через мясорубку фарш получается. а я лично люблю тщательно разобранное мясо в виде волокон.
ДА так поприятней выглядит...т.е. видишь что это Мясо......животное..кровь...агрессия...конкуренция...бить....убивать...ломать...-ну это так ассоциации...я за хищников
Хороший холодец! Я на мясо пускаю и свинину и говядину и индейку - все вместе. Вкуснятина ))) . Раньше тоже варила долго-долго в одной здоровущей кастрюле ))) Теперь - только в скороварке. 40 минут и готово.
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Maire @ 25.12.2009 - 15:53)
Хороший холодец! Я на мясо пускаю и свинину и говядину и индейку - все вместе. Вкуснятина ))) . Раньше тоже варила долго-долго в одной здоровущей кастрюле ))) Теперь - только в скороварке. 40 минут и готово.
Холодец - это всегда так мило, просто и по-домашнему. Пахнет тихим праздничным домашним застольем. Помазочка к холодцу: уксус+горчица+давленный чеснок. Должно быть почти жидким. Пропорции каждому по вкусу
Один вопрос, зачем лук с морковью ДВА часа варить? Что изменится, если их положить минут за 15-20 до готовности?
Я еще люблю из вареной морковка всякие фигурки вырезать и сверху раскладывать, кушать потом веселее.
Все должно не просто свариться, а вывариться. тогда вкус будет луковый. так же варю. Даже дольше лук варю, часа три по возможности. Но на говяжьих ногах не люблю, предпочитаю свинную лытку + курица.
ТопоГРАВ Не, на самом деле, у нас 14 ртов, так как холодец мы всегда готовим на три семьи )))) Но как-то получается три холодцовых емкости, по емкости на семью ))) Просто холодец мы обычно делаем в пору великих застолий, когда и помимо холодца на столе полным-полно всяких вкусностей ))) И в каждого больше чем по 1-2 куска холодца как бы не лезит. Пойду завтра скороварку из гаража доставать, буду вкусное делать )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com