AleXXX82 А фоточку в разрезе не помешало бы, а? Запеканки такие коварные! Сидит себе красависа в духовке, потом - ХОБА! И сдулась... есть такое дело. Щас скажет: а фсё ужэ! Сожрато!
AleXXX82 А фоточку в разрезе не помешало бы, а? Запеканки такие коварные! Сидит себе красависа в духовке, потом - ХОБА! И сдулась... есть такое дело. Щас скажет: а фсё ужэ! Сожрато!
Вот теперь можно. )) Я с утра люблю ее, а не сразу горячую. А по поводу сдулась - она обязательно сдуется после духовки, это же не тесто дрожжевое. Сразу из духовки, ее объем примерно вдвое больше. А потом опускается на место и становится привычной запеканкой в объеме как залил.
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 17 мар 2024 в 07:52
Пробовал по разным рецептам, никак вкусная не получается.
Творог самому надо делать как для школьной запеканки. И форму для запекания такого типа приобрести, разъемную.
не факт, специально для запеканки держу силиконовую форму, из хорошего плотного силикона, сейчас NADOBA, до нее была Tupperware. Смазывать не надо, служит годами. Как только края запеканки отстали от стенок, так и готова, и проверять не надо. Лет двадцать пеку, всем всегда нравится. Составляющие как у автора, пропорции иные, и сметана жирная должна быть, деревенская или на крайний случай пополам с магазинной, только тогда запеканка вкусная выходит
Это сообщение отредактировал яЧук - 17 мар 2024 в 09:01
Форму смазываем, в желток добавляем 1 ст. ложку молока или водички и взбиваем его до жидкого текучего состояния
видел один раз способ, результат меня удивил Форму ни чем не смазывают, просто в середину формы наливают растительное масло, а потом прямо в центр масла выливают тесто. Тесто растекается, и тончайшим слоем покрывает форму равномерно.
Часто делаю запеканку, но из домодельного творога. Творожную массу без яиц мешаю просто руками - захватываешь полную ладонь, сжимает её и пропускаешь творог между пальцами. Через 3 мин никаких комочков нет, гладкая масса на выходе. Гораздо быстрее и проще, чем миксером.
Туда еще яйцо и натертое на терке очищенное кислое яблоко, мешать ложкой.
А запекаю в СВЧ, 15 мин на max и готово.
Сметану совсем не кладу. Зато как запеканка остынет, она становится как цукаты. И хранится долго.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 18 мар 2024 в 12:21
AleXXX82. Ты разрыхлитель забыл, или специально не кладёшь? А почему?
Не кладу, специально не кладу, люблю когда запеканка плотная. Да и честно говоря, вообще впервые слышу про разрыхлитель в такую запеканку.
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 19 мар 2024 в 06:04
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com