Обожаю острые супы,обязательно попробую А теперь вопрос,продаются ли в наших магазинах побеги бабука,это обязательный ингредиент?все остальное вроде более или менее можно найти
Обожаю острые супы,обязательно попробую А теперь вопрос,продаются ли в наших магазинах побеги бабука,это обязательный ингредиент?все остальное вроде более или менее можно найти
Если не будет побегов , не страшно. Возьмите ростки сои , на базарах у корейцев поспрашивайте. А если ничего не найдете , то так и будет. Они нужны для структуры супа , не более.
Обожаю острые супы,обязательно попробую А теперь вопрос,продаются ли в наших магазинах побеги бабука,это обязательный ингредиент?все остальное вроде более или менее можно найти
Если не будет побегов , не страшно. Возьмите ростки сои , на базарах у корейцев поспрашивайте. А если ничего не найдете , то так и будет. Они нужны для структуры супа , не более.
Если есть вьетнамский или китайский рынок. все есть. Уровень "Рамён", "Рамен", "Рамэн". у них вариаций очень много. от очень соленного до очень острого.
Это сообщение отредактировал reSlav - 24 мая 2020 в 18:45
Какая приятная тема! С этим супом я знакома давно. Ещё в студенческие времена гуляли по китайским буфетам))))))) Не было лучше и дешевле места, где можно было отметить ДР или окончание сессии, или просто посидеть, заодно и вкусно поесть. С тех пор уважаю два китайских супа:hot and sour soup (остро-кислый) и wonton soup ( вонтон- пельмешек).
Ovimu ты сделал щедрый вариант супа)))))) много всего вкусного положил. Обычно его даже китайцы делают по-скромнее. Но готовят быстро. За 20 минут такую вкусняшку закрутят.
Когда берёшь первую ложку этого супа, сначала горячие ощущения -это острота. Потом, очень лёгкая кислинка и затем , в конце , сладкое ощущение. Суп горячий ,с кисельной текстурой. Его,суп, очень приятно есть. Эти перекаты остро-кисло- сладкого вкуса необычны. После, даже очень большой тарелки, не остаётся послевкусия чего то тяжёлого. Только приятный жар (тепло) во рту . И потом медленно проходит, оставляя приятную сытость.
Brue верно подметила - у Игоря очень бохатый набор:) Я бы в такой китайский суп непременно запустила бы еще тонко порезанной корейской кимчи. И не сомневайтесь - на грядущие выхи так и сделаю, и хрена меня что остановит:))
Brue верно подметила - у Игоря очень бохатый набор:) Я бы в такой китайский суп непременно запустила бы еще тонко порезанной корейской кимчи. И не сомневайтесь - на грядущие выхи так и сделаю, и хрена меня что остановит:))
Я до самоезаляции любил ходить к вьетнамцам на рынке Березка. Как раз промеж рядами где продукты из греции и дружбой. Там подавали чумовой фобо и корейский говяжий суп с кимчи в чугунке. Вот если в суп фигануть перцовой пасты и маринованного чеснока, то получалось похоже. Только без крахмалу. И с остростью и с кислостью.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 25 мая 2020 в 17:57
Эта тема, как то всколыхнула воспоминания о китайских кафешках. Сидела на работе и вспоминала, когда в последний раз вообще куда то выходили? Кажется,что это было очень давно. Полистала свои блокноты и нашла : " Приготовление хот-энд-сауэр суп в 4 приёма". Написано абракадаброй на русско-английском)))))) и рисунки-скетчи от руки. Долго соображала, что я хотела там изобразить.
Не знаю какой у него там общий вкус, но вареные шампиньоны останутся вареными шампиньонами.
Для скорбных зрением и скорочтением:
Цитата
Замочим в теплой воде на час сушенные грибы муэр . Это древесный гриб очень распространен в кухне Китая. Если же эти грибы у вас отсутствуют, то вполне подойдут магазинные шампиньоны. Я например сделал микс
Не знаю какой у него там общий вкус, но вареные шампиньоны останутся вареными шампиньонами.
Для скорбных зрением и скорочтением:
Цитата
Замочим в теплой воде на час сушенные грибы муэр . Это древесный гриб очень распространен в кухне Китая. Если же эти грибы у вас отсутствуют, то вполне подойдут магазинные шампиньоны. Я например сделал микс
От этого в блюде вареные шампиньоны испарились? Они с фото даже не исчезли.
Про сушеный муэр и этот суп даже комментировать не хочу наверное хрустели
Готовила я как-то сей пекинский супчик. Как обычно, у меня получилась лютая хуйня. Но это нормально, я всегда так готовлю. Нет, сначала он даже немного напоминал то, что я пробовала в китайском ресторане, и вот я жду мужа, чтоб осчастливить его шыдевыром. Жду, жду, жду, короче, пока муж добрался до дома, волшебные свойства крахмала улетучились и получилась какая-то невнятная жижа. Товарищи кулинары, это нормально? Что сначала такой замечательный типа кисельчик, а потом вода. Или я какой-то неправильный крахмал купила?
Не знаю какой у него там общий вкус, но вареные шампиньоны останутся вареными шампиньонами.
Для скорбных зрением и скорочтением:
Цитата
Замочим в теплой воде на час сушенные грибы муэр . Это древесный гриб очень распространен в кухне Китая. Если же эти грибы у вас отсутствуют, то вполне подойдут магазинные шампиньоны. Я например сделал микс
От этого в блюде вареные шампиньоны испарились? Они с фото даже не исчезли.
Про сушеный муэр и этот суп даже комментировать не хочу наверное хрустели
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
наверное хрустели
yaplakal.com