Слюнявый цыпленок под острым соусом

Да и спасибо ей за это. Только я про вегетативную форму трихинеллы писал

ЯП не стал кушать блюдо с таким названием.

таки взял и вместе с:
- перьями - 1, 2
- кистями - 4, 5
- гузкой - 3
сварил, как истинный китаец на базар, пипец мля...а еще такие слова знает...подали бы такое жэ в рэсторанэ, ЯП не поленился сходить на кухню провести политбеседу с поваром

Это сообщение отредактировал avrakedavra - 16.06.2020 - 20:55

avrakedavra
Все равно потом нарезать кусочками мясо. Суставы и кончики крыльев уйдут. Но что вы имеет против гузки?

Скажите уважаемые форумчане,а кому нравится запах сычуаньского перца?Мне просто интересно

Как то диковато смотрится рецепт. На бедную отваренную курицу в 900 г - 6 ст.ложек уксуса и 4 ст.ложки сахара. Это вообще то овердофига, а ведь там есть и другие компоненты, не менее острые на вкус. И варить цыпленка вместе с гузкой - ИМХО слишком по китайски.

Съесть то конечно можно, но зачем так издеваться над бедным цыпленком? Он ведь сам по себе вкусный!

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 16.06.2020 - 21:45

А можно про перцовое масло по-подробнее?

А то, перцовое масло, которое я делаю, уже после 1 ст. л. заставляет отведавших блюдо бегать по стенам без альпинистских приспособлений!

А хде сыплёнок? Мамку его вижу, а сыплёнка нет

Перцовое масло или чили масло
3 ст.л сушеных хлопьев перца чили
500 мл кукурузного масла
2 см нарубленного корня имбиря (по желанию)

1. Всыпать хлопья чили в подходящую стеклянную банку.
2. Нагреть масло на большом огне вместе с имбирем (если используется), пока не появится легкий белый дымок (180 °C).
3. Снять масло с огня, удалить имбирь и дать остыть в течение 10 минут, примерно до 120 °C. Вылить в банку с хлопьями чили, хорошо перемешать и дать полностью остыть в темном месте.

Я использовал готовое.

Так видишь,никому не нравится(или не знакомы)

В таком мелком цыпленке железа недоразвитая и ничем таким не грозит, а вот сама жопка вполне вкусная, так что я даже за)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мне нравится)

Спасибо,верю.Для меня это удушливый ужас!

Как в Советском Союзе в поезде или в самолёте, только с имбирём

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Извините за кулинарный троллинг. Но по моему проще курица по-египетски. Когда только что ощипанную курицу кидают в кипяток на 5 минут, а потом лопатой в печь с углями на полчаса-час (кто как любит).

Это сообщение отредактировал Travolda - 17.06.2020 - 00:04

Не надо ничего троллить. Курицу все готовят по-разному. Я люблю сразу нарезать курицу порционно. Вот мне так проще. Затем, укладываю в кастрюлю и добавляю воды, чтобы покрыло мясо. Когда вода закипает, убавляю огонь и жду 15 мин. Потом выключаю конфорку и кастрюля стоит пока не остынет. Удобнее всего в ночь это делать. В бульон я ничего не добавляю, не солю и лук не кидаю.

Соусы и подливы можно делать какие угодно. Ovimu показал вариант очень острого соуса. Я люблю горчично-медовый. И "пьяный" соус тоже вкусно. И густой сливовый (plum) неплохо.

Ребята, тут такое дело. Когда курица готова и выложена на блюдо. Она лежит сама по себе. Соус сделан в отдельной посуде. Каждый берет сам себе соус, в желаемом количестве. В маленькое блюдце. И потом уже туда обмакивают кусочки курицы. Это удобно, каждый создаёт свою пикантность в тарелке.

Это сообщение отредактировал Brue - 17.06.2020 - 10:51

скоро будет 10-летний юбилей того, как я собираюсь отварить так курицу ))

С цыпленком, правда, у меня опасений меньше. Опять же, острый соус. Хм.


Игорь, а откуда такое название? Сам придумал или перевод? Провокационное, не спорю, но какое-то малоаппетитное жеж.

У ТС нет соусницы, а прямо сказано :"Как цыпленок остыл , траншируем его.
Выкладываем на блюде , посыпаем семенами кунжута, можно еще зеленью лука и поливаем соусом".

Так что соус сразу оказывается в курице, и минут через 5 уже вес впитается. Это вот и несколько смущает.

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 17.06.2020 - 13:01

Андрей1956 Я понимаю, что именно смущает)))) Примите это как литературный вариант рецепта. Это одна из возможностей подачи куриного мяса. Этот вариант автор выбрал для себя, потому что это вкусно и это подходит ему. Кстати, рецепт соуса и перечного масла - просто отличные! Например, я готовлю очень большие порции и мне интересно поставить к отварной курице несколько разных соусов. И у меня все едоки с разными запросами))))))) Мама острое не любит, малышатина отдаёт предпочтение сливовому соусу (он у меня иногда есть, иногда нету). Некоторые гости отдают явное предпочтение горчично-медовому вкусу. Кто-то только сою хочет. Иногда и просто один кетчуп отлично идет! Вариантов много. Выбирайте какой хочется и какой вам по-вкусу.

Андрей1956 в этом деле важно правильно отварить птицу. А уж как её оформить -это у каждого свой полёт фантазии и кулинарного опыта.

Это песда моей поджелудочной, при моем панкреатите. Но лет пятнадцать назад зачавкал бы только вьёт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Brue
Ему надо бы посоветовать внимательно читать, поверь ему не это нужно было .

Цитата: " Охлажденная, она очень хорошо подходит как закуска и ее можно использовать с любым соусом."


Это сообщение отредактировал Ovimu - 17.06.2020 - 19:58

Ясно одно - курочку зазря перевели.
Лучше бы на бутылку посадили в духовке.

Ammok

+1

кто бы пришел и приготовил

Вот, что я называю "доебался как пьяный до радио"...

Не надо горячиться. Так приготовленную (сваренную и остуженную) курицу можно есть при панкреатите. И даже при холецистите и даже при капризной печени.

Другое дело, что острый соус не подходит. Зато пюре из печеного яблока подойдёт отлично!


Сейчас лето и не всегда горячая пища доставляет удовольствие. А вот такая нежная и сочная птичка , которую можно сервировать с огромным количеством разных соусов и подлив , очень подойдёт к семейному меню.