Наверное, вкусно, но я б так задолбалась заморачиваться)).
Нафига столько жира? Рыба жирная, масло да еще и сливки. Ладно сливки, но масло, по-моему, точно перебор. Почему чеснок в пакетиках, а не свежий? Свежевыдавленный куда приятнее пакетированного. Если уж не лениво заморочиться таким супом, то почему не взять нормальный чеснок?
Я верю, что это вкусно. Но этот суп надо готовить в объеме из расчета сготовил - сразу съел. Мясо креветок и кальмаров очень быстро денатурируется, тухнет, короче. Вкус и запах у него после остывания и повторного нагрева будет так себе, мягко говоря. Это так же как и морские спагетти: приготовил горячее - божественное блюдо, остыло, разогрел - натуральная секелятина.
Есть его начинаем на следующий день (чтоб настоялся).
Дольше 3-х дней кастрюля не жила (чаще два).
За последнюю миску идет борьба!
Она - самая вкусная!
я тоже варю 5 литров и тоже едим на следующий день, только оставляем себе 2 литра, на 2 дня, остальное по порциям в вакууматор - удобная штукенция открыл морозилку, а у тебя на выбор 2-3 супа - ляпотаааа
Креветки уже готовые к употреблению, то есть уже сваренные на стадии закупки, варить еще 10 минут?
Верно. Они должны дать вкус в бульон.
Цитата
Соломку кальмара варим 20 минут? Я правильно все понимаю?
Именно. Пояснение то же, что и выше.
Морепродукты варятся дольше, чем написано в сети интернет по причине того, что нужно, чтобы оные дали навар в бульон.
на счет панцирей и голов - биск уже не популярен?? Повара бережно собирают эти части, накапливают и очень бережно относятся к этим вещам. Этот невероятная, я бы даже сказал, божественная основа ни кому не нужна? Даю намек , креветки уже готовы, они уже сварены, они уже все что можно отдали, но ты предлагаешь по второму разу варить готовый продукт? Он по сути уже ни чего отдать не может ,потому отдавать нечего Кальмар, которого даже не варить, а целые тушки достаточно бланшировать, ты же предлагаешь полоски варить 20 минут? Исходя из твоих пояснений, за рецепт благодарить не буду ,ни куда утаскивать не буду. повторять однозначно не буду но спасибо все равно
Это сообщение отредактировал Redd - 22 мая 2021 в 11:12
Креветки уже готовые к употреблению, то есть уже сваренные на стадии закупки, варить еще 10 минут?
Верно. Они должны дать вкус в бульон.
Цитата
Соломку кальмара варим 20 минут? Я правильно все понимаю?
Именно. Пояснение то же, что и выше.
Морепродукты варятся дольше, чем написано в сети интернет по причине того, что нужно, чтобы оные дали навар в бульон.
Так блять и вари отдельно панцири с ошметками для бульона. Хоть час. Про бульон с кальмара - это почти как про бульон с яиц. Правда яйца после этого едят а твоего кальмара можно выбросить. Только осторожно, не уронить, иначе он еще полчаса будет отскакивать от пола.
Про "чем написано в интернете" - порадовало. Кстати, тоже написанное в интернете.
Тоись уже вареные креветки мы варим 10 минут, остужаем, потом 20 минут и ещё 5 минут доя пущей уверенности =35 минут мы мурыжим сваренные креветки? Или я чего-то не доперепоняла?
Тоись уже вареные креветки мы варим 10 минут, остужаем, потом 20 минут и ещё 5 минут доя пущей уверенности =35 минут мы мурыжим сваренные креветки? Или я чего-то не доперепоняла?
Зови Сайру и Ко тему доминусить
ТС, норм жорево. Почти как Том Кха в нашем деревенском ресторане. Очень напоминает технологию приготовления. Плюсую
Тоись уже вареные креветки мы варим 10 минут, остужаем, потом 20 минут и ещё 5 минут доя пущей уверенности =35 минут мы мурыжим сваренные креветки? Или я чего-то не доперепоняла?
Зови Сайру и Ко тему доминусить
ТС, норм жорево. Почти как Том Кха в нашем деревенском ресторане. Очень напоминает технологию приготовления. Плюсую
Тебе надо тему доминусить - зови сам. И это очень смелое заявление. Ты точно знаешь, что это Сайра и Ко минусят???
Из прочих ингредентов нам потребуется: .... 7. 1-3 пакетика сушёного чеснока. ...
Суп не понравился. Воняет чесноком ужасно. Даже кот есть не стал. А я положил всего-то один ПАКЕТИК чеснока, по минимуму. 100грамм в пакетике. Ну по рецепту же делал. Коту под хвост потраченные деньги. Не так денег жалко как кота: 7 литров под хвост!
Тоись уже вареные креветки мы варим 10 минут, остужаем, потом 20 минут и ещё 5 минут доя пущей уверенности =35 минут мы мурыжим сваренные креветки? Или я чего-то не доперепоняла?
Зови Сайру и Ко тему доминусить
ТС, норм жорево. Почти как Том Кха в нашем деревенском ресторане. Очень напоминает технологию приготовления. Плюсую
Тему не минусил (не за что минусить так-то). В отличие от твоего коммента. Который и "жорево" и "плюсую". Вы уж определитесь там, в своей жмеринской столовке.
Креветки уже готовые к употреблению, то есть уже сваренные на стадии закупки, варить еще 10 минут?
А ты вспомни золотую коллекцию Кулинарии ЯПа! Не могу сказать, что процитирую прям точно, но вот в этом смысле: - Да, вареные, но мало ли кто и как их варил? В данном случае мы их не варим, а довариваем! - Да? Ну, тогда и жареные котлеты надо дожаривать. Мало ли, кто их как жарил? Дорубливать рубленый фарш, долузгивать лузганные семечки и так далее
Вроде тоже про морских гадов, но про крабы. Пенсионер и не помню кто срался беседовали
Что это за каша-малаша? Нахуя лосося варить полчаса? Он же уебищным становится. Максимум 5-7 минут. Состав говно, да и даже выглядит отвратительно. Фублять. ЯП даже с водкой не жрал.
(а) Нахуя туда картошку с рисом - чтоб потом как на фотке с хлебом есть? Может и макарошек тогда насыпать?
(б) Креветусы уже варёные (мидии похоже тоже) - нахуя их ТАК мурыжить?
(в) Нахуя СТОЛЬКО лука и морковки, которые на выброс? Положить 2-3 штуки, потом с бульоном в блендер и через марлю процедить - так же насыщено и вкусно будет.
Цитата (Колаб @ 22.05.2021 - 17:25)
Цитата (XanderBass @ 22.05.2021 - 09:53)
Из прочих ингредентов нам потребуется: .... 7. 1-3 пакетика сушёного чеснока. ...
Суп не понравился. Воняет чесноком ужасно. Даже кот есть не стал. А я положил всего-то один ПАКЕТИК чеснока, по минимуму. 100грамм в пакетике. Ну по рецепту же делал. Коту под хвост потраченные деньги. Не так денег жалко как кота: 7 литров под хвост!
Вот одно мне не понять, зачем в рыбный суп сливки и масло сливочное, я бы чуть лучка припустил на хорошем оливковом.А вместо риса перловочки бахнул, сейчас снова стали продавать перловку шлифованную, прелесть.
Тоись уже вареные креветки мы варим 10 минут, остужаем, потом 20 минут и ещё 5 минут доя пущей уверенности =35 минут мы мурыжим сваренные креветки? Или я чего-то не доперепоняла?
Зови Сайру и Ко тему доминусить
ТС, норм жорево. Почти как Том Кха в нашем деревенском ресторане. Очень напоминает технологию приготовления. Плюсую
Тему не минусил (не за что минусить так-то). В отличие от твоего коммента. Который и "жорево" и "плюсую". Вы уж определитесь там, в своей жмеринской столовке.
Кстати, я тоже не минусила, но и не плюсила. Как бы за смелость "+", за некошерное отношение к моргадам "-", в итоге дает 0.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com