Апельсиновое печенье и разрыхлитель бонусом

Утащила рецепт, в выходные попробую испечь.

Позеленю, золотые ручки.
Это сообщение отредактировал vss - 8 фев 2021 в 20:31

Пикантные печеньки, тоже себе сохраняю.

«Полагаю, печенье вышло бы красивее и аккуратнее, если бы я сделала тесто немного плотнее.» - и правильно, что не стала забивать мукой.
Печеньки смотрятся очень по-домашнему рукотворно и это их огромный плюс

тоже хочу, тоже испеку, тоже покажу, спасибо

Цитата (Лазейка @ 8.02.2021 - 21:02)

лимонной кислоты беру столовую ложку без горки. Рекомендуется лимонку брать очень мелкой фракции. Да где её взять?

Brue опередила. у меня старая советская кофемолка. всё в пыль может измельчить. сахар в сахарную пудру почти мгновенно.

+
офигенный рецепт, прям захотелось побежать и повторить. в копилку. дочам отправлю

Скрытый текст

как Кирпич в "место встречи ..." -Я не курю, а в камере пригодится.

Печеньки по составу схожи с иринки-сайровыми (Лимонно-лаймовый курд от Caira), только тут немного иные пропорции. А принцип похож + сок !!
Его и выжмем сейчас.

Начинаем:)))


Это сообщение отредактировал Salavei - 9 фев 2021 в 10:17

Какая красивая подача
Захотелось приготовить)
Большущий плюс!)

Для разнообразия))

Чебурашка приходит в магазин и спрашивает:
- А у Вас липисины есть?
- Нет - отвечает продавец, - нет у нас апельсинов.
На следующий день опять приходит Чебурашка в магазин:
- А у Вас липисины есть?
- Нет апельсинов и не бывает никогда.
...И на следующий день приходит Чебурашка в магазин:
- А у Вас липисины есть?
- Нету!-разозлился продавец, - Если еще раз спросишь возьму молоток, гвоздии заколочу тебя в ящик.
Через день все равно Чебурашка приходит в магазин:
- Здравствуйте, Скажите пожалуйста, а у Вас молотки есть?
- Нет - отвечает продавец.
- А гвозди? - Нет!
- А ящик? - Нет!!
- А липисины есть?..........

Цитата (Лазейка @ 8.02.2021 - 20:12)

Да мне его готовить не для кого. )

"А Вашей маме зять не нужен?"©
...ех, одни только лазейкины шарики чего стоят
Это сообщение отредактировал aalm - 9 фев 2021 в 11:56

Утащила в закладки..21.02 попробую сотворить печеньки. Спасибо, ТС

Тесто по этому рецепту получилось у меня очень липким. Муки не стала добавлять (и так уже на пределе было)

Сначала попыталась отсаживать ложечкой, потом включила извилину и смазала руки маслом - и всё покатилось, как по маслу же: вон, на переднем плане из ложечки комочек:))

Главное в таких печенюхах - не передержать в ожидании некой румяности. Не надо этого делать, иначе на выходе будет ароматный и сладкий, но сухарик.

У меня добавлено 50 мл апельсинового сока (потому что сок из пол-апельсина может быть и много, и мало).
Куркумы не стала добавлять, хотя с меня вполне могло статься

Соседи заценили и одобрили, и после остывания печеньки сохранили нежность.

Иришке-Лазейке большое спасибо

Цитата (rrr123 @ 8.02.2021 - 17:42)

Лазейка красиво и вкусно, но в духовке их бы еще подержать, не?

вот тоже просится.. но видимо у ТС была задача сделать оч нежное печенье..
я делаю похожее.. но 50/50 с овсянскими хлопьями(чуть в блендере разибтыми).. и вместо апельсина у меня лимон) и цедра и сок, ну разве что чуток меньше сока)и белок почти не использую добавляю два желтка

так вот его точно надо чуть посильнее запечь.. тогда у овсянки появляется волшебный ореховый привкус..

они все равно за счет масла и на забитости мукой даже полежав неделю отаются как все песочные хрупкими и нежными..(как шакер-чурек из дества..было такое печенье в магазинах)

с апельсинами надо попробовать..спасибо за идею..
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 9 фев 2021 в 13:11

спасибо за рецепт, аромат апельсина аж унюхался )) мы с детьми любим пекушки, так что опробуем

Лен, ты в пудре не обваливала?
Пудра нужна для проявления красивой фактуры в печеньках. Впрочем, в апельсиновом не особо заметно. Вот в шоколадном там да, зачётные трещинки появляются.

Цитата (aalm @ 9.02.2021 - 10:56)

Цитата (Лазейка @ 8.02.2021 - 20:12) Да мне его готовить не для кого. ) "А Вашей маме зять не нужен?"© ...ех, одни только лазейкины шарики чего стоят

Шо!? Шарики?! Какие шарики?

это я вовремя зашла.
Люблю,когда просто без гемороев.
сделаю

Цитата (Лазейка @ 9.02.2021 - 13:45)

Лен, ты в пудре не обваливала? Пудра нужна для проявления красивой фактуры в печеньках. Впрочем, в апельсиновом не особо заметно. Вот в шоколадном там да, зачётные трещинки появляются.

Неее, не стала. Было бы слишком сладко:) я сахар и так уменьшила. Посыпала нетающей пудрой - и то сладковато)))
Но рецепт уже скинула девчонкам нашим

Цитата (DAFNA777 @ 9.02.2021 - 13:09)

Цитата (rrr123 @ 8.02.2021 - 17:42) Лазейка красиво и вкусно, но в духовке их бы еще подержать, не? вот тоже просится.. но видимо у ТС была задача сделать оч нежное печенье.. я делаю похожее.. но 50/50 с овсянскими хлопьями(чуть в блендере разибтыми).. и вместо апельсина у меня лимон) и цедра и сок, ну разве что чуток меньше сока)и белок почти не использую добавляю два желтка так вот его точно надо чуть посильнее запечь.. тогда у овсянки появляется волшебный ореховый привкус.. они все равно за счет масла и на забитости мукой даже полежав неделю отаются как все песочные хрупкими и нежными..(как шакер-чурек из дества..было такое печенье в магазинах) с апельсинами надо попробовать..спасибо за идею..

В случае с овсяным можно геркулес хорошенько обжарить предварительно - тож для концентрации аромата и вкуса;)

Цитата (Лазейка @ 9.02.2021 - 13:46)

Шо!? Шарики?! Какие шарики?

да вот эти самые - https://www.yaplakal.com/forum30/topic1952681.html?hl=

Они как-то не сильно и с фрикадельками у меня ассоциируются, и не тефтельки вроде, и не ежики всякие, прости господи. Так и прижились у меня на кухне как "лазейкины шарики" , раз в пару недель стабильно делаются, с разными только специями - вкууусно!

Ага, догадалась :)