Мммм,ну как бы это.... Автор,ты представляешь себе вообще ЧТО ТАКОЕ МАНКА? Открою те секрет-это та же самая мука только грубого помола. Она получается типа как отходы при производстве муки нормальной. Вопрос : Нах смешивать две муки?
Мммм,ну как бы это.... Автор,ты представляешь себе вообще ЧТО ТАКОЕ МАНКА? Открою те секрет-это та же самая мука только грубого помола. Она получается типа как отходы при производстве муки нормальной. Вопрос : Нах смешивать две части одной и той же муки?????
Может быть того же для чего раскатанную лепёху для пиццы посыпают мукой грубого помола? Для консистенции поджариваемой корочки.
Давай я расскажу тебе воистину элементарные действия: С кабачка счищается шкурка (картофелечисткой это занимает около 2 минуты на 4 кг) Кабачок нарезается соломкой 1,5х1,5 см (это только звучит страшно, на деле это тоже минуты 3 занимает) В пластиковый контейнер высыпаешь нарезанный кабачок, грамм 100 муки, столовую ложку молотого сладкого перца или паприки (можно без них) Закрываешь контейнер и трясешь до равномерного распределения Жаришь на среднем огне не заморачиваясь, как они прожарятся (тут согласен, 4 кг я жарил почти час в несколько приемов) В большой чашке смешиваешь жареные кабачки и один из вариантов -майонез + резаный укроп + давленый чеснок (это сложный вариант) -соевый соус + "приправа для шашлыка" (это простой вариант) Собственно все P.S. А мой тесть делает чуть по другому - он жарит кабачки, потом отдельно лук (примерно 1/4 часть от веса кабачков) и толчет все толкушкой для картофельного пюре. Из специй - пара ложек магазинной аджики. Получается икра кабачковая, почти такая же как магазинная, только чуть вкуснее
Это сообщение отредактировал Bashorc - 5 июл 2021 в 18:55
Кабак - не, не мой вариант, своего вкуса практически не имеет, вся вкусовщина и ароматика - только от специй и сопутствующих продуктов, этак можно и стельку пожарить под сыром и зеленью с чесноком. Баклажан - вот в чем сила! Правда, кожура у него нежевабельная, но её и срезать можно (хотя, в этом случае будет неаутентично)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Жареные кабачки из того же разряда что и драники - блюдо покаяния и смирения. Потому что только отвергнув все мирское можно хуярить на терке картошку или жарить(пачкать кучу посуды) кабачок с этими всеми соусами.
Если ТС ценит корочку (как я ) зачем заливать кабачки какой то не понятной смесью яйца с манкой? Ее лучше на отдельной сковороде пожарить... И стрелки чеснока ЯП не использовал - грубые в них раст.волокна.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 5 июл 2021 в 20:23
В чем тут морока, обвалянные в кляре кабачки обжарить? И рецепт соуса дольше пишется, чем сам соус готовится. Мне понравился вариант с сыром, надо попробовать.
Andygoo А ты попробуй вместо манки кукурузную муку?:)))
Она еще и колеру весёленького добавит. Клейковины в ней нету, зато есть бОльшая твердость. Сама не пробовала еще, давай на тебе испытаем?
Кто пищит недовольства про кабачок - всем мои сочувствия! Не просекаете вы чевота в этой жизни непростой, а Андига у нас - мастер сделать чтонить с подвывертом, красава!
Жареные кабачки - отличная снедь! Ну вот описание приготовления... В разделе "Кулинария" мне кажется должно быть вкусно, чтобы захотелось сделать так же. Прочитал - не хочется, сорян. С "жыжей" от вчерашней (или утряшней) "яишницы". потом сформировать кучу....
А так - да - кабачки да с ческочком... на гриле кстати тоже норм.
Жареные кабачки - отличная снедь! Ну вот описание приготовления... В разделе "Кулинария" мне кажется должно быть вкусно, чтобы захотелось сделать так же. Прочитал - не хочется, сорян. С "жыжей" от вчерашней (или утряшней) "яишницы". потом сформировать кучу....
А так - да - кабачки да с ческочком... на гриле кстати тоже норм.
Я так понял, что специи в ступке остались от приготовления яичницы.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И стрелки чеснока ЯП не использовал - грубые в них раст.волокна.
Не-не! Если не проворонить, когда они тока вылезут, то самое то, что надо с кабачками! Я в это лето их быстренько оборвала, нарезала, заморозила и сейчас активно пользуюсь. Если передержать, то да, с такими только огурцы консервировать.
имхо это цукини. Он темно-зеленый, кабачок же светлый. Соответственно, вкус у цукини нежнее, семян почти нет
ты в курсе, что цукини - это кабачок?
А пот теме- присоединюсь к любителям классики. Поскольку, как у всех загородных жителей, имеется многолетний опыт всевозможных кулинарных извращений с кабачками, которые в сезон все не знают уже, куда девать :) Так вот кружочки или полкружочки, обжаренные в масле до полупрозрачного состояния, а потом со сметанкой и чесноком - самое оно. Все остальное вкусно, но уже не то. Классика рулит :)
Это сообщение отредактировал topinoga - 6 июл 2021 в 14:12
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
ValkYriE335 июл 2021 в 18:43