Будничный плов

Неужели я первый:
"ЭтонепловЪ" ©

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чайханский праздничный православный плов)

Главное чтобы семья была довольна. Это главное

А курдюк вообще значит не используется, хм, интересно.

Ты хотел чтобы рис красиво рассыпался как в плове, а он прямо к ложке прилип?

Ладно, ладно :))) это несомненно лучше, чем то, что ты лепил чуть больше года назад. Ты молодец! Еще и высокопроизводительный, как ксерокс темы пилишь :) Жги!

С таким подходом, если даже когда-то ты сделаешь что-то похожее внешне на плов, то вкуса хорошего плова все равно никогда не узнаешь. Кратко:
Без лука, вернее с таким количеством относительно остального, по вкусу - это каша.
Про отсутствие мяса даже говорить лень :)
Как обычно по старой схеме, ты ищешь незнакомую тебе ебалу, которая все равно не решает в твоем случае.
Зачем брать непонятную гниль, которую ни вырастить, ни сохранить не смогли? Да возьми ты уже любую приличную морковь родом из ближайших ебеней.
В поисках грааля... На экспорт обычно отправляют или одно из лучших или то, что дома продать трудно. Твой рис явно не из первой категории :) Опять заточил то, о чем не имеешь понятия. Возьми хороший краснодарский рис, если сможешь понять что он хороший конечно :)

Вот так да должно было быть на видео, но что-то пошло не так?

Рис классный сечки нет вообще, я брал у узбека знакомого на рынке лазер, но сука сечки в нем стало пиздец как много хоть шавлю вари . Надо менять дилера . Ну а плов вкусный и красивый не сомневаюсь . Тоже люблю желтую морковку, но не заморачиваюсь с этим, кстати в Узбекистане тоже не парятся по этому поводу и варят из той моркови что есть под рукой .

Все вроде правильно Тс сделал - а финальная фотка так себе.

Использованая для блюда морковь выглядит ужасно. С простой морковью было бы красивее. И Лука надо больше раза в три.

С лишней водой в плове просто разобраться, Если перелил, делаешь огонь побольше, делаешь отверстия обратной стороной шумовки до самого дна в рисе и даешь излишней жидкости выкипеть, как только рис застекленеет до нужной кондиции и жидкости почти не остается, огонь делаешь на минимум и через 5 минут накрываешь, желательно плотно, что бы рис запарился и дозрел, минут на 30-40.

Да ,ещё, мясо нужно обжаривать в масле или в курдючном жире (предпочтительнее) в казане на сильном огне и большими кусками, тогда образуется поджаристая корка, которая не даст соку мяса вытечь и мясу "засохнуть" в процессе приготовления, короче - будет сочным и мягким.
Ну а порезать на мелкие куски его можно когда подаете плов на стол.

Это сообщение отредактировал Кандалакша - 5.05.2022 - 18:43

Плов нельзя разогревать в микроволновке - это негуманно - любой шеф скажет

Рис в магазине вскрывать - это пиздец . А так аппетитно, жалко пожрать ничего под рукой нет.

Ну и нахрен покупать говно с гнилью? Мсье эстет? А, нет! Дети эстеты! Скорми им как-нить нормальный продукт, а то есть мнение, что ты и обычную морковь с гнильем покупаешь.

Записывайте пацаны.

Брянский способ получить якобы рассыпчатый плов:

1. варим рисовую кашу
2. Ставим на стол, даём остыть.
3. Разогреваем в микроволновке.
4. Вуаля - рассыпчатый брянский плов готов

ТС в Узбекистане растёт и обычная оранжевая морковь. Оранжевую чаще в плове используют в Припамирье и центральной части. А вот в Бухаре и Самарканде идёт обычно белая морковь.

Масло какое-то странное, черное. Представляю, сколько там всякой гадости при жарке образуется.

Блин, ну не плов это.

Это сообщение отредактировал Scythian46 - 9.05.2022 - 10:53

Я не понял, прочитал кучу тем, перечитал и всё равно не понял. Плов должен быть рассыпчатый, или плов должен быть вкусный? Судя по коментам, либо одно либо другое.

Прошу пардона, но "ангела за трапезой" это немного про другого товарища...."я так думаю"©

Попробуйте перед первой промывкой рис замачивать теплой подсоленой водой минут хотя бы на 10, а только потом промывать.
Рис впитывает первую воду, в которую попадает.
Лазер для плова странный выбор, для него все-таки надо рис с круглым зерном, с тем же успехом, что и из Лазера можно готовить из обычного пропаренного длиннозерного риса типа золотистого, по количеству впитываемой воды они не отличаются.
Гемороиться с промывкой девзиры то еще удовольствие.

Плов всегда готовится в пропорции 1:1:1 Мясо/Морковь/Рис. 400 грамм масла, но это жирно будет обычно беру 200 мл масла на такое количество.

Лук добавляется в зирвак перед морковью а не в процессе жарки мяса. Для цвета добавляется пара ложек томатной пасты на кружку воды, больше в зирвак ничего не нужно лить. Длинный рис не годится для плова, нужен круглый. Краснодарский идеально подходит, можно турецкий сорта "осман"

ты присутствуешь при всех приготовлениях плова, чтоб такое заявлять?

масло и остальные ингредиенты добавляются в количестве, соответствующем виду приготавливаемого плова (мясо не во всех видах присутствует).
лук добавляется по времени тоже в зависимости от вида плова.
рис используется в соответствии с местными и личными предпочтениями готовящего (узбеки, индийцы и пр. с ног наверное сбились в поисках краснодарского или турецкого в своих ебенях).

недопущение вариаций от принятого одним (группой) индивидуумом правил в данном случае есть радикализм, признак ограниченности, необразованности и неумения мыслить.

не люблю долбоёбов

в каждой теме про плов обязательно найдётся недоразвитый, считающий, что его информация как готовить плов единственно верная.

Ну можно всю жизнь жить в Ташкенте и покупать уже нарезанную перебранную морковь А чо такого? У нас мытая отобранная по 200р за 1кг, немытая по 150р и с овощехранилища до 75р за 1кг. В пересчете на отборную мытую это примерно до 100р за 1кг

ПОХ, а чо ты так слабо? Почему видео из пловцентра? Почему не из соседней чайхоны? Почему не из своего казана? Зная твою натуру, особенно в части видосов про "сочное мясо", давно бы уже видео снял про свой ахуенно сыпучий рис из своего плова. Но нет же... столько лет пиздабольств про плов и ни одного своего видоса

Кстати, скинул бы еще видео про 100%-ю лежкость самой охуенной в мире ташкентской моркови урожая 2021 года.

Ну а чего с ними церемониться? У них на картинках всегда всё красивое. Даже обычную рисовую лапшу для Фо возвращаю, если колотая внутри пакета.

Срок возврата продуктов питания в Озон подрезали до 24 часов.

Сколько?

Всё так и сделал, и рис Краснодарский, а вот с морковкой маху дал - 0, 9 кг. Придётся выкидать, однозначно - не формат. А было вкусно.

mpishi, не нервничай, от этого каша - пловом не становится

Мне не нужно видео, я по картинке скажу тебе с точностью 100500% рис у тебя или липкая хуйня получилась. Более того, на этапе когда ты только жарить все начнешь, точно скажу получится что-то или нет.
Рассыпчатым, офигительно вкусным и правильным в целом, могу сделать вдоль, поперек, по диагонали и с закрытыми глазами. Могу морковкой любой цвет сделать. И из одних и тех же продуктов сотворить утренний, обеденный, вечерний, любого цвета, аромата и вкуса, даже если спиной к казану буду готовить.
Думаешь это потому, что я такой охуительный? Ну не без этого конечно, но нет!
Просто я 50 лет наблюдаю как и 35 его готовлю сам А еще, несколько раз в неделю, хочешь ты или нет, попадаешь на плов. Ну принято так в моих ебенях. Родился кто-то - плов. Женился - плов. Умер - плов. Хорошую сделку закрыл - позвать всех соседей, друзей и родных - плов! Дела не идут, жертва нужна, барашка зарезал - опять плов!
При таких вводных даже ты бы научился его делать и понимать где плов, а где хуйпоймичто, но это не точно.

Давай на твою картинку посмотрим еще раз. Вот ты хочешь это есть, а я почему-то нет. Вернее я знаю почему я это не хочу