У меня мама похожим образом делает. И свинину последнее время охринительно похоже вот так делает. Нитки не сгорают, но потом они прям ломаются, когда пытаешься их снять=)) Очень вкусно!
Если кому интересно мнение профессионала- не надо говядину так высушивать и в особенности телятину, 45мин будет достаточно, чтобы получить гастрономический оргазм от розового, нежного и сочного мяса... А так - оч гут +
страшно нынче мяско с кровью кушать, не всегда есть стопроцентная уверенность в качестве.
Разьве всегда есть уверенность в свежести колбасы или сыра?
Цитата
ну вы прям хЫщник!
Небольшой привкус сырого мяса-придает особый шарм-натуральный вкус мяса как минимум)) Я так вообще фанат medium-rare Чем дольше жариться мясо, тем больше из него испаряется влаги-волокна становятся плотнее, отсюда и эффект чевинггам)) ну и от куска тела коровы многое конечно зависит
Дорогая маоя пАдруга(ревновать ни хто не будет?) вот и свершилось то о чем ты мечтала. Ты а глагной!!!!Ты мега ГАстрономическая Фея!!! P.S. Оч люблю тебя и твои придумки.
Я вместо шалфея кладу листики мяты (ну не люблю я шалфей) Что бы не засушить мясо, хорошо сверху положить тоненький листик сала. Или мясо можно сразу нарезать лотиками и пеложить тонюсенькими ломтиками сала. При заворачивании мяса в фольгу (мясо на середину листа, края фольги собираем наверху и "защипываем"), оч хорошо плеснуть туда же чуть-чуть красного вина (типа каберне-совиньён). Вместо клюквы можно использовать бруснику(если есть).
Друзья, всем спасибо за коменты! Romario075, я с Вами согласна, но муж у меня не любит мясо с сыринкой))) Bravecat, тут уже дело вкуса))) Я не могу сказать что люблю шалфей, но по мне это очень мясная приправка)))
ТопоГРАВ, Андрюш, ты мне льстишь))))) До профессиональных фоток мне как до Китая раком))) Я конечно стараюсь... Но дело не в фотках! Я готовлю, люблю это дело, а фотки приложение к процессу)))
FrauMarta Я тут уже изготовил намедни куриные катлетки с сыром, мне очень понравилось) Но это, еще и с медом!! Вот чего мне не хватало для идей! Обязательно попробую на днях
соус просто пальчики оближещь!!!! сделала и сама себе завидую. неоднократно ела это в ресторанах, самостоятельно сделала и в восторге что получилось так же вкусно...нет! вкуснее вышло... только вот одно но! почему тема в картинках? начала готовить, а найти не могу... может все таки в кулинарию уедем из картинок?! уж больно вкусно все ж!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
страшно нынче мяско с кровью кушать, не всегда есть стопроцентная уверенность в качестве.
yaplakal.com