытый текст
В планах приготовить фаршированных перепёлок на углях или в аэрогриле-перепёлка натирается солью и перчиком, а внутрь мелкорезанные кубиками зелёное яблочко и греческий орех, завернуть в фольгу, потушить минут 15, вынуть и зажарить до корочки-это я рецептик сохраню тут, пока не забыл
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 13 дек 2010 в 08:39
ТопоГРАВ, у меня вместо крахмала мука, и без майонеза, только сметана))) Ну и еще добавляю в фарш очень мелко порезанный лук и пару зубчиков чеснока)))
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
cvetochek да пожалста, ЛГ привет передам - дама сейчас на пенсии, дома кулинарит.
Zakadr не знал, но само слово "албанский" лет 5 назад на ЯПе было в ходу. Оладьи-хм, может быть. Мне ближе котлетки, так как оладьи в моём понимании-это маленькие блинчики на дрожжевом тесте, толстые такие.
Добавлено в 09:11
Цитата (FrauMarta @ 13.12.2010 - 08:52)
ТопоГРАВ, у меня вместо крахмала мука, и без майонеза, только сметана))) Ну и еще добавляю в фарш очень мелко порезанный лук и пару зубчиков чеснока)))
Скрытый текст
Я тоже хочу перепелок....((((((((
А, ну да, твой супруг вроде не любит майонез...
Скрытый текст
А этих мелких курочек я таки на Нг сделаю, вчера рецепт на "Домашнем" увидел-загорелся.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 13 дек 2010 в 09:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com